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浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)同山燒釀制技藝,其釀造工藝據(jù)說(shuō)源于古越國(guó)時(shí)代,歷史悠久,同山燒的代表性品牌“醉美”和“勾踐王”是連得五個(gè)世界金獎(jiǎng)的浙江優(yōu)越白酒,這兩個(gè)酒的釀酒師謝小義不光是國(guó)家一級(jí)品酒師、高級(jí)釀酒師,他還得到了我國(guó)白酒大師高景炎,酒曲泰斗傅金泉的指點(diǎn),在同山燒傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上進(jìn)行了技術(shù)革新,采用小曲結(jié)合大曲,導(dǎo)入了泥底石窖、回酒續(xù)糟、固態(tài)發(fā)酵的釀造工藝,從他手里開(kāi)發(fā)出來(lái)的產(chǎn)品到處都能得獎(jiǎng),是浙江白酒產(chǎn)的一個(gè)傳奇式人物。目前,同山燒產(chǎn)業(yè)所占比重還非常小。杭州秣秫燒價(jià)錢
白酒因產(chǎn)區(qū)和香味的差異分為十二大香型。不同香型的白酒,釀造所采用的原料不同,有的是高粱,有的是大米;有的是小麥玉米、糖化發(fā)酵劑曲也不不盡同,有麥和豌豆制成的中溫大曲,有的是小麥制成的中溫大曲或高溫大曲,有的是大米制成的小曲、麩皮和各種不同微生物制成麩曲等;所使用的發(fā)酵容器設(shè)備更有不同,有的是陶缸、水泥池、磚池、箱,有的是泥池老窖等;所采取的釀造工藝不同,有的是清蒸清糙、續(xù)精混蒸、回沙發(fā)酵,有的是固態(tài)和液態(tài)發(fā)酵等;所處釀造環(huán)境的氣候條件不同,有的干濕度高,有的干濕度低,有的氣溫高,有的氣溫低等。因此,各個(gè)廠家所釀制的酒品,其香韻特點(diǎn)也就各不一樣。金華純糧酒廠家電話諸暨同山燒多少度好喝,看完這篇你就明白了!
浙江同山醉美人酒業(yè)是一家技術(shù)力量相當(dāng)雄厚的白酒生產(chǎn)企業(yè),公司有諸暨工匠四名,高級(jí)釀酒師二名,一級(jí)品酒師二名,助理品酒師一,勾調(diào)師一名,他們生產(chǎn)的“醉美”和“勾踐王”同山燒口感好,在2019年布魯塞爾和新加坡國(guó)際烈酒大獎(jiǎng)賽中均獲金獎(jiǎng),在2021年的美國(guó)舊金山國(guó)際烈酒大賽中更是了獲雙金獎(jiǎng),改寫(xiě)了浙江無(wú)地產(chǎn)白酒品牌的歷史,現(xiàn)在“醉美”“勾踐王”被許多懂酒的酒友拿去收藏了,用這兩款酒來(lái)招待客人和送人可是相當(dāng)有面子的。
諸暨同山是浙江遠(yuǎn)近聞名的白酒之鄉(xiāng),這里的酒廠專門生產(chǎn)一種琥珀色的高粱酒,深受消費(fèi)者的喜愛(ài),同山鎮(zhèn)有一家叫醉美人的名星酒廠:很奇怪他們廠生產(chǎn)的酒走到那里都能得獎(jiǎng),簡(jiǎn)直成了金獎(jiǎng)專業(yè)戶了,讓業(yè)內(nèi)人士大跌眼鏡,浙江居然還能有這么牛逼的白酒企業(yè)。"勾踐王"就是眾多勾踐王勾踐王同山燒品牌中的佼佼者。醉美人酒業(yè)占地15000余平方米,是浙江省工業(yè)旅游示范基地和勾踐王勾踐王同山燒非遺中小學(xué)生研學(xué)基地,廠區(qū)內(nèi)還設(shè)有釀酒科普館,從白酒起源、制曲流程、古工藝釀造奧秘再到非遺譜系,都清晰展示。在釀酒車間,小編看到有別于一般酒廠的是他們釀酒用的都是紅高粱,整個(gè)發(fā)酵都是固態(tài)的,里面有許多窖池,上面用泥封著,還插有溫度計(jì),酒師們正在記錄著溫度。涼床上的老糟正冒著熱氣,電動(dòng)抓斗把窖中的糟挖出運(yùn)到甑桶邊。同山燒釀制過(guò)程看似簡(jiǎn)單,但每家每戶釀出來(lái)的酒卻各不相同。
近期酒友圈里經(jīng)常在討論一件事,以前老說(shuō)浙江不產(chǎn)白酒,而在諸暨除了茅五劍之外,所有的白酒居然被本地同山燒吊打,隨著在眾多國(guó)際酒類賽事中屢獲金獎(jiǎng)"勾踐王"和“醉美”這兩款同山燒更是穩(wěn)穩(wěn)站上了三百以上的白酒主流價(jià)格帶,有價(jià)并且還有量。綜觀國(guó)內(nèi)名酒無(wú)不是經(jīng)過(guò)數(shù)代人的努力而實(shí)現(xiàn)的,是什么力量讓同山燒后來(lái)居上,短短的十余年時(shí)間就發(fā)展成了遠(yuǎn)近聞名的浙江白酒關(guān)鍵產(chǎn)區(qū),"現(xiàn)在小編就帶著大家去得世界得金獎(jiǎng)的浙江白酒產(chǎn)區(qū)一探究竟。同山位于諸暨西南部,是一個(gè)丘陵地貌的山區(qū)小鎮(zhèn),這里有五千余畝竹海,清徹的山泉水常年不斷,鎮(zhèn)里有效小小居然聚集著上千家生產(chǎn)同山燒的酒企和作坊,他們都用本地的一種株高殼黑的糯高梁來(lái)釀酒,這高粱是自然傳承的良種,因狀若蘆葦,又名蘆稷,是百谷之長(zhǎng),谷中之神,這高粱單寧含量高,以此釀出來(lái)的酒,具有一種令人愉悅的醇香,我想同山獨(dú)特的小環(huán)境,高的品質(zhì)的高粱才是同山燒深受消費(fèi)者喜愛(ài)的原因吧!同山醉美人酒業(yè)的釀酒師謝小義他堅(jiān)持不懈地精研技術(shù)、改良工藝。杭州秣秫燒價(jià)錢
諸暨“勾踐王”奪得“酒業(yè)奧斯卡”金獎(jiǎng) 是指定獲殊榮的浙江白酒品牌。杭州秣秫燒價(jià)錢
說(shuō)起浙江本地白酒,在市場(chǎng)上比較活躍的有“勾踐王”、“醉美”、“原鍋”、“同高”、“越莊”,“金山陵”,“天關(guān)山”、“梅江燒”,“蓮子燒”等酒。其中“醉美”、“勾踐王”這兩款酒因上乘的工藝和穩(wěn)定的口感,連續(xù)五次獲得世界金獎(jiǎng),躋身主流白酒品牌行列,讓行業(yè)人都對(duì)浙江白酒刮目相看?!白砻馈焙汀肮篡`王”有別于一般白酒的工藝,采用雙曲、泥底石窖固態(tài)發(fā)酵,優(yōu)異的釀造工藝和技術(shù),使得同山燒實(shí)現(xiàn)了從傳統(tǒng)地方白酒向品質(zhì)高的省國(guó)級(jí)名酒的跨越式發(fā)展。杭州秣秫燒價(jià)錢
浙江同山醉美人酒業(yè)有限公司是一家食品生產(chǎn)、食品經(jīng)營(yíng)(以上范圍具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以許可證或批準(zhǔn)文件核定的為準(zhǔn)),從事貨物及技術(shù)的進(jìn)出口業(yè)務(wù)(依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目,經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)),目前主營(yíng)產(chǎn)品有同山燒、清香型白酒、原漿酒、清醬兼香型酒。的公司,是一家集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷售為一體的專業(yè)化公司。同山燒醉美人作為食品生產(chǎn)、食品經(jīng)營(yíng)(以上范圍具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以許可證或批準(zhǔn)文件核定的為準(zhǔn)),從事貨物及技術(shù)的進(jìn)出口業(yè)務(wù)(依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目,經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)),目前主營(yíng)產(chǎn)品有同山燒、清香型白酒、原漿酒、清醬兼香型酒。的企業(yè)之一,為客戶提供良好的同山燒,清香型白酒,原漿酒,清醬兼香型酒。同山燒醉美人繼續(xù)堅(jiān)定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路,既要實(shí)現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長(zhǎng),又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域,實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。同山燒醉美人始終關(guān)注自身,在風(fēng)云變化的時(shí)代,對(duì)自身的建設(shè)毫不懈怠,高度的專注與執(zhí)著使同山燒醉美人在行業(yè)的從容而自信。