紅葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作試驗，老鼠飲用葡萄酒一段時間后發(fā)現，其腸道對脂肪的吸收變緩，對人作臨床試驗，也獲得同樣的結論。預防乳腺試驗結果顯示：以葡萄酒飲料，喂養(yǎng)已誘發(fā)得了的老鼠，發(fā)現葡萄酒對有強烈的抑制作用。美國伊利諾斯藥科大學的研究人員，選用了桑椹、花生、葡萄皮中-活力強。美國科學家近了現，葡萄酒里含有一種可預防乳腺的化學物質，位于舊金山葡萄酒研究所的羅伊·威廉姆斯在華盛頓舉行的記者招待會上說，他們在紅葡萄酒和白葡萄酒中發(fā)現一種有預防乳腺作用的物質。這一物質這所以有這種功效，是因為它能抗雌，而雌與乳腺有關。防治心血管病葡萄酒中的原花色素，能夠穩(wěn)定構成各種膜的膠原纖維，降低血管壁的透性防止動脈硬化。另外，原花色素梗塞死亡的危險。據美國醫(yī)學研究會統計資料表明：喜歡飲用低度葡萄酒的法國人、意大利人，心臟病死亡率比較低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美國人、芬蘭人心臟病死亡率很高。 包括葡萄酒的搭配選擇、葡萄酒知識文化傳播培訓、門店裝修設計、品牌宣傳推廣、營銷活動落地執(zhí)行指導等。廣東代理葡萄酒一手貨源生產廠家
品酒師也是給我們做出了解釋，其實對于紅酒來說，它的儲存方式一般都是比較嚴格的，尤其是在密封的瓶子里，沒有辦法進行氧化的時候，在剛打開瓶子的時候就會散發(fā)出一股濃重的味道，所以在紅酒開瓶之前，我們可以先把它放在杯子里放上一段時間，這樣就能夠讓它和空氣充分接觸，有一定的氧化，這樣子的話讓紅酒在后期喝起來的時候，也沒有特別苦的感覺，而且喝進嘴巴里面會有層次感，慢慢就會感覺到紅酒散發(fā)出來的特殊醇香，但是大家要注意的一點就是醒酒的時間也不能太長，如果太長就會造成氧化過度影響口感。除此之外還有一個好處就是可以散發(fā)紅酒里面的二氧化硫，紅酒生產好之后，裝瓶時一般都會有一定的二氧化硫進入到瓶子里，如果在喝的時候沒有飲酒就會導致二氧化硫過多，喝的時候很容易出現上頭的現象，這是為什么有人喝紅酒不會頭疼的原因，有的人卻只喝一小杯就覺得非常難受，這是因為大家在喝的時候沒有醒酒而已，而且如果沒有醒酒的話，大家會發(fā)現喝起來的口感也是非常奇怪的。還有一個原因，就是有一些紅酒里面會有一定的渣子，這些物質在釀造的時候會生產出來，所以說我們在喝酒的時候一定要提前醒酒，這樣子才會讓里面的殘渣全部沉淀下來。廣東代理葡萄酒一手貨源生產廠家紅酒、預包裝食品的品牌開發(fā)與運營（不含生產和銷售）。
軟木塞重要的機理是微生物影響，例如曲霉菌能夠在潮濕環(huán)境下將氯酚轉化為氯苯甲醚，而氯酚通常被用作殺蟲劑和木頭的防腐劑，而接觸軟木材料。在軟木塞的包裝材料和木質運輸用品，如托盤中也都可以發(fā)現TCA。TCA也可以通過空氣或者直接接觸來污染軟木塞。為什么開瓶后要聞下橡木塞？在開完瓶之后把軟木塞拿起來聞一聞，原因就是檢查這瓶葡萄酒是否變質。1.查看軟木塞是否有異味無論是哪種形式的污染，只要軟木塞了TCA，其就可能改變葡萄酒應有的風味。被輕度污染的軟木塞，化合物可能減弱葡萄酒的原有風味和香氣，這些酒沒有了花香和果香，并且口味寡淡；而在高劑量的下，TCA就會顯現出強烈的怪味，人們通常將其描述為“發(fā)霉的地下室味道”、“濕狗味”或“濕報紙味”等。在口感上，葡萄酒的果味則將被徹底沖淡，留給人的感受就剩下酸澀味。軟木塞有異味，表示酒的品質可能有問題，等等試喝時不要太大口，免得一口噴出來口中還留下異味。2.查看葡萄酒的陳年情況在一定程度上，木塞被葡萄酒浸染的程度也能看出葡萄酒陳年的時間。葡萄酒浸染木塞的程度越高，說明葡萄酒的裝瓶陳年歲月越長。如一些老年份葡萄酒，木塞已經被葡萄酒浸染的非常軟化，有時浸染長度可達半數以上。
說到我們中國的話，大家都知道，我們中國除了文化歷史悠久之外，還有飲食豐富，還有一個就是酒文化也是非常流行的，而且中國酒已經有了3000多年的歷史，老酒鬼們常說的酒是糧，越喝越年輕，這對于他們而言喜歡喝的就是陳年老酒，大家的認知中好像也覺得酒存放的年份越久味道就會越好，當然了價格也會越貴，實際上不僅白酒如此，我們現在比較喜歡喝的紅酒，也是這樣，但是大家在放紅酒的時候，可能都知道紅酒是要橫著放，知道要這樣放，但不知道什么原因，所以就不讓我來一起看一下吧。為什么紅酒要橫著放？豎著放真的會掉價嗎？聽聽酒莊老板怎么說吧紅酒在近幾年也是大家都比較喜歡喝的一個酒水了，大家也都知道，紅酒喝起來的口感其實是非常好的，如果是女性在平時多多少少喝一些的話，皮膚也會比較好，其實紅酒在所有的酒類產品中就像一個小公主一樣，比較嬌氣，怕光怕熱，所以大家在買紅酒的時候可以看到紅酒，一般都是深顏色的酒瓶，在存放的過程中見到的紅酒也都會是橫著放的，大多數都是用木塞子封口，當然了我們可以看到有一些紅酒也是斜著放，這是為了讓紅酒和木塞充分接觸，而且大家在喝酒的時候，如果打開之后一定要盡快喝完，要不然怎么從不放它都會影響口感。
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對于愛酒的朋友們來說，一年四季都是喝酒時。春天喝酒尋歡，夏天喝酒釋悶，秋天喝酒解愁，冬天喝酒取暖，白天喝酒禮節(jié)，晚上喝酒愛好。酒不是的，但沒有酒是萬萬不能的。酒，是一種特殊的飲料，由于酒精的作用，人們在入口下喉時就能感受到它的甘美芳冽和辛辣刺激，而且入腸下肚后，還會感到渾身溫熱，肢體松弛，神經興奮，精力增長。除了心情上與季節(jié)契合，喝點酒對養(yǎng)生也是大有好處。然而，酒又是一柄雙刃劍。如果飲酒不加節(jié)制，濫飲猛喝，或者搭配的食材不當，就會損害身體健康。喝酒的兩大好處①增強人體防御功能尤其是紅酒，紅酒里面含有維生素A、B、C、D、E，并能提供纖維素和鈣、磷、鐵、碘、鉀等微量元素，對人體有很有好處。而白酒中也有吡嗪類，萜烯類，內酯類，呋喃類和有機酸類五大類200余種有益于人體健康的功能性成分。這些生物活性成分能夠增強人體防御功能、調節(jié)生理節(jié)奏，從而起到一定的預防疾病和促進康復的作用。②調節(jié)和滋補身體正如老話說得好：“酒是糧”。用糧食釀造的酒，正是從五谷雜糧中提取出來的精華。酒在自然的發(fā)酵過程中，吸天地之靈氣，與自然之氣融為一體。秋補冬藏，這個季節(jié)正是人們滋補調養(yǎng)身體的佳時節(jié)。
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新世界紅酒是指美國、澳大利亞、智力、新西蘭、阿根廷等國家。舊世界紅酒要受當年溫度及環(huán)境的影響，而新世界紅酒則氣候較適宜。但是舊世界紅酒的葡萄栽培技術及釀酒工藝則略勝一籌。看酒的等級，有些國家會給紅酒分不等級，例如法國把紅酒分為4個等級，比較好的一級是法定產區(qū)葡萄酒，簡稱AOC，酒瓶上會有Appellation+產區(qū)名+Controlee的標識。二級是優(yōu)良地區(qū)餐酒，簡稱VDQS，酒瓶上會有Appellation+產區(qū)名+QualiteSuperieure的標識。三級是地區(qū)餐酒，法文稱VINDEPAYS，酒瓶上會有VindePays+產區(qū)名的標識。低等級是四級日常餐酒，法文稱VINDETABLE，酒瓶上會有VindeTable的標識。意大利的分類也是四個等級，DOCG，意思是保證法定地區(qū)級。二級是DOC，意思是法定產區(qū)葡萄酒。三級是IGT，意思是地方餐酒級。四級是VDT，意思是一般餐酒?？淳苼碜阅切┣f園，除了看紅酒的來源地外，還要看產自那些莊園，例如法國的的波爾多地區(qū)就有九千多做酒園，質量自是參差不齊。比較著名的紅酒莊園有：拉斐莊ChateauLafiteRothschild、拉圖莊ChateauLatour、瑪高莊ChateauMargaux、木桐莊ChateauMoutonRothschild、柏圖斯莊Petrus、奧松莊ChateauAusone、白馬莊ChateauChBlanc等。
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