盱眙高中食堂承包餐飲公司

來源: 發(fā)布時(shí)間:2024-08-03

       昆山頂呱呱餐飲管理有限公司:負(fù)責(zé)廚房優(yōu)化設(shè)計(jì)、裝修和廚房設(shè)備生產(chǎn)、安裝的全套式服務(wù)。完工驗(yàn)收后結(jié)算。凍品類驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)符合國家規(guī)定的質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);包裝完整。凍品內(nèi)不能有過多冰塊。包裝盒或標(biāo)簽上的信息完整、清晰;食品內(nèi)容和重量必須與包裝上標(biāo)明的完全一致。食用油類驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)具備食用油特有氣味、無異味;色澤鮮明(豬油白色、豆油為深黃色、花生油為淡黃色、色拉油為無色)、品質(zhì)正常的油脂透明度高。安全健康,始于源頭食品安全一直是企業(yè)后勤管理中不可碰觸管理不可碰觸的雷區(qū),一旦逾越,它將直接影響到企業(yè)的形象、員工的人身安全以及財(cái)產(chǎn)安全。上海機(jī)關(guān)食堂承包計(jì)劃書。盱眙高中食堂承包餐飲公司

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      食品采購質(zhì)量保證措施:蔬菜當(dāng)天購進(jìn)當(dāng)天食用,瓜果放置不得超過兩天,發(fā)現(xiàn)變質(zhì)腐爛立即處理丟棄。采購蔬菜在驗(yàn)貨時(shí),必須測試農(nóng)藥殘留含量,不得超標(biāo)。食用油必須符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),采購食品不得以次充好,價(jià)格不得以低充高,不得短斤少兩,確保員工伙食質(zhì)量。食品加工衛(wèi)生保證及作業(yè)流程:肉類、魚類必須清洗干凈,切配好、***前必須放入冰柜中冷藏、防止變味。蔬菜認(rèn)真挑選,去盡黃葉、根莖、夾雜物,清洗兩次過后必須再浸泡半小時(shí),方可下鍋***。江蘇幼兒園食堂承包哪家好漣水幼兒園食堂承包計(jì)劃書。

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      近幾年來,生鮮市場發(fā)展的越來越好,不光是生鮮是老百姓的日常所需,還有就是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的越來越好,國民生產(chǎn)總值逐漸提高,家家戶戶的消費(fèi)水平也有所提升,對于吃的要求也就增多,所以單一的產(chǎn)品不再滿足于消費(fèi)者,市面上就出現(xiàn)了大批量的生鮮。生鮮行業(yè)的興起引來不少人投資加入,但是很多人只是看到了一方面,就是生鮮零售針對于散戶的營銷,經(jīng)常想怎么把周邊散戶聚攏,但是卻忽略了一個(gè)地點(diǎn)很需要食材,那就是食堂飯?zhí)?,所以我們來說一說學(xué)校食堂配送需要的資質(zhì)與規(guī)模,都有什么樣的要求?

      食堂承包餐廳從業(yè)人員必須持有效期內(nèi)的健康證和培訓(xùn)證方可上崗。還有一點(diǎn)需要特別注意,那就是要對食堂經(jīng)營的利潤率進(jìn)行合理化地控制,以減輕師生的經(jīng)濟(jì)支出負(fù)擔(dān)。二、強(qiáng)化營養(yǎng)方面的管理。要根據(jù)師生的具體需求來增加飯菜的品種和樣式,保證師生的營養(yǎng)均衡,盡量滿足師生的身體消耗需要。三、強(qiáng)化強(qiáng)食堂的衛(wèi)生管理,保持食堂面貌整潔。學(xué)??倓?wù)部門要嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定,做到餐具、炊具的潔凈衛(wèi)生干凈,餐廳的衛(wèi)生保潔,炊事人員要按照國家有關(guān)餐飲從業(yè)人員的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行定期體檢,學(xué)校方面可以聘請食堂衛(wèi)生監(jiān)督員定期和不定期的進(jìn)行檢查和監(jiān)測食品衛(wèi)生等。淮安個(gè)人食堂承包計(jì)劃書。

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      廚房衛(wèi)生管理:油、鹽、醬油、等調(diào)料下班前要蓋好。定期清洗冰柜、廚房隔天一次大掃除、消除衛(wèi)生死角,每天垃圾及時(shí)處理。餐具衛(wèi)生管理:供餐的飯勺,菜勺、湯勺清洗消毒后,使用時(shí)要擺放在盆內(nèi),不能直接放在臺面上。使用后的餐具要經(jīng)過洗潔精浸泡,初洗,清水再沖洗三次,消毒四個(gè)程序。消毒后餐具使用前擺放整齊,用干凈紗布蓋好,保持清潔。切配房衛(wèi)生管理:各種蔬菜使用前,必須按程序徹底清洗干凈、浸泡半小時(shí),方可切配。切好的菜食必須裝入籃放在貨架上,使用前用干凈白布蓋好,使用時(shí)放置工作臺面,不得直接放在地上。金湖員工食堂承包計(jì)劃書。盱眙職工食堂承包配送

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      從第二產(chǎn)業(yè)的發(fā)展推導(dǎo)第三產(chǎn)業(yè)可知,餐飲的用人矛盾無法解決,勢必會逼迫餐廳往智能化方向發(fā)展。對于餐飲商家而言,如果能在某一環(huán)節(jié)選擇高性價(jià)比的智能化設(shè)置,那么將更受到餐飲老板青睞。以送餐機(jī)器人為例,普渡科技的“歡樂送”送餐機(jī)器人的表現(xiàn)得到了不少餐飲老板的青睞。一方面,機(jī)器人送餐效率高:在客流量充足的店內(nèi),送餐機(jī)器人日均配送托盤數(shù)超過300盤,而高峰期超過400盤,比服務(wù)員200盤左右的配送量,實(shí)現(xiàn)了150%~200%的人力替代率;另一方面,“歡樂送”送餐機(jī)器人的成本也足夠吸引餐飲老板注意:“歡樂送”按月租賃價(jià)格不到3000元,遠(yuǎn)低于為一二線城市服務(wù)員所支出的月薪、食宿、提成等成本。盱眙高中食堂承包餐飲公司

標(biāo)簽: 團(tuán)膳 食堂承包