在市面上人們習慣從“辛口、甘口”的口感區(qū)分日本清酒。辛口日本清酒味道更辛辣一些，清涼爽快，更適合搭配油脂較多的日本料理，如刺身，有一定的解膩作用。而甘口日本清酒有更濃郁的米香，甘甜可口，宜與甜口的料理食物相搭配。深入人心的日本清酒其實在日本的酒文化中只算“半路出道”。據(jù)史書記載，古時的日本只有“濁酒”，沒有日本清酒。直到有人發(fā)明了在濁酒中加入石炭的方法，經過沉淀的濁酒，取其清沏的酒液飲用，從此日本就有了專屬于大和民族的“日本清酒”。高級的日本清酒對于制作原料的選用十分嚴格。唐山松竹梅清酒批發(fā)價格
日本清酒作為一種谷物原汁酒，不宜久藏。日本清酒容易受日光影響，比如白色瓶裝日本清酒在日光下直射3小時，其顏色會加深3-5倍。即使庫內散光，長時間照射對其影響也很大。所以盡可能避光保存，酒庫內保持潔凈、干爽。然而，不同類型日本清酒的侍酒溫度不同，同樣的酒，在冷熱不同時，也能品嘗出明顯不同的感覺。日本清酒是一種釀造米酒，簡單來說是通過將米、米麹（即米曲/酒曲）和水發(fā)酵形成濁酒之后過濾而得到的酒。中心是用曲霉菌糖化大米，通過酵母的幫助發(fā)酵釀制而成。日本清酒和黃酒、葡萄酒等一樣，都是釀造酒的一種。長春原裝清酒多少錢一瓶和食以海鮮魚類為主，搭配香濃爽口的日本清酒是較合適不過的了。
正如一提及中國酒類往往讓人聯(lián)想起白酒一樣，說起日本酒，多數(shù)情況下主要指的是日本清酒。日本清酒可謂日本酒的替代，它同樣有著悠久的發(fā)展歷史。日本清酒飲用溫度 隨著日本清酒等級的不同，在飲用時的溫度也要跟著做不同的調整。一般而言，若是屬于口味濃厚、香氣較高的酒種，比如：純米酒、本釀造酒、普通酒等，適合溫熱著喝。因為這幾款酒在經過加熱的過程，反而能將酒中的香氣帶出，讓酒質更濃郁香醇。而香氣及口味較纖細的吟釀、大吟釀，就比較適合冰鎮(zhèn)后飲用。通?？刂茰囟葹?~10℃，溫熱后的吟釀會因為溫度的升高而散失淡雅的香氣。
一般所知道的保存酒的方法不外溫度與濕度，而日本清酒的保存更要注意光線的遮蔽效果，因為光線的照射是日本清酒的天敵，日本清酒不但害怕陽光的照射，甚至日光燈照射過久都會使得酒質產生變化。如果日本清酒被日光燈持續(xù)照射2~3個小時，不光肉眼就可看出酒質顏色的變化，有時甚至還會散發(fā)所謂“日光臭”的特殊臭味。為了防止光線照射，影響日本清酒的品質與口味，購入的日本清酒較好能保存在日光無法照射到的地方。市面上常見的酒瓶，大多設計成深褐色或青綠色等遮陽效果較佳的顏色，其目的就是避免光線對日本清酒造成的傷害。日本清酒是一種釀造米酒，酒精濃度平均在15%左右。
喝日本清酒用什么酒杯？溫飲日本清酒時一般會使用淺平碗或小陶瓷杯，冷飲時則大多選用褐色或青紫色的玻璃杯，錫質酒杯一般屬于通用型。白葡萄酒杯也是一個非常不錯的選擇，這樣可以更方便聞香，同時感受日本清酒口感的變化，尤其是好的日本清酒更應該用白葡萄酒杯。如何溫酒/冰鎮(zhèn)？溫酒：將即飲的日本清酒倒入日本清酒壺中，再置于 80℃-90℃ 的熱水中加熱 3-4 分鐘即可，這種隔水加熱法較能保持酒質原始風味。冰鎮(zhèn)：較直接方便的方法就是將整樽日本清酒置于冰箱中，待達到適飲溫度后再取出；當然，像冰鎮(zhèn)葡萄酒一樣置于冰桶中也可以；此外，也有人選擇只冷藏喝酒用的杯子，這樣倒酒后酒杯的溫度就能均勻緩慢的傳導給日本清酒，以保持其纖細的口感；日本還有一種專門的酒杯可以隔開酒液和冰塊，因此將碎冰塊置于酒杯的冰槽后，直接倒酒即可。水源優(yōu)良與否左右了日本清酒的品質。無錫純米清酒
日本清酒已成為日本的國粹。唐山松竹梅清酒批發(fā)價格
日本清酒的原料是米，生產商一般會精選當?shù)睾芎么竺讈磲劸?，一般米粒大而堅硬，所含蛋白質和油脂的量比普通大米要少。其中，山田錦、五百萬石、熊町和美山錦等是日本較有名的一類大米的名稱。很好大米大多中心白、周邊半透明，通常米粒的淀粉都集中在中心部分，外層則主要是蛋白質和油脂，因此在制成日本清酒前，米粒一般需要經過磨皮。這里就涉及到一個專業(yè)術語：精米步合。精米步合替代的是大米被磨掉的程度，一般指磨過之后的白米占原來糙米的比重。例如將一批糙米磨去四成后，剩下的白米占原米的六成，即精米步合 60%。通常，百分號前的數(shù)字越小大米越少，釀成的日本清酒也可以說是越高級（不排除有例外）。唐山松竹梅清酒批發(fā)價格
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