狀元紅屬于黃酒，是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。據(jù)記載，狀元紅起源于六千年前的山東大汶口文化時期，表示了源遠流長的中國酒文化。在各地的狀元紅當中，字號很老的當屬浙江紹興的狀元紅。紹興酒種頗豐，有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、狀元紅等，而花雕又是當中富特色的。狀元紅是屬于發(fā)酵酒中的狀元紅，中國狀元紅中的奇葩。選用上好糯米、麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時日，產(chǎn)生出獨特的風味和豐富的營養(yǎng)。據(jù)科學鑒定，狀元紅含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養(yǎng)成分，被稱為“高級液體蛋糕”。根據(jù)貯存時間不同，狀元紅有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。總的來說，狀元紅酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚?；ǖ窬朴置麪钤t和女兒紅，相傳古時江浙地區(qū)的人都會自家釀狀元紅。天津特產(chǎn)狀元紅市場價
狀元紅是中國浙江紹興的舊俗：以彩色酒壇貯盛好酒，作為送給初生子女的禮物，因酒壇上一般刻有漂亮的彩繪圖案為裝飾，故稱花雕，后來逐漸變成一種上等的糯米酒佳釀，仍主要產(chǎn)自浙江紹興一帶。早在宋代，該地就是有名的酒產(chǎn)地；到了清代因為漕運發(fā)達，狀元紅成為很受歡迎的“南貨”之一被大批地運到北方銷售。狀元紅主要用好的糯米，上好的酒曲加上江浙的泉水，按古法釀制再窖藏數(shù)年而成；由于日后從地窖拿起之時，酒量往往只余三分之一，所以傳統(tǒng)上也會混合新酒一起喝。狀元紅酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。有時該酒也作調(diào)味品，如花雕雞、花雕燴蟹肉等，均為紹興名菜。天津特產(chǎn)狀元紅市場價酒文化是文化百花園中的一朵奇葩，源遠流長、根深葉茂，自出現(xiàn)至今已發(fā)展了數(shù)千年，具有鮮明的時代烙印。
狀元紅又稱花雕酒，是黃酒的一種，以前在紹興及江浙地區(qū)，家藏“狀元紅”之風自古尤盛，每當家中生下男孩后，父母都會為子封藏一壇“狀元紅”，以寄托望子成龍，日后高中狀元，光耀門庭之美好祈愿。狀元紅作為中國酒業(yè)中悠久的品牌之一，是一個極具生命力、文化價值的品牌。而且在新時代下，狀元紅也開始突破傳統(tǒng)狀元紅路線，集時尚、國潮、養(yǎng)生、健康、適飲、低醉等眾多元素于大成，打造中國狀元紅，白酒新品類，為古老的品牌帶來新的生機與活力。
“狀元紅”股權(quán)由古越龍山、北京卓鵬品牌營銷咨詢有限公司、廣州佰利達粵強酒業(yè)有限公司、河北華糖易購電子科技有限公司、上海滬越企業(yè)管理合伙企業(yè)等5家企業(yè)構(gòu)成。其中，古越龍山是國內(nèi)黃酒銷量較大的企業(yè)和A股上市公司，卓鵬咨詢是國內(nèi)有名品牌咨詢公司和行業(yè)內(nèi)專業(yè)的酒類咨詢機構(gòu)，粵強酒業(yè)從事酒類銷售業(yè)務已30多年，華糖云商是國內(nèi)糖酒食品行業(yè)的有威信媒體，上海滬越是各大有名酒水經(jīng)銷商組成的合伙企業(yè)。這些國內(nèi)有名“大佬”聚集到“狀元紅”旗下，無疑為“狀元紅”品牌的發(fā)展提供了巨大動能?；ǖ窬埔欢ㄊ菭钤t，但狀元紅不一定是花雕酒。
狀元紅可直接飲用，也可溫燙至38℃-40℃時飲用。加溫后的狀元紅酒精度因揮發(fā)而降低，因此變得更加香醇厚實，容易入口。除了佐菜飲用以外，不少名菜都以狀元紅為材料制作而成，例如花雕雞、花雕燴蟹肉等等。值得一提的是，吃蟹可以飲狀元紅，這是因為蟹性涼而狀元紅可以暖胃，兩個搭配在一起正好互補。關(guān)于狀元紅的來歷，清朝梁章矩在《浪跡續(xù)淡》中記述了一個民間傳說，相傳一富翁生了一女，滿月之時，這個富貧便釀了幾壇酒藏到酒里。18年后，他的女兒要出嫁了，富翁便把當時儲藏的酒拿出來，并在酒壇外面繪上“龍鳳呈祥”、“花好月圓”、“送子觀音”等喜慶圖案，作為女兒的陪嫁禮品。因為酒壇外面漂亮的彩色圖案，人們就把這種酒形象地叫做“花雕”。此后，“花雕”便成了紹興人生兒育女的代名詞，時至現(xiàn)在，若某人家生了女兒，人們就會戲稱“恭喜花雕進門”（男方聘禮）。后來，連生男孩子時，也依照著釀酒、埋酒，盼兒子中狀元時慶賀飲用，所以，花雕酒又叫“狀元紅”。除了佐菜飲用以外，不少名菜都以狀元紅為材料制作而成，例如花雕雞、花雕燴蟹肉等等。北京桶裝狀元紅價格
狀元紅的小麥應符合GB1351規(guī)定二等以上的要求。天津特產(chǎn)狀元紅市場價
要釀造出好的狀元紅酒必須有一個適合釀酒微生物綜合協(xié)調(diào)生長的環(huán)境與氣候。紹興地處中國東南沿海，從地理位置上看，紹興位于浙江東北部，南靠會稽山，北臨紹虞平原，離錢塘江口杭州灣約20千米。受海洋氣流的影響但又受四明山、會稽山脈的屏障，形成一個外海內(nèi)山的相當穩(wěn)定、濕潤的環(huán)境；紹虞平原由錢塘江、浦陽江和曹娥江三江沖積而成，屬河流沖積平原，整個平原開闊平坦，空氣新鮮、濕度較大，空氣中霉菌等微生物菌體較多；同時因?qū)幗B平原背山面海，開闊平坦，氣候暖熱，水土豐厚，北部四明山、會稽山地又是山林富饒，多馬尾松等樹木。南部山林中產(chǎn)生的有益菌體時時進入紹虞平原上空，樹花粉就是其中的一種。天津特產(chǎn)狀元紅市場價
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