紹興盛產(chǎn)狀元紅，在以前，每戶紹興人家誕生嬰孩后，都會將一壇花雕酒埋在地下。若是男嬰，則為“狀元紅”，盼望他長大后飽讀詩書、上京赴考，到有朝一日高中狀元回鄉(xiāng)報喜，即可把老酒開瓶招呼親朋。行至現(xiàn)在，在慶賀“金榜題名”的謝師宴上，一杯狀元紅酒正符合此時此景。元紅酒，又稱狀元紅，因古時在壇壁外涂刷朱紅色而得名。其發(fā)酵溫度較低，開耙攪拌時間間隔較短，酵母生長較為旺盛，故而發(fā)酵徹底，含糖量較低，在15.0g/L以下，是干型狀元紅。清亮透明，色澤橙黃，入口微甘，落喉清爽，聞起來有新鮮杏仁香氣。元紅酒還有一個別名叫“柜頭酒”，老底子紹興人喜歡在酒店柜頭打一吊酒，靠在酒店貨柜上用用茴香豆或糖過酒（估酒），魯迅的《孔乙己》描寫過這個場景?，F(xiàn)在超市也有這種壇子酒散賣，但再也看不到喝柜頭酒的人了。中國的狀元紅有著溫潤如玉、意味悠長的品性。金榜題名狀元紅
由古至今，不知多少雄文誕生于酒后。臨近高考的學(xué)子固然不宜飲酒，但這則故事中的一絲酒意，或能帶來些許啟發(fā)，令考生的作文成績更進一步。說到酒，由于古代鄉(xiāng)試、會試、殿試的三級考試相隔較久，考生往往相邀結(jié)伴小酌幾杯，一來消磨期間等待的痛苦，二來結(jié)交其他學(xué)子，為自己的仕途打下良好基礎(chǔ)，可見古人喝酒亦是意味深長。金榜題名時，酒更是不可或缺。一朝高中，春風(fēng)得意馬蹄急，一日看盡長安花。遠大前程近在眼前，一杯溫酒下肚，提前感受思緒的飛涌。陜西金榜題名狀元紅文化狀元紅也作調(diào)味品，如花雕雞、花雕燴蟹肉等，均為紹興名菜。
“狀元紅”以普世的人文符號為品牌名，承載著傳統(tǒng)文化和國人對美好生活的無限憧憬，是一個高認知度的文化符號，具有強認知力品牌基因。眾多方面都將成為“狀元紅”在未來發(fā)展中的獨特優(yōu)勢?！盃钤t” 將在大眾傳統(tǒng)認知的基礎(chǔ)上，增添場景優(yōu)勢和消費者身份標簽，豐富品牌內(nèi)涵，與新時代消費者產(chǎn)生共鳴，從而達到品牌在消費者心智中的高占位，實現(xiàn)主流消費場景中的優(yōu)勢變現(xiàn)。中國正當(dāng)紅國潮狀元紅暨狀元紅新品上市發(fā)布招商會將于7月18日在浙江紹興國際大酒店舉辦。發(fā)揮“狀元紅”品牌商業(yè)價值，多方資源聚合，共同開啟“狀元紅”品牌的新未來。
在《酒規(guī)》一書中，頭一次正式出現(xiàn)了“酒過三巡”，之后便成了一種規(guī)矩，但很多人并不太清楚酒過三巡是什么意思。這里巡就不是巡視的意思了，而是“遍”的意思，這個就跟古代分餐制和酒的品質(zhì)有關(guān)，不過酒過三巡也有一定道理，一般三巡之后，基本都屬于喝好而沒有醉倒的狀態(tài)。唐代以前，人們席地而坐，各有一套食具，分餐而食。到了唐代，出現(xiàn)了桌子，在宮廷中就有宮女負責(zé)斟酒，給桌上每個人倒酒，也有“巡”的意味，而古人倡導(dǎo)飲酒有節(jié)，飲不過三爵，過則違禮，故有飲酒不可過三巡的說法，同時酒過三巡也有形容喝酒狀態(tài)的意思?！盃钤t”品牌有歷史、有文化，是有底蘊的文化IP大品牌。
水質(zhì)的好壞直接影響酒的釀造，在紹興，鑒湖水被稱為“酒之血”。黃酒屬于低度的釀造酒，水分占其中的80%，在糖化發(fā)酵等過程中，都需要水，所以水質(zhì)的優(yōu)劣直接影響著酒的品質(zhì)。紹興酒釀造所用的水一般都取自紹興境內(nèi)的鑒湖水。鑒湖的優(yōu)良水質(zhì)，形成了狀元紅的獨特品質(zhì)，可以說，離開了鑒湖水也就釀不成狀元紅了。清人梁章鉅在《浪跡續(xù)談》中就曾說過：“蓋山陰，會稽之間，水宜酒，易地則不能為良，故他府皆有紹興如法制釀，而水既不同，味即遠遜”。酒文化是文化百花園中的一朵奇葩，源遠流長、根深葉茂，自出現(xiàn)至今已發(fā)展了數(shù)千年，具有鮮明的時代烙印。陜西正版狀元紅味道
狀元紅是歷史悠久的中國傳統(tǒng)名酒。金榜題名狀元紅
狀元紅的糯米應(yīng)符合GB1354規(guī)定二等以上的要求。小麥應(yīng)符合GB1351規(guī)定二等以上的要求。水應(yīng)采用保護范圍內(nèi)并符合GB5749的鑒湖水。麥曲在保護范圍內(nèi)生產(chǎn)的麥曲。釀造環(huán)境應(yīng)采用保護范圍內(nèi)且符合GB/T12698要求的釀造環(huán)境內(nèi)釀制。工藝流程采用特色的傳統(tǒng)工藝。凈含量應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令[2005]第75號《定量包裝商品計量進度管理辦法》的要求。大壇黃酒凈含量可以用質(zhì)量表示。衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB2758的規(guī)定。紹興酒中可以按照GB2760規(guī)定添加焦糖色（符合GB8817要求），但不應(yīng)添加其他任何非自身發(fā)酵產(chǎn)生的物質(zhì)。標注酒齡三年陳以上的陳酒質(zhì)量硬打掉優(yōu)等品要求。采用不同酒齡的酒進行勾兌的，其加權(quán)平均后的酒齡應(yīng)大于或等于標注酒齡，其中所標注酒齡的基酒不得低于50%。金榜題名狀元紅
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