早期由于沒有太好的條件保證發(fā)酵過程中控制溫度，因此在當(dāng)時(shí)出產(chǎn)的狀元紅品質(zhì)普遍不高。所以多加入姜絲話梅溫?zé)岷箫嬘谩Ｕ嬲慕B興狀元紅其實(shí)并不需要加熱，甚至冰飲更好。當(dāng)然狀元紅也會(huì)用在食品加工中，狀元紅可以像其他酒類一樣拿來浸泡食物，舉個(gè)栗子，上虞盛產(chǎn)的楊梅，每到豐收時(shí)節(jié)，街邊小販會(huì)降價(jià)賤賣，這時(shí)買上一兩筐，吃不完就用狀元紅浸泡，倒入密封罐中儲(chǔ)存數(shù)月后拿出來品嘗，與燒酒楊梅不同，狀元紅浸入后的水果沒有那么辛辣，還帶有一絲微甜，讓人上癮。狀元紅除了用料講究和有一套由悠久釀酒歷史積累起來的傳統(tǒng)工藝外，重要的它是用得天獨(dú)厚的鑒湖水釀制的。天津桶裝狀元紅成分
唐朝武德五年（公元622年），唐高祖李淵聽親自欽點(diǎn)科舉甲榜名孫伏伽為頭名“狀元”，并召集文武百臣舉行慶典并賜御酒，坊間流傳皇上賜的御酒命名為“狀元紅”酒。由此，“狀元紅”名揚(yáng)天下，從孫伏伽開始，凡是能夠高中狀元者，無一不紅極一時(shí)，成為家喻戶曉的“頭部網(wǎng)紅”。此后，紹興人每當(dāng)喜得貴子之時(shí)，會(huì)將一壇好酒藏于地下，謂之“狀元紅”，于嬰孩成年并高中狀元之時(shí)打開。陳年老酒遇人生大喜，各種滋味不言而喻。時(shí)至現(xiàn)在，即便過去1400余年，每逢高考放榜，“狀元紅酒”也是謝師宴、答謝宴、升學(xué)宴中的?？汀，F(xiàn)在，這份蘊(yùn)含著莘莘學(xué)子、萬千父母期待之情的“狀元紅”，走出了紹興，走向了全國。浙江金榜題名狀元紅釀造吃蟹可以飲狀元紅，這是因?yàn)樾沸詻龆鵂钤t可以暖胃，兩個(gè)搭配在一起正好互補(bǔ)。
能找到與你一同喝酒的人，本身也是幸福。如今，物質(zhì)生活飛快地提升，但專門約了一起喝酒，感覺上還是鄭重了許多，一起喝酒的人彼此會(huì)更加珍重。一輩子，短的是路途，長的是人生。天若無月，地若無酒，世將無詩，那該是怎樣的寂寞。酒，是酒友間緣分的見證與開始。一起喝酒，就是較好的一段緣。如果說前世五百次的回眸才換來今生的擦肩而過，那么今生酒席間的相遇一定是在佛前千年的等待。能在一起喝酒的人，是不一般的。因?yàn)橛幸环N喜歡，是我想和你一起喝酒，這大概是獨(dú)一可以讓人不論年歲，無關(guān)風(fēng)月去享受的美好。
狀元紅中的糖分含量為15.1-40g/L，屬于半干型狀元紅。在釀造過程中，它在干型狀元紅原料配比的基礎(chǔ)上，減少了配水量，增加了糯米或糯米飯的投入量。換句話說，狀元紅原料里的糧食占比要更高一些。貯存時(shí)間：過去，人們將狀元紅埋在地底下，要經(jīng)過長時(shí)間的貯存，才會(huì)取出來飲用，可以說是屬于陳年?duì)钤t。如今，根據(jù)貯存時(shí)間的不同，狀元紅里還有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳之分，甚至還有幾十年陳的狀元紅。狀元紅（原漿酒）貯存的時(shí)間越長，就越珍貴。口感風(fēng)味：狀元紅的酒味甘香醇厚，口感柔和鮮爽，越陳越香，回味綿綿，在花雕酒里屬于比較耐放的品種。再加上其外觀比較高級(jí)，多為壇裝，因此常出現(xiàn)在一些重要的宴客場(chǎng)合中。據(jù)科學(xué)鑒定，狀元紅含有對(duì)人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養(yǎng)成分，被稱為“高級(jí)液體蛋糕”。
狀元紅是黃酒的一種，是以糯米為主要原料釀制而成的加飯酒，主要產(chǎn)于中國浙江紹興一帶。狀元紅可直接飲用，也可溫燙至38℃-40℃時(shí)飲用。加溫后的狀元紅酒精度因揮發(fā)而降低，因此變得更加香醇厚實(shí)，容易入口。除了佐菜飲用以外，不少名菜都以花雕酒為材料制作而成，例如花雕雞、花雕燴蟹肉等等。值得一提的是，吃蟹飲狀元紅，這是因?yàn)樾沸詻龆鵂钤t可以暖胃，兩個(gè)搭配在一起正好互補(bǔ)。關(guān)于狀元紅的來歷，清朝梁章矩在《浪跡續(xù)淡》中記述了一個(gè)民間傳說，相傳一富翁生了一女，滿月之時(shí)，這個(gè)富貧便釀了幾壇酒藏到酒里。18年后，他的女兒要出嫁了，富翁便把當(dāng)時(shí)儲(chǔ)藏的酒拿出來，并在酒壇外面繪上“龍鳳呈祥”、“花好月圓”、“送子觀音”等喜慶圖案，作為女兒的陪嫁禮品。因?yàn)榫茐饷嫫恋牟噬珗D案，人們就把這種酒形象地叫做“花雕”。此后，“花雕”便成了紹興人生兒育女的代名詞，時(shí)至現(xiàn)在生男孩子時(shí)，也依照著釀酒、埋酒，盼兒子中狀元時(shí)慶賀飲用，所以，花雕酒又叫“狀元紅”?！盃钤t”品牌具有1300年的文化積淀。上海喜慶狀元紅釀造
“狀元紅”品牌具有很大增長潛力。天津桶裝狀元紅成分
料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上加入各種香料調(diào)制而成，酒精度數(shù)較低。里面黃酒大概占30%-50%。雖然料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展出來的，但是他并不屬于酒精飲品，他被劃分到調(diào)味品中，他的香氣處理是來源于黃酒以及加入的花椒大料、桂皮、丁香、砂仁等，所以味道更加復(fù)雜，成為了烹飪中的重要一環(huán)。當(dāng)然如果直接飲用，味道是很不好的。而狀元紅是世界三大釀造酒之一，酒精度數(shù)在15°左右。含糖量多在15-40g/l之間，香氣濃郁，口感醇厚。富含多種氨基酸和B族維生素，被譽(yù)為“液體蛋糕”，適量飲用可以強(qiáng)身健體。天津桶裝狀元紅成分
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