商務宴請，顧名思義主要宴請對象是VIP客戶、公司領導以及一些潛在客戶：商務宴請雖然吃的是“概念飯”，但宴請的就餐環(huán)境、菜品、會場主要飲用酒等方面選用的排場和檔次，往往決定著合作關系的確定與否。相比于普通商務宴請，高級商務宴請更加注重宴請的規(guī)格，以及宴請的細節(jié)，想要請客有面兒，吃出水平，就要細細考究這里面的門道。相比于以往，如今的高級商務宴請高級餐廳越來越多，從高級主題雅間，到限量小私廚，總有一款能滿足你的需求。這些高級餐廳或酒店，從桌椅擺放、菜品擺盤，到菜品定制、雅間陳設等，每一處都會幫忙妥善布置，往往我們只需要體驗預定好就行。但高級商務宴請有一樣很重要的東西需要商務人士自己選定，那就是席間主要飲用的酒。商務用酒可以稀釋淀粉濃度和酒精濃度，從而提高出酒率和酒質。山東經(jīng)典商務用酒種類
商務用酒市場現(xiàn)狀：因為沒有一款專一定位此類市場的強勢品牌，所以，這個人人都知道的巨大市場空間卻沒有一個品牌明確地提出“占位”，更多的卻是在打著禮品酒的旗號做商務酒的擦邊球。首先在概念上沒有明確的說法，把禮品酒與商務酒混為一談，盡管二者有著眾多的共同之處。此外，由于商務酒沒有一個價格的空間定義，也導致了許多的雜牌亂定價而擾亂了價格市場。通常所說的商務用酒的市場價格更貼近于現(xiàn)代感，即以150—300元之間為主流，因為在這一價位空間既不奢華又不低俗。優(yōu)等商務用酒定制商務酒的內涵其實是一個禮字，它在宴席上就是要表示主人的尊敬之情。
商務用酒變黃的原因是什么？聯(lián)酮類化合物。研究發(fā)現(xiàn)，聯(lián)酮類化合物都不同程度地帶有黃色，從而使酒體色澤帶黃。醬香型商務用酒中聯(lián)酮類化合物含量較高，主要來源于釀造和儲存環(huán)節(jié)，尤其是商務用酒儲存過程中，酒體內部發(fā)生著緩慢而復雜的化學變化使聯(lián)酮類化合物的含量增加，因此醬香型商務用酒的儲存時間越長，酒色越黃。酚類物質。酒在貯存過程中，溶解在酒中的酚類物質由于氧化，也能使酒帶上極微的色澤。鐵等陽離子。商務用酒生產用水含有鐵等陽離子，生產設備是碳鋼制造或是碳鋼內壁涂層破裂，鐵、錳等溶解進入酒中，生成金屬離子，使酒變黃。
商務用酒為什么比乙醇香！酸類是散裝商務用酒中的重要呈味物質，它與其他香、味物質共同組成商務用酒所特有的芳香。含酸量少的酒，酒味寡淡，后味短；如酸味大，則酒味粗糙。適量的酸在酒中能起到緩沖作用，可消除飲后上頭，口味不協(xié)調等現(xiàn)象。酸還能促進酒的甜味感，但過酸的酒甜味減少，也影響口味。優(yōu)異商務用酒一般酸的含量較高，約高于普通商務用酒一倍，超過普通液態(tài)酒二倍。酸量不足，將使酒缺乏商務用酒固有的風味，但酸量過高則出現(xiàn)邪雜味，降低酒的質量。因此，規(guī)定商務用酒含酸量高不超過0.1％。商務用酒本身就需要高質量的酒體。
商務用酒中的醛類包括甲醛、乙醛、糠醛、丁醛和戊醛等。少量的乙醛是商務用酒[FS:PAGE]中有益的香氣成分。一般優(yōu)異商務用酒每百毫升含乙醛都超過20毫克。乙醛與乙醇又進一步縮合成乙縮醛，其量更大，有的優(yōu)異商務用酒能達到100毫克以上，成為商務用酒中主要成分之一。這兩種成分在優(yōu)異酒中的含量比普通商務用酒高2—3倍，它有清香味，對增強口味感作用很好。但是過高的醛類則使商務用酒具有強烈的刺激味與辛辣味，飲用能引起頭暈。醛類是酒中辣味的主要來源，只要有微量的乙醛，它與乙醇結合，便形成辣味。酒作為一個刺激性嗜好品，適當?shù)睦碑斎皇潜仨毜?，但不能太辣，過量便有傷風味了。由五碳糖生成的糠醛過多時，呈現(xiàn)極重的焦苦味，這種焦苦味對人體也是有害的。酵母菌與乳酸菌共同作用于甘油所生成的丙烯醛，不但辣得刺眼，并有持續(xù)性的苦味。丙烯醛和丙烯醇是催淚毒氣彈的主要成分，必須杜絕。一些高級品牌成為酒商商務宴請的選擇。深圳商務用酒品質
商務用酒代理是指在特定地區(qū)內、特定時期內享有代銷指定商務用酒商品的專營權。山東經(jīng)典商務用酒種類
商務用酒產生原因：低端酒的市場競爭激烈。商務用酒全國3萬多家酒廠中幾乎全都是以低端酒作為市場的生存根本，在各地方市場上**表現(xiàn)的也幾乎全都是以地方酒為主，除華南以廣東的部分區(qū)域市場由于地方傳統(tǒng)原因而是由外地酒統(tǒng)領市場。加之國家對白酒稅賦的提高，導致了低端酒市場壓力普遍提高，而化解這一壓力的主要方法就是進入利潤區(qū)的高級酒市場。而商務酒的概念正好適應了這一需求，給了眾多低端品牌以提價的機會和理由，于是，許許多多的低端酒都推出了主打商務概念的高級酒。山東經(jīng)典商務用酒種類
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