唐宋時(shí)期，紹興酒釀造技藝進(jìn)入發(fā)展階段，并成為天下聞名的“酒鄉(xiāng)”。元明清時(shí)期，紹興釀酒業(yè)呈現(xiàn)出快速發(fā)展之勢(shì)。清初，沈永和、云集、王寶和等大型釀坊創(chuàng)立?？滴酢稌?huì)稽縣志》有“越酒行天下”之說。清代袁枚《隨園食單》中贊美：“紹興酒如清官廉吏，不參一毫假，而其味方真又如名士耆英，長留人間，閱盡世故而其質(zhì)愈厚”。《調(diào)鼎集》中把紹興酒與其他地方酒相比認(rèn)為：“像天下酒，有灰者甚多，飲之令人發(fā)渴，而紹酒獨(dú)無；天下酒甜者居多，飲之令人體中滿悶，而紹酒之性芳香醇烈，走而不守，故嗜之者為上品，非私評(píng)也”。并對(duì)紹興酒的品質(zhì)作了“味甘、色清、氣香、力醇之上品唯陳紹興酒”的概括。這說明紹興酒的色香味格四個(gè)方面已在酒類中上乘。狀元紅可直接飲用，也可溫燙至38或40度時(shí)飲用。江蘇狀元紅市場(chǎng)價(jià)
加飯酒與狀元紅有什么區(qū)別？一、釀造時(shí)間長短的不同。加飯酒至少需要三年才能熟成，釀造出來的酒精度數(shù)在18～19度左右。而狀元紅是屬于發(fā)酵酒中的黃酒，根據(jù)貯存時(shí)間不同，有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。儲(chǔ)存的時(shí)間越久，狀元紅酒性越柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。注：加飯酒繼續(xù)貯存可發(fā)酵為狀元紅，所以又有加飯酒就是狀元紅這樣的說法。二、原料配比上的不同。加飯酒是在生產(chǎn)時(shí)改變了配料的比例，增加了糯米或糯米飯的投入量而得名。加飯酒配料中糯米的使用量增加10%以上，所以稱加飯酒。酒質(zhì)豐美、風(fēng)味醇厚，是紹興酒的上等品。酒度18度，糖分2度，高于元紅酒。似葡萄酒的“半干”類型。以上兩個(gè)方面是加飯酒與狀元紅大的區(qū)別，光供閱讀參考。云南壇裝狀元紅黃酒狀元紅可以直接喝，另外也可以溫燙到38度到40度左右飲用。
狀元紅又叫遠(yuǎn)年花雕酒。以前的狀元紅是指經(jīng)過長期貯藏，并在酒壇外面雕繪了五色彩圖的一種酒。起初，狀元紅壇內(nèi)裝的都是一般紹興酒，但因酒在地窖或酒庫中經(jīng)過了多年貯存，就變成了陳釀的美酒。啟封時(shí)，酒香撲鼻，滿室芬芳，成為紹興酒中的珍品?，F(xiàn)在狀元紅則變成了陳年老酒的代名詞，成為紹興加飯酒的一種比較高雅的稱呼。狀元紅是中國黃酒中的奇葩，酒性柔和，酒色清亮，酒香馥郁，酒味甘香醇厚?；ǖ窬萍L畫、書法、雕塑、文學(xué)、風(fēng)情典故、陶藝、酒藝為一體，體現(xiàn)了酒文化的燦爛輝煌和人類的文明歷史，是無聲的詩、立體的畫、凝固的音樂、含情的雕塑。它是向人們展示酒文化直接明了的實(shí)物。這種靈心之物，教人未醉于酒，先醉于壇，值得收藏。也這是因?yàn)槿绱?，民族風(fēng)格濃郁的花雕作為一種高尚的藝術(shù)品。收到中國釀?dòng)褌兊膹V大喜愛。
狀元紅可以長時(shí)間存放嗎。狀元紅也叫“女兒紅”，宋代以前，紹興家家釀酒。每一戶人家生了孩子，滿月的那天就選酒數(shù)壇，請(qǐng)人在酒壇上刻彩畫，通常雕上花卉、蟲鳥、民間故事、人物、山水亭等，以示吉祥。再用泥漿封窖。等小孩長大出嫁、娶親時(shí)，拿出酒招待客人。由于酒壇外雕刻有各種民族風(fēng)格的彩畫，故得名“狀元紅”。生女兒的美其名為“女兒紅”，而生兒子的則被稱為“狀元紅”?？梢娔荛L期保存。狀元紅可以保存多久。根據(jù)狀元紅的保存時(shí)間不同，狀元紅有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至數(shù)十年陳等，都以陳為貴。目前市出售的狀元紅一般保質(zhì)期都在5年左右，當(dāng)然有一些高質(zhì)量的狀元紅甚至可以保存10年以上。狀元紅儲(chǔ)藏地好選擇在陰涼，干燥的地方。氣溫高于4℃，低于15℃。氣候變化平穩(wěn)，干濕度、通風(fēng)條件好。因此，可以促進(jìn)酒質(zhì)的陳化，減少酒的損耗，存放狀元紅時(shí)，好用陶壇和泥頭封住。陳舊的包裝有利于狀元紅的成熟，增加香味。后，狀元紅的堆疊要平穩(wěn)，酒壇，堆疊高度一般不能超過4層，而且一年翻轉(zhuǎn)一次。人逢喜事，良辰美酒，當(dāng)然要喝狀元紅！
根據(jù)貯存時(shí)間不同，狀元紅有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴?？偟膩碚f，狀元紅酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚?；ǖ窬朴置麪钤t和女兒紅，相傳古時(shí)江浙地區(qū)的人都會(huì)自家釀黃酒，因?yàn)橄胨腿说嘤谝话愕钠髅蟛粔蚓?xì)，所以就請(qǐng)人燒制一些外面雕有龍鳳、花草、魚鳥的瓦罐或土罐，因此裝在此類器皿中的黃酒被尊稱為花雕。狀元紅可直接飲用，也可溫燙至38或40度時(shí)飲用。加溫后的狀元紅酒精度降低，因此變得更加香醇厚實(shí)，容易入口。除了佐菜飲用以外，不少名菜都以花雕酒為材料制作而成，例如花雕雞、花雕燴蟹肉等等。值得一提的是，吃蟹可以飲花雕酒，蟹性涼，花雕酒暖胃，這是很好的搭配。因?yàn)橄胨腿说嘤谝话愕钠髅蟛粔蚓?xì)，所以就請(qǐng)人燒制一些外面雕有龍鳳、花草、魚鳥的瓦罐或土罐。河南原漿狀元紅品牌
狀元人生，紅喜紅福。江蘇狀元紅市場(chǎng)價(jià)
從出生那刻起，父母幾乎與孩子綁定在了一起，與孩子共同進(jìn)退。父母將自己的希望都寄托在孩子的身上，為了孩子能無怨的吃苦，也會(huì)無畏的抗?fàn)?，他們不光為兒女提供物質(zhì)上的支持，還毫無保留地付出自己的時(shí)間和精力。每一位父母都期望孩子能夠成才，從酒來講，酒是沉淀越久，越珍貴越有價(jià)值，隨著時(shí)間的推移，是必然會(huì)成為更好的酒；而孩子不一樣，慢慢成長，可能成才也可能走向極端。父母將對(duì)孩子的期許寄托在酒里，一代一代，為他們定制“狀元紅”“女兒紅”，希望他們像酒一樣，時(shí)間的推移讓他們必然成為很好的。江蘇狀元紅市場(chǎng)價(jià)
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