餐飲海鮮池供貨費用

一些大型的海鮮池幾乎可以當(dāng)做一個單獨的生態(tài)系統(tǒng)，在很多大型酒店等都有海鮮池的存在，那么該如何保養(yǎng)延長海鮮池的壽命呢?1、為確保海鮮的成活率及酒樓的海鮮質(zhì)量，要嚴把質(zhì)量驗收關(guān)，與供貨商劃清關(guān)系，不得損公肥私。2、密切關(guān)注海鮮市場，豐富并適時調(diào)整本部進貨品種，堅持以質(zhì)論價、同質(zhì)價廉、同價質(zhì)優(yōu)的原則進貨，為確保海鮮質(zhì)量與毛利提供有力保障。評估標準：3、及時了解全國各地海鮮市場動態(tài)，根據(jù)市場制定采購計劃，體現(xiàn)"鮮全廉"的超市理念，引導(dǎo)顧客消費。4、期考察本地海鮮市場及同行，根據(jù)本地市場和顧客需求，合理調(diào)整海鮮養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)與售價。5、把海鮮質(zhì)量驗收關(guān)，杜絕人情貨、回扣貨，切實維護酒樓信營。酒店海鮮池的種類很多樣，細分有海鮮魚缸，殼缸，超市海鮮池，農(nóng)家樂土建海鮮魚缸和展示型大型觀賞魚缸。餐飲海鮮池供貨費用

海鮮池為什么要配制冷機？制冷機組，它是調(diào)節(jié)海鮮池水溫的設(shè)備，而海鮮存活的環(huán)境各式各樣，如我們超市市場上常見的花甲，扇貝，花螺，這些貝類的存活水溫是在0℃。明蝦，基圍蝦等存活水溫是18℃~19℃，而我們使用海鮮池的水都是直接自來水再加上海鹽等處理后再養(yǎng)殖海鮮，而這水溫是無法調(diào)整的，或許你說可以放冰塊降低水溫，確實可以通過放冰塊來降低水溫，但這卻只能是暫時解決水溫的一個辦法，但對于商用海鮮池來說，這并不實用。所以我們在定做海鮮池的時候，我們要先確定我們要養(yǎng)殖什么樣的海鮮，海鮮的特性，再來決定是否要配備制冷機組。飯店魚缸海鮮池多少錢海鮮池水循環(huán)處理系統(tǒng)用于及時除去魚蝦類的排泄、分泌物和水源的污染物，保持海鮮池內(nèi)水質(zhì)的清潔。

如何選擇海鮮池？海鮮池選擇套用俗話說“一分錢、一分貨”，業(yè)主對于每個海鮮池廠家提供給的海鮮池方案應(yīng)做一科學(xué)的評估，比如位置是否考慮到與酒店整體的協(xié)調(diào)性、若在一樓以上海鮮池的承重及海鮮池的防水、海鮮池所有管道布置是不是科學(xué)安全、海鮮池的設(shè)計是不是方便操作及維護、制冷設(shè)備平臺位置有沒有考慮到通風(fēng)條件等等。那么對于海鮮池工程報價也應(yīng)逐一進行分析，海鮮池工程設(shè)計的方面比較多，比如管件的質(zhì)量、連接膠的品牌、防水材料的使用，海鮮池施工方案的詳實程度，這些都關(guān)系到海鮮池工程的后期使用效果及整體質(zhì)量，誰也不想為圖便宜而面對一個豆腐渣海鮮池工程。

海鮮池如何保留海鮮生物？1、要做些適當(dāng)處置懲罰生鮮貝類或冷凍食品妥善處理保存容易變質(zhì)、腐爛所冷凍食品購買回家應(yīng)盡速放冰箱貯存生鮮魚貝類必需先做適當(dāng)前處理才放冰箱貯存魚類處置懲罰方式先鰓、內(nèi)臟和魚鱗去除。2、自來水充實洗凈再根據(jù)每餐用量進行切割分裝再依序放入冰箱內(nèi)貯存蝦仁則先行去除砂筋洗凈先用干布把蝦仁擦干加入味精及蛋白、色拉油漿好放冰箱加保留而帶殼蝦只須清洗外表冷凍或冷藏蟹類相同蚌殼類買回先清水洗次再放入注滿清水及加入大匙鹽盆內(nèi)吐砂冷凍扇貝孔雀貝等直接送入冷凍或冷藏寄放海鮮用膠帶密封蓋縫連結(jié)2-3天化冰（氣溫高）。3、活海鮮店主要循環(huán)水制冷機需要設(shè)備外機帶動主要花空調(diào)錢賣冷凍海鮮當(dāng)需要冰柜能看平數(shù)吧看要賣多少東西來定吧主要看經(jīng)營品種鮮要有制冰設(shè)備凍要有冷柜之類。酒店如何挑選海鮮池？

海鮮池需要注意什么？配制人工海水，活海鮮品運抵目的地后，先要進行清揀，剔除那些死亡、嚴重受傷及患病的海鮮品，然后進行沖洗。如果使用城市中自來水作為存養(yǎng)海鮮的水源，一定要除氯后方可使用。消除氯的方法，簡單的是晾曬法，把水預(yù)先擱置3-4天后再用。如無條件晾曬，可采用化學(xué)法去氯，常用去氯藥品是硫代硫酸鈉，其用量一般為10公斤自來水加入1克硫代硫酸鈉。經(jīng)去氯后的水用濃縮海水或固體海水素調(diào)配至所需要的鹽度，即制成人工海水，便可用以存養(yǎng)海鮮品了。在海鮮池中的燈光雖然不常用到，但海水魚缸中的燈光卻多得眼花繚亂，有非常多的燈光設(shè)備可供應(yīng)我們選擇。海鮮樓海鮮池供貨公司

海鮮池里面的魚發(fā)病要如何處理？餐飲海鮮池供貨費用

海鮮池的安裝和保養(yǎng)服務(wù)：平面布局的配置，鮮活水產(chǎn)品種繁多，其生存環(huán)境不一，尤其在溫度和咸度上就有所不同，根據(jù)鮮活的特性，采取不同暫養(yǎng)方式。這就要求我們在設(shè)計和建造海鮮魚池時要根據(jù)情況進行合理的布局，實施分類暫養(yǎng)，通常一組魚池可以分為多個單元進行組合，從而提高暫養(yǎng)的生存和經(jīng)營贏利的效率。制冷機：海鮮魚池都要求配置安裝制冷機。制冷機的配置盡量是1HP不超過0.8立方水體，這樣可以保證制冷的效果。當(dāng)然，制冷機的散熱環(huán)境也應(yīng)該通風(fēng)，制冷蒸發(fā)應(yīng)該配置防海水腐蝕的蒸發(fā)器，同時還應(yīng)該配置相應(yīng)的自動恒溫裝置。餐飲海鮮池供貨費用

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