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在現(xiàn)代酒友對(duì)酒要求這么高的情況下,明明白酒的種類又這么多,憑什么醬酒能夠獲得大家的青睞呢?醬香酒獨(dú)特的醬味。香型是白酒的性格,濃香型,清香型,米香型,醬香型……憑什么醬香型為人所喜愛?因?yàn)橛舍u香、窖底、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成的醬酒香氣醇厚到可以用一句詩來形容:“風(fēng)來隔壁三家醉,雨過開瓶十里香?!边@獨(dú)特的風(fēng)味賦予醬香酒獨(dú)特的魅力。醬香濃郁、醇厚凈爽、幽雅細(xì)膩、回味悠長(zhǎng),空杯留香不息,是醬香酒賦予人們的享受。四川醬香酒招商加盟認(rèn)準(zhǔn)仁懷。山東茅臺(tái)醬香酒廠家
近年來,醬香型白酒業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)十分迅猛。五年間,醬酒營(yíng)收在整體行業(yè)的占比從約10%增長(zhǎng)到了30%,高于名酒的增長(zhǎng)速度。醬香酒不斷獲得勢(shì)能加持,醬酒品類整體呈快速上升趨勢(shì),成行業(yè)受關(guān)注的熱點(diǎn)和焦點(diǎn)。屬于醬酒的財(cái)富風(fēng)口已經(jīng)到來,而同時(shí)這也將是經(jīng)銷商入局醬酒的比較好時(shí)機(jī)。作為醬香型白酒的源產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū),仁懷正受到前所未有的關(guān)注。就在今年8月11日,中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合授予仁懷“中國(guó)醬香白酒產(chǎn)區(qū)”的稱號(hào)。福建仁懷醬香白酒加盟多少錢四川酒廠推薦仁懷醬香酒。
“天然釀酒基因,孕育千年釀酒史”,茅臺(tái)鎮(zhèn)坐落于赤水河畔,位于貴州高原比較低點(diǎn),地勢(shì)低凹,海拔440米。地層由沉積巖組成,形成時(shí)間已超過7000萬年。由于遠(yuǎn)離高原氣流,茅臺(tái)鎮(zhèn)終日云霧密集,夏日35-39℃的持續(xù)高溫期長(zhǎng)達(dá)5個(gè)月,一年有大半時(shí)間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種極特殊的自然環(huán)境和氣候,使得其水質(zhì)、土壤條件,天然具備較好的釀酒生態(tài)環(huán)境,對(duì)于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利,同時(shí)對(duì)酒中香氣成分的微生物的產(chǎn)生、精化、增減起了決定性的作用。
近年來,在消費(fèi)需求增加等主要因素驅(qū)動(dòng)下,仁懷白酒生產(chǎn)總量持續(xù)增加,產(chǎn)品質(zhì)量普遍提高,名優(yōu)品牌倍受青昧,白酒產(chǎn)業(yè)取得巨大發(fā)展。**表示,未來醬香酒的競(jìng)爭(zhēng),是依托于“以量定銷”的品質(zhì)化、實(shí)力化競(jìng)爭(zhēng)。仁懷酒具有背書、產(chǎn)區(qū)背書、**團(tuán)背書、品質(zhì)背書等強(qiáng)有力的基因。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),2020年,貴州茅臺(tái)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入979.93億元,茅臺(tái)酒及系列酒基酒產(chǎn)量合計(jì)7.52萬噸,仁懷市地方酒企營(yíng)業(yè)收入超過300億元,總產(chǎn)量達(dá)到25.6萬千升。全國(guó)每?jī)善酷u香型白酒,便有一瓶產(chǎn)自仁懷。該鎮(zhèn)積極修繕、保護(hù)與挖掘紅色文化資源,推進(jìn)長(zhǎng)征國(guó)家公園文化建設(shè)。
特殊的地理環(huán)境造就了特殊的釀酒原材料,茅臺(tái)鎮(zhèn)本地特有的紅纓子糯高梁具有皮厚,耐蒸煮,粒小如沙堅(jiān)硬,牙胚所占比例大,支鏈淀粉高(90%)的特點(diǎn)。仁懷醬香酒釀造的質(zhì)量大曲坤沙醬香酒需要嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)釀造工藝“12987"工藝進(jìn)行,即1年生產(chǎn)周期,2次投料,9次蒸煮,8次發(fā)酵,7次取酒。只有茅臺(tái)鎮(zhèn)本地獨(dú)有的紅纓子糯高梁才能在這么多次“回沙”和“翻烤”工藝下還需要保持完整顆粒,普通高梁一般會(huì)在第4-第5次蒸煮的時(shí)候就已經(jīng)全部粉碎,經(jīng)不起九蒸八烤的磨練。白酒產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步從“小散弱”向集群發(fā)展轉(zhuǎn)變,國(guó)內(nèi)比較大“醬酒航母”集群初見雛形。山東仁懷醬香白酒加盟多少錢
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隨著中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)入品質(zhì)消費(fèi)時(shí)代,個(gè)性化消費(fèi)興起,市場(chǎng)充分細(xì)分,專業(yè)化連鎖會(huì)成為趨勢(shì),比如經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的上海、深圳等城市已經(jīng)出現(xiàn)威士忌專業(yè)連鎖?;ヂ?lián)網(wǎng)時(shí)代主打的“快”和“多”并非酒類連鎖的主要競(jìng)爭(zhēng)力,白酒消費(fèi)更多的是計(jì)劃性、儲(chǔ)備性、專業(yè)性的商務(wù)宴請(qǐng)、送禮、收藏等場(chǎng)景。精品化和專業(yè)化才是未來發(fā)展方向。白酒行業(yè)發(fā)展至今,工藝、渠道、品質(zhì)等各方面都相對(duì)成熟,已經(jīng)步入了名酒時(shí)代,當(dāng)下很重要的一場(chǎng)***就是質(zhì)量戰(zhàn)。山東茅臺(tái)醬香酒廠家
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