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廣告酒破滅之后,以名酒企業(yè)率先覺醒,開始在質(zhì)量上下功夫,在品牌上下力氣。他們紛紛樹起品牌大旗,走差異化、規(guī)模化道路,高舉高打,成為中國白酒行業(yè)“明星戰(zhàn)略”的先行者。文化酒,是品牌酒更高級(jí)的表現(xiàn)形態(tài),是品牌酒更高階段,更注重品牌的文化內(nèi)涵塑造和價(jià)值輸出,發(fā)展略晚于品牌酒,目前與品牌酒融合并行發(fā)展。未來,對(duì)于白酒品牌來說,決定誰能贏得競爭的因素是看誰的品牌更具文化內(nèi)涵與張力,中國白酒迎來一個(gè)全新的文化酒時(shí)代。特殊的釀造環(huán)境和獨(dú)特的釀造工藝,著醬香白酒釀造的比較高水準(zhǔn)。廣東醬香酒加盟代理
地處赤水河的仁懷市,是中國醬香型白酒的發(fā)源地和產(chǎn)區(qū),有著悠久的釀酒歷史、特殊的釀造環(huán)境和獨(dú)特的釀造工藝,著醬香白酒釀造的比較高水準(zhǔn)。2021年9月,仁懷市獲授“中國醬香白酒產(chǎn)區(qū)(仁懷)”稱號(hào)。據(jù)了解,仁懷市始終堅(jiān)持以高質(zhì)量發(fā)展統(tǒng)攬全局,守牢發(fā)展和生態(tài)兩條底線,堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝,凝聚匠心品質(zhì),實(shí)現(xiàn)了醬香白酒產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效,品牌度和市場占有率穩(wěn)步提升,成功創(chuàng)建全國品牌示范區(qū),獲評(píng)世界美酒特色產(chǎn)區(qū)、國家新型工業(yè)化產(chǎn)業(yè)示范基地。目前,持有白酒商標(biāo)34049件,8件,中華老字號(hào)企業(yè)2個(gè),地理標(biāo)志產(chǎn)品(貴州茅臺(tái)酒)1件,地理標(biāo)志證明商標(biāo)(仁懷醬香酒)1件,貴州省明星產(chǎn)品19件,“貴州名酒”4件。 江蘇醬香白酒招商廣東醬香酒招商加盟認(rèn)準(zhǔn)仁懷。
特殊的地理環(huán)境造就了特殊的釀酒原材料,茅臺(tái)鎮(zhèn)本地特有的紅纓子糯高梁具有皮厚,耐蒸煮,粒小如沙堅(jiān)硬,牙胚所占比例大,支鏈淀粉高(90%)的特點(diǎn)。仁懷醬香酒釀造的質(zhì)量大曲坤沙醬香酒需要嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)釀造工藝“12987"工藝進(jìn)行,即1年生產(chǎn)周期,2次投料,9次蒸煮,8次發(fā)酵,7次取酒。只有茅臺(tái)鎮(zhèn)本地獨(dú)有的紅纓子糯高梁才能在這么多次“回沙”和“翻烤”工藝下還需要保持完整顆粒,普通高梁一般會(huì)在第4-第5次蒸煮的時(shí)候就已經(jīng)全部粉碎,經(jīng)不起九蒸八烤的磨練。
白酒里,乙醇和水占了98%,他們的比例決定了酒的度數(shù);而剩下的2%就是一些酸、酯、醛、酮、醇等微量物質(zhì),它們是白酒風(fēng)味物質(zhì)的來源,其含量和比例的不同,帶來了酸甜苦辣不同口感,也衍生了濃香、醬香、清香等香型的區(qū)分。香型不是一個(gè)概念化的東西,而是從實(shí)實(shí)在在的原料、工藝,到窖池的多樣化產(chǎn)生的結(jié)果。這個(gè)過程是有技術(shù)含量的,酒友們調(diào)侃的“醬香科技”“濃香科技”并不是空穴來風(fēng)。追溯我國白酒的香型歷史,我們發(fā)現(xiàn),1965年前白酒只有地域派別之分,并沒有香型區(qū)別。中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國酒業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合授予仁懷“中國醬香白酒產(chǎn)區(qū)”的稱號(hào)。
一杯醬香醉滿山河,一張名片飄香世界!世界白酒看中國,中國白酒看仁懷。仁懷是中國酒都,中外醬香酒的故鄉(xiāng)。2022年5月,仁懷發(fā)布“中國醬香白酒產(chǎn)區(qū)(貴州·仁懷)“圖識(shí),成為“產(chǎn)區(qū)”的有效“身份證”和醬香白酒行業(yè)入門“通行證”。該圖識(shí)外圈為地理名稱(貴州·仁懷)及兩大釀酒原料(仁懷糯高梁和制曲小麥),飾以錢幣式邊齒紋路;內(nèi)圈為仁懷市域地形圖,凸顯仁懷行政區(qū)劃、赤水河仁懷段流域圖和茅臺(tái)鎮(zhèn)地理位置標(biāo)注。仁懷之所以能榮獲“全國較早醬香白酒命名產(chǎn)區(qū)”的稱號(hào),是因自漢代以來,仁懷就擁有著得天獨(dú)厚的釀造環(huán)境、釀造工藝和釀酒原料,鑄就了酒體醇厚、醬香突出、空杯留香持久的醬香風(fēng)范,成為醬香型白酒的發(fā)源地和產(chǎn)區(qū)。四川白酒招商加盟要多少錢?福建醬酒加盟費(fèi)多少
醬香型白酒是仁懷市的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。廣東醬香酒加盟代理
近年來,醬香型白酒業(yè)績?cè)鲩L十分迅猛。五年間,醬酒營收在整體行業(yè)的占比從約10%增長到了30%,高于名酒的增長速度。醬香酒不斷獲得勢能加持,醬酒品類整體呈快速上升趨勢,成行業(yè)受關(guān)注的熱點(diǎn)和焦點(diǎn)。屬于醬酒的財(cái)富風(fēng)口已經(jīng)到來,而同時(shí)這也將是經(jīng)銷商入局醬酒的比較好時(shí)機(jī)。作為醬香型白酒的源產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū),仁懷正受到前所未有的關(guān)注。就在今年8月11日,中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國酒業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合授予仁懷“中國醬香白酒產(chǎn)區(qū)”的稱號(hào)。廣東醬香酒加盟代理
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