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地處赤水河的仁懷市,是中國醬香型白酒的發(fā)源地和產(chǎn)區(qū),有著悠久的釀酒歷史、特殊的釀造環(huán)境和獨(dú)特的釀造工藝,著醬香白酒釀造的比較高水準(zhǔn)。2021年9月,仁懷市獲授“中國醬香白酒產(chǎn)區(qū)(仁懷)”稱號(hào)。據(jù)了解,仁懷市始終堅(jiān)持以高質(zhì)量發(fā)展統(tǒng)攬全局,守牢發(fā)展和生態(tài)兩條底線,堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝,凝聚匠心品質(zhì),實(shí)現(xiàn)了醬香白酒產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效,品牌度和市場占有率穩(wěn)步提升,成功創(chuàng)建全國品牌示范區(qū),獲評(píng)世界美酒特色產(chǎn)區(qū)、國家新型工業(yè)化產(chǎn)業(yè)示范基地。目前,持有白酒商標(biāo)34049件,8件,中華老字號(hào)企業(yè)2個(gè),地理標(biāo)志產(chǎn)品(貴州茅臺(tái)酒)1件,地理標(biāo)志證明商標(biāo)(仁懷醬香酒)1件,貴州省明星產(chǎn)品19件,“貴州名酒”4件。 仁懷推出的紅色文化體驗(yàn)之旅、紅軍小道體驗(yàn)之旅等精品旅游路線,讓游客探尋紅軍長征的足跡,傳承紅色基因。福建茅臺(tái)醬香酒招商加盟
白酒行業(yè)的集中度進(jìn)一步向頭部靠攏,和次地帶是未來白酒的主戰(zhàn)場,由于目前質(zhì)量產(chǎn)能的稀缺,沒法支撐產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)后的產(chǎn)品高溢價(jià),因此各大廠商需要加速白酒品質(zhì)升級(jí),增加優(yōu)級(jí)白酒的貯存量,淘汰低端產(chǎn)能,提前儲(chǔ)備戰(zhàn)斗力。不得不提的是,白酒化如火如荼,但在背后卻也隱藏了一場殘酷的消滅戰(zhàn)。艾媒咨詢發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,從2017年至今,有一定規(guī)模的白酒企業(yè)減少了636家,占比達(dá)39.9%,幾乎都是中低端品牌。而低端頭部品牌牛欄山二鍋頭近年的營收、凈利潤也逐年降低。仁懷白酒招商近年來,醬香型白酒業(yè)績?cè)鲩L十分明顯。
“天然釀酒基因,孕育千年釀酒史”,茅臺(tái)鎮(zhèn)坐落于赤水河畔,位于貴州高原比較低點(diǎn),地勢(shì)低凹,海拔440米。地層由沉積巖組成,形成時(shí)間已超過7000萬年。由于遠(yuǎn)離高原氣流,茅臺(tái)鎮(zhèn)終日云霧密集,夏日35-39℃的持續(xù)高溫期長達(dá)5個(gè)月,一年有大半時(shí)間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種極特殊的自然環(huán)境和氣候,使得其水質(zhì)、土壤條件,天然具備較好的釀酒生態(tài)環(huán)境,對(duì)于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利,同時(shí)對(duì)酒中香氣成分的微生物的產(chǎn)生、精化、增減起了決定性的作用。
“無酒不成席、無酒不成禮、無酒不成俗”,酒幾乎滲透到、經(jīng)濟(jì)、文化、教育、文學(xué)、藝術(shù)等各個(gè)領(lǐng)域,中國白酒的發(fā)展經(jīng)歷了哪幾個(gè)階段?中國的酒有五千年以上的悠久歷史,隨著釀酒技術(shù)的不斷發(fā)展和成熟,我國的釀酒技藝也從初的濁酒發(fā)展到清酒,終形成現(xiàn)有的蒸餾酒技術(shù),并逐漸形成獨(dú)特的風(fēng)格。一直到新中國成立前夕,中國白酒一直都處于這個(gè)階段,幾間房子、幾個(gè)窖池、幾口酒缸,采用傳統(tǒng)的工藝手法。生產(chǎn)能力落后,產(chǎn)量有限,酒的影響力和銷售只能局限在十里八鄉(xiāng),靠民間的口碑傳播。山東醬香酒招商加盟認(rèn)準(zhǔn)仁懷。
中國白酒因自然環(huán)境和微生態(tài)環(huán)境的變化多樣,導(dǎo)致了白酒產(chǎn)品的差異化和不可復(fù)制性,這也決定了中國白酒,尤其是醬香型白酒具有生產(chǎn)不可遷移的特性。據(jù)此分析,產(chǎn)區(qū)是白酒品質(zhì)和價(jià)值新的表達(dá)方式,中國白酒產(chǎn)業(yè)要實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量的發(fā)展,產(chǎn)區(qū)培育和建設(shè)是,中國白酒的品質(zhì)和價(jià)值表達(dá)、產(chǎn)區(qū)表達(dá)是。仁懷市87.43平方公里的區(qū)域,正在對(duì)外輸出一個(gè)又一個(gè)的醬香酒品牌,而以仁懷產(chǎn)區(qū)命名的“仁懷酒”,更承擔(dān)著堅(jiān)守品質(zhì)、樹立品牌的重要使命。四川醬香酒招商加盟認(rèn)準(zhǔn)仁懷。江蘇藏酒加盟多少錢
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新釀造的酒喝起來辣口燒喉,并不適口,需要通過新老酒的勾調(diào)去除邪雜味道,中和掉新酒的刺激,保留陳酒的香醇,也催化新酒更快老熟。喝沒有勾調(diào)的酒,等于在吃一份沒有任何調(diào)料的回鍋肉,只有其味,但無其香。以濃香五糧液為例,五糧液用來勾兌的調(diào)味酒屬于特級(jí)酒,來自有著600多年釀酒歷史的古窖池。而讓人聞之色變的香精、酒精勾兌酒,從今年6月1日白酒新國標(biāo)實(shí)施開始,一律不準(zhǔn)再被稱作“白酒”,而是“調(diào)制酒”,行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)得以規(guī)范。福建茅臺(tái)醬香酒招商加盟
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