南寧芋泥冰淇淋測評

來源: 發(fā)布時間:2023-09-23

冰淇淋,夏天的一種簡單快樂。炎炎烈日下咬上一口,嗯~冰冰涼涼、入口即化、奶味十足,滿滿的幸福感從口腔蔓延到全身。但你知道嗎,冰淇淋含量比較高的成分是空氣!根據(jù)國家質(zhì)監(jiān)局規(guī)定,冰淇淋是“體積膨脹的冷凍飲品”,而雪糕是“冷凍飲品”,其中的差別就在于空氣含量。冰淇淋中空氣與液體的比例叫作“膨化率”,這個比例一般在25%-50%。也就是說,吃下一口冰淇淋,可能半口是空氣!那豈不是吃了個寂寞?其實,恰恰是空氣賦予了冰淇淋綿軟細(xì)膩的口感,空氣越多,冰淇淋的口感越輕盈,反之則更綿密。冰淇淋的種類繁多,每個人都能找到自己喜歡的口味。南寧芋泥冰淇淋測評

按原料中乳脂種類分(1)全乳脂冰淇淋完全用乳脂肪作為產(chǎn)品脂肪來源制造冰淇淋產(chǎn)品。(2)半乳脂冰淇淋產(chǎn)品以乳脂肪、人造奶油等作為產(chǎn)品脂肪來源,要求產(chǎn)品中脂肪含量在百分之五以上。(3)植脂冰淇淋產(chǎn)品以植物油脂、人造奶油為產(chǎn)品脂肪主要來源制造的冰淇淋產(chǎn)品。按含脂率分類(1)高脂型冰淇淋脂肪大于等于百分之十二、總固形物大于等于百分之三十八、蔗糖大于等于百分之十五、膨脹率大于等于百分之九十五。也有稱其為奶油冰淇淋。按成分不同還可以分為香草、巧克力、草莓、核桃、雞蛋夾心等花色品(2)中脂型冰淇淋脂肪大于等于百分之十、總固形物大于等于百分之三十四、蔗糖大于等于百分之十五、膨脹率大于等于百分之九十。也稱奶油冰淇淋。按成分不同還可以分為香草、巧克力、糖漬果皮、果味、草莓和夾心等品種。南寧芋泥冰淇淋測評冰淇淋的制作過程中需要加入適量的穩(wěn)定劑,讓冰淇淋更加穩(wěn)定。

7招教你選購冰淇淋:[2]1.冰淇淋的原料和工藝有時差別很大,消費者在選購時首先要看包裝上是否標(biāo)注生產(chǎn)廠家。2.冰淇淋是否完好地儲放在-18℃以下的冷凍柜中。3.外包裝是否完好,有否滲透或缺損,否則會造成微生物等的二次污染。4.產(chǎn)品的有效期是否在預(yù)計食用的日期之內(nèi)等。5.選購冷飲莫貪“色”花花綠綠的冰糕色澤越鮮艷,意味著添加的色素越多,選購時應(yīng)盡可能敬而遠(yuǎn)之。6.然后要看一看產(chǎn)品的形狀是否有變化,若變了形,則有可能是產(chǎn)品在運輸或貯存過程中,由于溫度過高致使產(chǎn)品融化后再次冷凍所致,這也極可能造成微生物的繁殖而超標(biāo),且口感也會變差。7.建議消費者在選購時首先選擇比較熟知的大企業(yè)的產(chǎn)品,因其質(zhì)量有保證。

按加入輔料分(1)清型冰淇淋為單一風(fēng)味的冰淇淋,不含顆粒或塊狀輔料,如奶油冰淇淋、香草冰淇淋等。(2)組合型冰淇淋和其他種類冷飲品或巧克力、餅坯等組合而成的制品,如蛋筒冰淇淋、脆皮冰淇淋和三明治冰淇淋等。(3)混合型冰淇淋在冰淇淋中加入果料(草莓、藍(lán)莓、葡萄干等)加工制成的產(chǎn)品,如草莓冰淇淋、藍(lán)莓冰淇淋、葡萄干冰淇淋等。①果味冰淇淋:原果汁含量小于等于百分之2.5;②果汁冰淇淋:原果汁含量大于等于百分之2.5;③水果冰淇淋:含水果肉按形態(tài)分(1)磚形冰淇淋形狀如磚塊,為六面體,是將冰淇淋分裝在不同大小的紙盒中硬化而成,有單色、雙色和三色,一般以呈三色居多。(2)杯狀冰淇淋冰淇淋分裝在不同容量的紙杯或塑料杯中經(jīng)硬化而成。(3)錐狀冰淇淋冰淇淋分裝在不同容量的錐形容器中硬化而成(4)異形冰淇淋將冰淇淋灌注于異形模具中硬化而成,或通過異形模具擠壓、切割成形、硬化而成。有人或各種動物形象,如花臉或雪人冰淇淋、熊貓冰淇淋等。冰淇淋的制作工藝獨特,需要經(jīng)過多道工序才能完成。

國家標(biāo)準(zhǔn)對雪糕和冰淇淋的指標(biāo)要求不同。對不含顆粒或塊狀輔料的清型雪糕,其蛋白質(zhì)含量達(dá)到0.8g/100g以上即可,而冰淇淋的蛋白質(zhì)含量要達(dá)到2.2g/100g以上。這樣來看,似乎冰淇淋比雪糕的營養(yǎng)價值高。但是國家標(biāo)準(zhǔn)劃定的是比較低標(biāo)準(zhǔn),要求必須達(dá)到,沒規(guī)定不能超過。實際上,一些質(zhì)量雪糕已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了國家標(biāo)準(zhǔn),如有的雪糕所含蛋白質(zhì)已經(jīng)達(dá)到了5.6g/100g,甚至超過了冰淇淋的國標(biāo)要求。因此,雪糕的營養(yǎng)價值不一定比冰淇淋低,還是要具體情況具體分析。冰淇淋的冰涼感讓人感到舒爽,仿佛置身于冰天雪地中。潮州冰淇淋價格

冰淇淋的制作原料可以根據(jù)個人喜好進(jìn)行搭配。南寧芋泥冰淇淋測評

如果一次吃這么多冰淇淋,你可能會有些慵懶困倦的感覺,但是如果你認(rèn)為這樣就能進(jìn)入舒適,幸福的睡眠,那就大錯特錯了。由于冰淇淋脂肪含量高,需要很長時間才能消化,并且經(jīng)常會引起腹脹和,會影響睡眠質(zhì)量。你可能還會受到其他更多傷害,而不僅是睡眠和腰圍。根據(jù)多項研究發(fā)現(xiàn),飽和脂肪和富含糖分的飲食會損害認(rèn)知、語言和記憶能力。冰淇淋中添加了很多糖,這會導(dǎo)致你在食用后感覺大腦混亂。”隨著冰淇淋從消化系統(tǒng)中排出,這些指標(biāo)可能會下降,但仍然很高,就會增加患心臟病的風(fēng)險,特別是當(dāng)與其他危險因素如和超重相結(jié)合時。南寧芋泥冰淇淋測評

標(biāo)簽: 雪糕 冷庫 冰淇淋