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《螺螄粉產業(yè)蓬勃發(fā)展，成為廣西文化新名片》
近日，廣西壯族自治區(qū)柳州市的螺螄粉產業(yè)再傳喜訊，其全產業(yè)鏈銷售收入已達到669.9億元，遠銷全球20多個國家和地區(qū)，成為享譽世界的“國民美食”。這一成就不僅彰顯了柳州螺螄粉制作的精湛技藝，也體現(xiàn)了其在文化傳播和經濟帶動方面的巨大潛力。
柳州螺螄粉作為地方特色小吃，以其獨特的鮮、酸、爽、燙、辣風味，贏得了國內外消費者的喜愛。近年來，隨著米粉制作工藝、物理殺菌、真空包裝等食品生產及包裝技術的不斷提升，速食袋裝螺螄粉迅速走紅市場，線上線下銷量持續(xù)高速增長。據(jù)了解，2021年5月24日，柳州螺螄粉制作技藝已被批準列入第五批非物質文化遺產代表性項目名錄，成為中華飲食文化中的一顆璀璨明珠。
為推動螺螄粉產業(yè)高質量發(fā)展，柳州市相關部門采取了多項有力措施。從出臺螺螄粉食品安全地方標準，到建立螺螄粉檢測中心，再到推動原材料基地建設，柳州市以匠心做好這一碗“國民美食”，全力守護“舌尖上的安全”。目前，柳州螺螄粉全產業(yè)鏈標準體系已有564項標準，有效保障了產業(yè)的規(guī)范化發(fā)展。
螺螄粉的爆紅，不僅為柳州帶來了可觀的經濟效益，也促進了中華飲食文化的國際傳播。在第110屆全國糖酒商品交易會上，柳州螺螄粉品牌吸引了眾多客商前來洽談，達成了不少合作意向。同時，“柳州螺螄粉網紅小吃香飄海外”還入選了“中華文化國際傳播案例”，進一步提升了中國美食的國際影響力。
展望未來，柳州螺螄粉產業(yè)將繼續(xù)以匠心精神和創(chuàng)新思維，不斷提升產品品質和文化軟實力，向全球講述“有味道的”中國故事。我們相信，在柳州人民的共同努力下，螺螄粉這張“可食用的城市名片”將更加光彩奪目，為中華飲食文化的傳承與發(fā)展貢獻更大力量。
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