正山小種屬紅茶三大類之一的小種紅茶，在金駿眉問世之前，桐木村早已有制作紅茶的歷史，其主要制作的紅茶品種就是正山小種，它被稱作世界紅茶的始祖，只是早期一直是走外銷路線，所以不被熟知。正山小種具體是什么時候誕生的，有人說明末，也有人說民國初期，看法不一，確切的時間已無從考證。但可以肯定的是，正山小種是世界上較早出現(xiàn)的紅茶。野茶有“三寶”，它們以不同的制作方法可以分為：傳統(tǒng)松煙小種，花香小種和金駿眉。武夷山紅茶具有獨(dú)特韻味，在沖泡后，可以感覺到有花果香，非常溫潤和清甜，入口干凈，味道濃郁，回甘好，耐沖泡。茶葉們的“家鄉(xiāng)”桐木關(guān)野生紅茶精心選取一芽兩葉，湯色金黃清澈；香氣獨(dú)特，具有蜂蜜香，幽蘭花香，滋味鮮爽甘活，喉韻悠長。和銀駿眉口感接近。耐泡。野茶通常一年采摘一次，完全野生無護(hù)理，所以會有少許昆蟲吃過的痕跡。因為是純野生無人工護(hù)理，年產(chǎn)量較少。每家采摘完都需要人工挑下山，來之不易，每一杯茶都值得我們細(xì)細(xì)品嘗。武夷巖茶產(chǎn)地范圍包括東至崇陽溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黃柏溪的景區(qū)范圍。河南武夷巖茶手信
你需要知道：世間沒有幾個人，能在一輩子的時間里把巖茶弄明白。如果有，他一定是傳說。你需要知道：能夠分辨出10個不同師傅做出的10個不同品種巖茶的人，在武夷巖茶界里屈指可數(shù)。你需要知道：能喝出具體是哪個山場的都是大忽悠。一泡巖茶的真實山場往往只有這泡茶的制作人才知道。你需要知道：一泡好茶需要天時、地利、人和。有可能普通山場做出的巖茶的品質(zhì)能夠超過高級山場巖茶的品質(zhì)。你需要知道：一泡好茶需要天時、地利、人和。即便是巖茶老師傅，也不可能每次都做好茶，每年都做好茶。有幾率小師傅做的茶比老師傅都要棒。你需要知道：你喝到的大紅袍，可能是水仙、可能是肉桂，也可能是單品種或品種茶的拼配，但一定不會是那三株六欉的母樹大紅袍。你需要知道：你喝的大批量的武夷巖茶商品茶，百分之九十九都不可能是單一山場的，因為毛茶在生產(chǎn)出來后，需要“歸堆”來保證數(shù)量和一致性。你需要知道：如果說單一品種是“特長生”，那么拼配茶就是“三好學(xué)生”，它可以根據(jù)需求，或美其形，或勻其色，或提其香，或濃其味。你需要知道：輕火、中火、足火的炭焙工藝只能表示武夷巖茶的不同風(fēng)格，并不能表示巖茶的優(yōu)劣。上海武夷巖茶團(tuán)購產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中。
武夷巖茶傳統(tǒng)技藝的“非遺”價值，武夷巖茶（大紅袍）傳統(tǒng)手工制作技藝自2006年被列為首批“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”以來，引起了世人的高度關(guān)注。目前，這項技藝還被國家列為申報世界“非遺”預(yù)備名錄。武夷巖茶（大紅袍）傳統(tǒng)手工制作技藝歷史悠久、工藝復(fù)雜，其內(nèi)容和價值非同一般。但現(xiàn)今，仍然有很多人對“非遺”技藝認(rèn)識不清，甚至與現(xiàn)代化機(jī)器制茶工藝混淆。武夷巖茶（大紅袍）傳統(tǒng)手工制作技藝的主要程序包括：采摘倒青―做青―炒青―揉茶―復(fù)炒―復(fù)揉―走水焙―揚(yáng)簸―揀剔―復(fù)焙―歸堆―篩分―拼配等。此外還有附加工序，總共大小工序達(dá)60多個，所需工具58件。關(guān)鍵工序是做青和焙火。做一撥茶，至少要40多個小時，甚至更長時間。其所需工序之繁復(fù)、技藝之高超，勞動強(qiáng)度之大，是其他制茶工藝少有的。故享國家“非遺”盛名。
武夷山不僅盛產(chǎn)具有傳奇魅力的大紅袍，還是世界公認(rèn)的紅茶誕生地。被譽(yù)為“紅茶鼻祖”，迄今已有400多年歷史。武夷所產(chǎn)之茶，早在唐宋時期就被選為御用貢茶。元代詩人林錫翁在《詠貢茶》中贊道：“武夷真是神仙境，已產(chǎn)靈芝又產(chǎn)茶?！蔽湟纳姜?dú)特的地理環(huán)境，終年溪水潺潺，云霧繚繞，陽光充足，且氣候溫和，年降水量充沛。讓它成為正山小種的發(fā)源地，亦是金駿眉的發(fā)源地。正山小種紅茶是世界上非常早出現(xiàn)的紅茶，獨(dú)特的煙熏味早在17世紀(jì)就俘獲了英國人的口腔。愛茶人皆知，紅茶性溫、湯紅、味甘、氣香。冬之際此時與親朋圍坐在一起，泡一壺紅茶，品茗閑談，是再愜意不過的事了。不僅適合日常品飲，也宜珍藏、贈予親友。能做到原料、工藝都如此精良的正統(tǒng)武夷紅茶實屬難得，這種緣分可遇不可求?！疚湟膸r茶·四大名叢】初飲火氣尚存時，感受由一杯茶帶來的簇簇火熱暖意。
茶被發(fā)現(xiàn)之際，其屬性早已確定好。茶是用來喝的，放松、解渴、提升愉悅感，在醫(yī)藥匱乏的年代，還充當(dāng)部分藥用價值。 武夷巖茶，它不是紫砂壺，千萬別只收藏不用。 茶若是失去了飲用性，側(cè)重宣傳它的收藏性，這不是本末倒置嗎？ 喝，是本。 刻意收藏，是末。 本末倒置，茶行業(yè)還如何健康良性發(fā)展？ 在武夷山市茶葉局的監(jiān)管下，健康的引導(dǎo)下，少一些刻意的山場吹捧，多多研究提高茶品質(zhì)的工藝，去粗取精，武夷巖茶將會朝著越來越好的方向發(fā)展。良好之茶葉，沖開水后，葉片易展開，且極柔軟。采購武夷巖茶有哪些
喝茶是場修行，既要慢，也要閑。河南武夷巖茶手信
在武夷紅茶的空間結(jié)構(gòu)中，“正山”作為一個重要的概念范疇，在文化與實踐、歷史與現(xiàn)實、文化圖式與結(jié)構(gòu)幾組概念之間建立起了對應(yīng)關(guān)系。“正山小種”與“金駿眉”背后的“正山”所指的地域范圍雖然完全一致，但其文化意義卻是在實踐中被不斷操演和變化的。前者是為適應(yīng)市場而建構(gòu)的文化，后者則是對文化范疇的利用，再去推動市場。這正如薩林斯所說的，“當(dāng)事件突然出現(xiàn)的時候，它只是“神話”，但當(dāng)它第二次出現(xiàn)時，它就成為歷史了”。文化恰恰是連接于過去和現(xiàn)在之間的，以過去為依據(jù)的對現(xiàn)實狀況的組構(gòu)。武夷巖茶小課堂：致力于巖茶建盞、武夷山水、國風(fēng)傳統(tǒng)等原創(chuàng)文化內(nèi)容，用獨(dú)特的理念，創(chuàng)造出有思想性、自然美的藝術(shù)空間，與大紅袍及建盞的非遺傳承人合作推出可供時間沉淀與延展的產(chǎn)品。河南武夷巖茶手信
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