從地理學上來說，武夷山屬于丹霞地形。各具形態(tài)的巨大巖石山峰，武夷山地表之所以呈現(xiàn)褚紅色，是因為巖石中鐵元素年長日久氧化的結(jié)果。武夷山巖石，主要是石英班巖，礫巖，紅沙巖，頁巖，凝灰?guī)r等幾種。表層的土壤，則是富含腐殖質(zhì)的酸性紅壤。這種土壤，正如古人所說的“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土”，非常適合茶樹生長。除了地形表土外，經(jīng)緯度、海拔、氣候也是重要因素。武夷山景區(qū)處于北緯2743，，東經(jīng)11801。平均海拔六百多米，比較高的三仰峰729米。屬于中海拔地區(qū)。而一般來說，中國的名優(yōu)茶，特別是烏龍茶，幾乎都產(chǎn)于這種海拔地區(qū)。氣候則屬于中亞熱帶海洋性氣候，四季分明，無霜期長，年平均溫度在18—18，5之間。雨量充沛，年降水量在2000毫升左右。傳統(tǒng)的半巖產(chǎn)區(qū)是指在武夷山境內(nèi)，除了正巖區(qū)以外的巖茶產(chǎn)區(qū)。老樅武夷巖茶哪個好
大紅袍的特色外形條索緊結(jié)，顏色綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃亮，葉子紅綠相間，典型的葉子有綠葉紅鑲邊之美感。現(xiàn)在大紅袍有2種類別，一種是拼配出來的大紅袍，制茶師通過理想配搭不同茶類，讓大紅袍具有清香多變、湯水濃郁、圓潤的特性。這類大紅袍，天性多變，能給你不同的驚喜。另外一種就是純種大紅袍，是從母樹大紅袍上生殖而來，這類茶較大程度上保存了母樹大紅袍的特點，但實際有多完整，還不好說，算是沒有人喝過母樹大紅袍?？傮w來說，大紅袍作為茶王，還是很有代表性。水仙的特點條索肥壯、顏色烏綠潤帶寶色，葉基主脈寬扁，香幽長似蘭花香，味濃醇而厚回味甘爽，湯色濃艷呈深橙黃色或金黃色，葉底軟亮、朱砂紅邊，耐沖泡，素有“醇不過水仙”之說。在水仙中，有老叢和高叢的概念。老叢指的是樹齡超過60年的茶樹。老叢水仙的品質(zhì)突出，有清涼感，叢味、有苔蘚味、茶湯濃郁、稠滑、果香細幽，耐泡，受老茶客的喜愛。高叢水仙的指的是樹齡在30-60年之間的茶樹。相比，高叢水仙會更年青一些，總體口感比老叢更嫩，各方面指標稍遜老叢水仙一些。但相比之下平常水仙來說，畢竟品質(zhì)出色的！肉桂的特征肉桂條索緊實、香味濃厚、辛銳似桂皮香，滋味濃郁甘爽帶刺激性。金山區(qū)武夷巖茶采購武夷巖茶品種不只有大紅袍，肉桂，水仙。記錄在冊的武夷巖茶，就有成百上千種。
商周時，武夷茶就隨其“濮閩族”的君長，會盟伐紂時進獻給周武王了。西漢時，武夷茶已初具盛名。唐朝元和年間（公元806－820年）孫樵在《送茶與焦刑部書》中提到的“晚甘侯”是武夷茶別名的**早的文字記載。[2]宋代中國制茶技術(shù)進入**時期，飲茶風氣盛行，茶成了人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚臇|西。各地產(chǎn)茶不下百種，*貢茶就幾十種。此時的武夷茶也是北苑貢茶的一部分，運往建州進貢。元代的統(tǒng)治者嗜茶成性，且頗有品茶功夫，武夷茶便成了優(yōu)先，于是在元代武夷茶正式成為貢茶。
武夷巖茶所用的杯子非常特殊，是只有30ml的小如胡桃的杯子,配套的茶壺則小如香櫞。且與“酒七茶八”的慣例不同，飲用巖茶時一般只倒半杯。這樣特殊的茶具是為了聚斂香氣。飲用時先聞香，再飲茶。品飲時，需小口品綴，讓茶湯在口腔中稍作逗留，待茶湯和舌頭的各部位充實打仗后，再咽下去。武夷巖茶的茶湯，進口就有一種甘鮮的感受，直接擴充你的喉嚨。喝下后舌齒清甘、喉嚨坦蕩，讓人回味無限?？偟膩碚f，喝武夷巖茶必要細細品嘗，才氣真正感覺到個中的甘、醇、鮮、滑滋味。
巖茶的炭焙方式相對于電焙的茶，茶湯滋味更通透、香氣更清正幽遠，水分含量更低，也更加耐儲存。
巖茶比較耐儲藏,儲藏溫度要求一般在20℃以下。保管得當、密封、干燥、避光,正?？梢詢Σ?4個月以上。香味的損失不大,而且儲藏后泡出的水反而會更加的醇厚!巖茶的條索壯容易碎,不宜抽真空,一般外面的包裝采用硬質(zhì)包裝,內(nèi)袋用鋁泊袋或者塑料袋包裝!只要做到不讓茶葉跑氣,每次喝完袋口扎緊,或者買些密封性能好的不銹鋼的茶葉罐存放都可以!一般不提倡在冰箱低溫保存,如果放在冰箱保存也是可以的,但是比較好是用要錫泊密封袋,一定密封性能要好武夷山是大自然賜給人類的一塊寶地。這塊寶地的明顯特征就是“碧水丹山”。金山區(qū)武夷巖茶采購
武夷山有九十九巖，巖巖有茶。老樅武夷巖茶哪個好
巖茶山場三坑兩澗——牛欄坑生態(tài)環(huán)境：牛欄坑澗谷土質(zhì)肥沃、日照較短，為茶樹生長提供良好環(huán)境，成為武夷巖茶的重要產(chǎn)區(qū)之一。沿澗有石砌磴道，原為通往天心巖的重要通道。山谷中的植被非常的豐富，有空隙的地方都被灌木花草地衣苔蘚侵占了，長勢茂盛，小小的山谷也保持了植物的多樣性。土質(zhì)：牛欄坑土壤含砂礫量較多，土層較厚、土壤疏松、通氣性好有利于排水，且土壤中富鉀、錳，酸度適中。正是這樣的“茶土”，賦予了“牛肉”豐富內(nèi)質(zhì)與霸氣高香。老樅武夷巖茶哪個好
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