浙江武夷巖茶官網(wǎng)

來源: 發(fā)布時(shí)間:2023-02-04

武夷巖茶所用的杯子非常特殊,是只有30ml的小如胡桃的杯子,配套的茶壺則小如香櫞。且與“酒七茶八”的慣例不同,飲用巖茶時(shí)一般只倒半杯。這樣特殊的茶具是為了聚斂香氣。飲用時(shí)先聞香,再飲茶。品飲時(shí),需小口品綴,讓茶湯在口腔中稍作逗留,待茶湯和舌頭的各部位充實(shí)打仗后,再咽下去。武夷巖茶的茶湯,進(jìn)口就有一種甘鮮的感受,直接擴(kuò)充你的喉嚨。喝下后舌齒清甘、喉嚨坦蕩,讓人回味無限??偟膩碚f,喝武夷巖茶必要細(xì)細(xì)品嘗,才氣真正感覺到個(gè)中的甘、醇、鮮、滑滋味。
巖茶的炭焙方式相對(duì)于電焙的茶,茶湯滋味更通透、香氣更清正幽遠(yuǎn),水分含量更低,也更加耐儲(chǔ)存。浙江武夷巖茶官網(wǎng)

元大德六年(1302年)朝廷為了監(jiān)制貢茶,特地在武夷山的四曲溪畔設(shè)置“御茶園”當(dāng)時(shí)武夷茶就大量進(jìn)貢了,而且長達(dá)255年,從客觀上擴(kuò)大了武夷茶的影響。明洪武二十四年(1391年)皇帝朱元璋詔令產(chǎn)茶地,禁止蒸青團(tuán)茶,改制芽茶入貢,逐漸向炒青綠茶轉(zhuǎn)變;明末清初由于加工炒制方法不斷創(chuàng)新,在制茶過程中不斷摸索,就出現(xiàn)了烏龍茶。清代是武夷巖茶***發(fā)展時(shí)期,武夷茶區(qū)不僅有生產(chǎn)武夷巖茶、紅茶、綠茶,而且還有許多的名從。新中國成立初期,實(shí)行土地**,分茶山到農(nóng)民,以戶進(jìn)行個(gè)體生產(chǎn)。爾后成立互助組,農(nóng)戶聯(lián)戶生產(chǎn),擴(kuò)大了加工規(guī)模,巖茶產(chǎn)量達(dá)3000擔(dān)。1958年,成立人民公社,農(nóng)民茶山歸集體所有,以生產(chǎn)隊(duì)為核算,進(jìn)行生產(chǎn)、分配。17世紀(jì),武夷茶開始外銷。1607年荷蘭東印度公司***采購武夷茶經(jīng)爪哇轉(zhuǎn)銷歐洲各地。幾十年后,武夷茶已發(fā)展成為一些歐洲人日常必需的飲料,當(dāng)時(shí)一些歐洲人把武夷茶稱為“中國茶”。英國**早的茶葉文獻(xiàn)中的“Bohea”意即為“武夷”之音譯。當(dāng)時(shí)在倫敦市場(chǎng)上,武夷茶的價(jià)格比浙江的珠茶還要高,為中國茶**。河北定制武夷巖茶武夷巖茶品種不只有大紅袍,肉桂,水仙。記錄在冊(cè)的武夷巖茶,就有成百上千種。

武夷巖茶貯存方法:武夷巖茶愛吸異味,更怕潮濕、高溫和光照。烘烤加工的,武夷巖茶成品茶極為干燥,用手指輕輕一捻即碎,是茶葉好的保存濕度。茶葉貯存的溫度為0~10℃。氣溫在15℃左右保存期不能超過4個(gè)月,氣溫在25℃以上,保存期不宜超過2個(gè)月,否則會(huì)出現(xiàn)較明顯的變色和變味。光照可加速茶葉的氧化作用,不可將茶葉放于透明玻璃和塑料容器內(nèi)貯存,更不宜在陽光下晾曬。由于高級(jí)茶葉均系細(xì)尖嫩芽加工而成,極易發(fā)生氧化和老化,即使在防潮、防光和溫度適宜的條件下,花茶保存期也不宜超過1年,綠茶保存期則不宜超過半年。家庭保存茶葉可放置冰箱冷藏室內(nèi),但也不宜超過1年。

不同產(chǎn)區(qū)巖茶的香型及巖韻因?yàn)轱L(fēng)味物質(zhì)的不同有著本質(zhì)上的不同。

正巖產(chǎn)區(qū)的武夷巖茶以花果香屬性的紫羅蘭酮、芳樟酮、苯乙酮等揮發(fā)成分為主要特征香氣成分。因此,正巖茶的果香特征較為明顯。

半巖產(chǎn)區(qū)的武夷巖茶以花香屬性的(E)-橙花叔醇、苯乙醛、植醇等揮發(fā)性物質(zhì)為主要特征香氣成分,香氣中花香特征明顯。

而洲茶產(chǎn)區(qū)的巖茶以花香,清香,烤香屬性的水楊酸甲酯,吲哚,吡嗪等揮發(fā)性成分為主要香氣成分,雖然沒有巖韻,但是香味多樣且協(xié)調(diào)。 武夷山三坑兩澗地區(qū)(通常說的名巖區(qū))是正巖區(qū)品質(zhì)非常好的地域。

研究表明,武夷巖茶能抑制高脂飲食喂養(yǎng)下小鼠體重的過度增長,說明飲用武夷巖茶在預(yù)防肥胖方面具有積極作用。肥胖家兔飲用武夷巖茶一段時(shí)間后,機(jī)體的血脂異常情況得到改善,其血清總脂質(zhì)、甘油三酯、總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇含量降低,而高密度脂蛋白含量升高,證明武夷巖茶能夠****代謝,改善肥胖導(dǎo)致的高脂血癥。不同貯藏年限的武夷巖茶均能促進(jìn)小鼠脂肪系數(shù)和血脂水平降低,且陳年武夷巖茶表現(xiàn)更加出色。武夷巖茶富含多酚、兒茶素及其衍生物、生物堿、茶多糖和茶皂苷等多種生物活性成分,這些活性成分是武夷巖茶降脂功效的物質(zhì)基礎(chǔ)。巖茶,因“巖巖有茶,非巖不茶”而得名。禮品武夷巖茶水仙

色澤:呈鮮明之綠褐色,俗稱之為寶色,條索之表面,且呈有蛙皮狀之小白點(diǎn),此為揉捻適宜焙火適度之特點(diǎn)。浙江武夷巖茶官網(wǎng)

喝肉桂的正確方式,要用【啜】的。啜,嘗也。啜和喝,大不相同。喝,只是將嘴巴作為一個(gè)通道,讓茶湯從嘴巴進(jìn)入,途經(jīng)口腔,然后滑入食道,完成喝的動(dòng)作。啜,嘴巴依舊扮演通道的作用,只是這個(gè)通道,具有放大的作用,可將茶湯中的香氣放大十倍甚至是百倍。啜茶的時(shí)候,嘴巴要形成“O”型,吸入一口茶湯,不用太大口。茶湯吸入嘴巴后,先別急著咽下,嘴巴依舊保持“O”型,連續(xù)吸氣二至三次,而后咽下茶湯。吸茶、吸氣、咽下,簡(jiǎn)單的三個(gè)步驟,就完成了【啜】的動(dòng)作。這種喝茶方式,是基本的,也是非常簡(jiǎn)單的。如同從小就會(huì)吸奶嘴一般,是作為靈長類動(dòng)物的本能。稍微訓(xùn)練幾次,就能掌握地爐火純青。浙江武夷巖茶官網(wǎng)

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