武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶,是具有巖韻(巖骨花香)品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶,茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香,紅茶之甘醇,是中國烏龍茶中之佳品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶,制作方法介于綠茶與紅茶之間。有名的武夷巖茶是大紅袍茶。武夷巖茶的形態(tài)特征:葉端扭曲,似蜻蜓頭,色澤鐵青帶褐油潤.內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。武夷巖茶名巖產(chǎn)區(qū)為武夷山市風(fēng)景區(qū)范圍,區(qū)內(nèi)面積70km2。武夷山的茶一般只采春茶,茶樹被四季滋養(yǎng)者,茶農(nóng)說,如果采了夏秋茶,一是量少不好喝,二是影響來年春茶產(chǎn)量,會(huì)傷了樹。良好之茶葉,沖開水后,葉片易展開,且極柔軟。徐匯區(qū)大紅袍武夷巖茶
從地理學(xué)上來說,武夷山屬于丹霞地形。各具形態(tài)的巨大巖石山峰,武夷山地表之所以呈現(xiàn)褚紅色,是因?yàn)閹r石中鐵元素年長日久氧化的結(jié)果。武夷山巖石,主要是石英班巖,礫巖,紅沙巖,頁巖,凝灰?guī)r等幾種。表層的土壤,則是富含腐殖質(zhì)的酸性紅壤。這種土壤,正如古人所說的“上者生爛石,中者生礫壤,下者生黃土”,非常適合茶樹生長。除了地形表土外,經(jīng)緯度、海拔、氣候也是重要因素。武夷山景區(qū)處于北緯2743,,東經(jīng)11801。平均海拔六百多米,比較高的三仰峰729米。屬于中海拔地區(qū)。而一般來說,中國的名優(yōu)茶,特別是烏龍茶,幾乎都產(chǎn)于這種海拔地區(qū)。氣候則屬于中亞熱帶海洋性氣候,四季分明,無霜期長,年平均溫度在18—18,5之間。雨量充沛,年降水量在2000毫升左右。浙江武夷巖茶定制價(jià)格在武夷巖茶的幾大“名叢”中,另一嘗過方能知其味的當(dāng)屬鐵羅漢。
19世紀(jì)20年代開始,武夷茶在亞非美一些國家中試種,已在30多個(gè)國家中安家落戶。進(jìn)入本世紀(jì)80年代,武夷茶又風(fēng)靡東瀛,被視為健美茶而傾倒無數(shù)佳麗。[2]1962年,巖茶總產(chǎn)*2800多擔(dān)。此后的十多年,巖茶緩慢增加,至1978年總產(chǎn)才6400擔(dān)。黨的十一屆三中全會(huì)后,茶葉生產(chǎn)得到重視。經(jīng)過二十多年的努力,全市有茶山10萬畝,總產(chǎn)約8萬擔(dān)(毛茶),產(chǎn)值近億元,有大小茶家130個(gè),茶業(yè)從業(yè)人員3萬人,茶葉已成為當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)。科研上也獲得新成績。武夷肉桂無性繁育成功,由名樅上升為品種,栽種面積約3萬里。1995年,武夷山茶葉研究所對大紅袍經(jīng)過十多年的反復(fù)實(shí)驗(yàn),無性繁育獲得成功,免除了斷代之憂,保持茶王大紅袍的特征,并經(jīng)省科委鑒定通過。
烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來,創(chuàng)制于1725年(清雍正年間)前后。品嘗后齒頰留香,回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用,突出表現(xiàn)在分解脂肪、 健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“健美茶”。烏龍茶為中國特有的茶類,主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、中國臺(tái)灣三個(gè)省。四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。烏龍茶除了內(nèi)銷廣東、福建等省外,主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū),其主要生產(chǎn)地區(qū)是福建省安溪縣等地。武夷巖茶產(chǎn)地范圍包括東至崇陽溪,南至南星公路,西至高星公路,北至黃柏溪的景區(qū)范圍。
2007年,武夷山市將2005年采摘的 20克母樹大紅袍,贈(zèng)送給了國家博物館珍藏。從此,珍貴稀有的母樹大紅袍退出了市場?,F(xiàn)在市面上的大紅袍茶,是大紅袍母樹扦插繁殖的,算是大紅袍母樹的一種延伸,因此也叫“大紅袍”。珍貴的大紅袍,在古代一直都是貢茶,只有皇帝才能喝到。清朝時(shí),這6株大紅袍母樹每年產(chǎn)茶葉也只有500克左右,連乾隆皇帝每年也只能喝到八兩。據(jù)說曾有人給乾隆進(jìn)貢茶葉,其中龍井30斤、碧螺春20斤,而大紅袍只八兩。從中也可見大紅袍之珍稀。武夷巖茶精制過程:毛茶初揀、分篩、復(fù)揀、風(fēng)選、初焙、勻堆、復(fù)焙、精茶。楊浦區(qū)武夷巖茶哪里有
存放容器要求干凈,密封,避光,以有蓋的陶瓷罐、錫瓶等為佳,其次為鐵聽,木盒、竹盒等。徐匯區(qū)大紅袍武夷巖茶
巖茶山場三坑兩澗——慧苑坑生態(tài)環(huán)境:慧苑坑位于玉柱峰北麓,屬三坑兩澗中區(qū)域非常大,于牛欄坑的北側(cè)屬武夷巖茶正巖的中心產(chǎn)地?;墼房诱麄€(gè)山場是個(gè)較為寬闊的一個(gè)坑,四周山巖林立,將它圍成一個(gè)盆地。盆地的氣候一向與眾不同,慧苑坑日照短,霧氣濃厚。良好的生態(tài)保護(hù)和天然的區(qū)域小氣候,夏季短,秋季長,冬季短,冬季溫暖濕潤,春季來得早,霜凍少,慧苑坑的茶樹芽葉在秋冬季能得到很好的恢復(fù)性生長,也造就了該區(qū)域的茶葉有著獨(dú)特的品質(zhì)。土質(zhì):盆底潮濕而水土豐茂,地質(zhì)層厚,砂礫多,雨水多。故而慧苑坑水仙樹眾多,老樅高樅也一律得以頤養(yǎng)天年??觾?nèi)的水仙以高樅居多,老樅更是苔蘚味純,木質(zhì)味香醇,勁道十足。對味蕾的刺激不輸于肉桂。徐匯區(qū)大紅袍武夷巖茶
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