武夷山位于福建省西北部，閩贛兩省交界處，其西北地勢(shì)高，并且群峰聳立。高聳的山峰很好地阻擋了來(lái)自北方的寒流，讓武夷山得以擁有溫暖的亞熱帶氣候。山上四條清澈的溪流與峰巒交錯(cuò)，終年云霧繚繞，宛若仙境一般。營(yíng)養(yǎng)豐富的弱酸性土壤和常年80%左右的濕度讓這里的茶樹(shù)得以蓬勃生長(zhǎng)。這樣獨(dú)特環(huán)境里的茶樹(shù)經(jīng)過(guò)培育和栽培，再經(jīng)過(guò)有百年歷史積淀的傳統(tǒng)工藝制作。便成了我們熟悉的，具有以大紅袍，肉桂，水仙為主的具有巖骨花香特質(zhì)的武夷巖茶。
武夷巖茶冠天下，要品就品狀元茶！松江區(qū)武夷巖茶采購(gòu)
喝肉桂的正確方式，要用【啜】的。啜，嘗也。啜和喝，大不相同。喝，只是將嘴巴作為一個(gè)通道，讓茶湯從嘴巴進(jìn)入，途經(jīng)口腔，然后滑入食道，完成喝的動(dòng)作。啜，嘴巴依舊扮演通道的作用，只是這個(gè)通道，具有放大的作用，可將茶湯中的香氣放大十倍甚至是百倍。啜茶的時(shí)候，嘴巴要形成“O”型，吸入一口茶湯，不用太大口。茶湯吸入嘴巴后，先別急著咽下，嘴巴依舊保持“O”型，連續(xù)吸氣二至三次，而后咽下茶湯。吸茶、吸氣、咽下，簡(jiǎn)單的三個(gè)步驟，就完成了【啜】的動(dòng)作。這種喝茶方式，是基本的，也是非常簡(jiǎn)單的。如同從小就會(huì)吸奶嘴一般，是作為靈長(zhǎng)類動(dòng)物的本能。稍微訓(xùn)練幾次，就能掌握地爐火純青。北京武夷巖茶禮品武夷巖茶特殊的制作工藝使得其品飲起來(lái)不傷腸胃，甚至對(duì)腸胃不好的人們起到保護(hù)胃腸的功效。
巖茶品鑒的“三看”三看：即看干茶、看湯色、看葉底。一看：干茶的外觀形狀及色澤，條索緊結(jié)、重實(shí)，色澤綠褐或青褐油潤(rùn)。條形勻整飽滿，無(wú)茶梗、無(wú)黃茶片、無(wú)三角片、無(wú)黃條、無(wú)夾雜物等。二看：湯色。湯色應(yīng)當(dāng)金黃或橙黃或深橙黃，清澈艷麗明亮，賞心悅目，濃茶湯色可呈鮮亮的琥珀色。三看：葉底。葉底放入裝有清水的葉底碗或葉底盤(pán)中。葉底軟亮，葉緣朱紅明亮，中間黃綠，呈綠葉紅鑲邊；葉底暗褐色，呈現(xiàn)似蛤蟆背狀，所謂蛤蟆背就是葉面上隆起的大小、分布不均、，凹凸不平的小泡點(diǎn)。
武夷巖茶貯存方法：武夷巖茶愛(ài)吸異味，更怕潮濕、高溫和光照。烘烤加工的，武夷巖茶成品茶極為干燥，用手指輕輕一捻即碎，是茶葉好的保存濕度。茶葉貯存的溫度為0～10℃。氣溫在15℃左右保存期不能超過(guò)4個(gè)月，氣溫在25℃以上，保存期不宜超過(guò)2個(gè)月，否則會(huì)出現(xiàn)較明顯的變色和變味。光照可加速茶葉的氧化作用，不可將茶葉放于透明玻璃和塑料容器內(nèi)貯存，更不宜在陽(yáng)光下晾曬。由于高級(jí)茶葉均系細(xì)尖嫩芽加工而成，極易發(fā)生氧化和老化，即使在防潮、防光和溫度適宜的條件下，花茶保存期也不宜超過(guò)1年，綠茶保存期則不宜超過(guò)半年。家庭保存茶葉可放置冰箱冷藏室內(nèi)，但也不宜超過(guò)1年。色澤：呈鮮明之綠褐色，俗稱之為寶色，條索之表面，且呈有蛙皮狀之小白點(diǎn)，此為揉捻適宜焙火適度之特點(diǎn)。
武夷山保護(hù)區(qū)堪稱鳥(niǎo)的天堂，其中不乏保護(hù)動(dòng)物。鳥(niǎo)兒們嬉戲林間，刷毛于泉邊，好不快活。在這里生長(zhǎng)的巖茶，是貨真價(jià)實(shí)的國(guó)寶同款。用胡桃小杯啜飲飄香的巖茶。 在氤氳茶香中神游武夷群山，堪稱人間快事。當(dāng)然，武夷不止有好山，水也 的好。武夷山泉清冽可口，是不可多得的好水，泡茶的珍品。純凈水泡出的茶水只是沒(méi)有異味且不會(huì)有雜質(zhì)影響茶湯的顏色。而山泉水沏出的茶水，不僅顏色更加艷麗，其香氣也更加濃郁。令人愛(ài)不釋口，不忍咽下。 武夷巖茶初制過(guò)程包括：采摘、萎凋、晾青、搖青、做青、 殺青、揉捻、烘干過(guò)程。批發(fā)武夷巖茶老樅水仙
存放容器要求干凈，密封，避光，以有蓋的陶瓷罐、錫瓶等為佳，其次為鐵聽(tīng)，木盒、竹盒等。松江區(qū)武夷巖茶采購(gòu)
九龍窠陡峭的巖壁上有一條狹長(zhǎng)裂縫，巖頂終年有泉水自裂縫滴落，澆灌著這6株大紅袍母樹(shù)。“茶圣”陸羽在《茶經(jīng)》中寫(xiě)道：茶之質(zhì)地，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。“爛石”就是風(fēng)化的巖石，透氣性好，富含礦物質(zhì)含，非常適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。大紅袍母樹(shù)剛好就生長(zhǎng)在這樣的“爛石”上，每一片茶葉都集山川之靈氣，日月之精華，喝過(guò)的人都說(shuō)其味道極為獨(dú)特，妙不可言。據(jù)全國(guó) 茶葉審評(píng)**陳郁榕說(shuō)：她在1976年當(dāng)學(xué)徒的時(shí)候，曾經(jīng)品嘗過(guò)老師傅喝剩下的大紅袍母樹(shù)的茶湯，那種香氣和滋味難以用語(yǔ)言描述，現(xiàn)在想起來(lái)還像剛剛喝過(guò)一樣。她現(xiàn)在做茶葉審評(píng)工作30多年了，再也沒(méi)喝到過(guò)這種味道！松江區(qū)武夷巖茶采購(gòu)
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