不同品種造就武夷巖茶的“品種香”大紅袍加工而成的武夷巖茶以清香、花香屬性的水楊酸甲酯、氧化芳樟醇、吲哚等揮發(fā)性成分為主要特征香氣成分，其香氣品質(zhì)濃長(zhǎng)或清遠(yuǎn)；水仙加工而成的武夷巖茶以木香、果香、清香屬性的反式-β-紫羅酮、雪松醇、植酮等揮發(fā)性成分為主要特征香氣成分，其香氣品質(zhì)濃郁鮮銳、蘭花香顯；肉桂加工而成的武夷巖茶以花香、麝香、清香、果香屬性的芳樟醇、異戊醛、乙酸芐酯、苯乙酮等揮發(fā)性成分為主要特征香氣成分，香氣品質(zhì)濃郁持久，呈乳香或蜜桃香或桂皮香。喝茶是場(chǎng)修行，既要慢，也要閑。奉賢區(qū)武夷巖茶大紅袍
研究表明，武夷巖茶能抑制高脂飲食喂養(yǎng)下小鼠體重的過(guò)度增長(zhǎng)，說(shuō)明飲用武夷巖茶在預(yù)防肥胖方面具有積極作用。肥胖家兔飲用武夷巖茶一段時(shí)間后，機(jī)體的血脂異常情況得到改善，其血清總脂質(zhì)、甘油三酯、總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇含量降低，而高密度脂蛋白含量升高，證明武夷巖茶能夠****代謝，改善肥胖導(dǎo)致的高脂血癥。不同貯藏年限的武夷巖茶均能促進(jìn)小鼠脂肪系數(shù)和血脂水平降低，且陳年武夷巖茶表現(xiàn)更加出色。武夷巖茶富含多酚、兒茶素及其衍生物、生物堿、茶多糖和茶皂苷等多種生物活性成分，這些活性成分是武夷巖茶降脂功效的物質(zhì)基礎(chǔ)。綠色武夷巖茶網(wǎng)巖茶的功效很大，喝巖茶可以提高免疫力、抵抗肌膚衰老。
對(duì)于武夷巖茶來(lái)說(shuō)，身上背的詞匯是在太多了。諸如“山場(chǎng)”、“巖骨花香”、“肉桂”、“桂皮香”、“牛肉”、“馬肉”、“羊肉”……武夷巖茶作為烏龍茶的象征之一，既是烏龍茶的前列之作，也是中國(guó)六大茶類不可缺少的一部分。對(duì)于茶友們來(lái)說(shuō)，尤其是巖茶新茶友來(lái)說(shuō)，武夷巖茶實(shí)在是難以喝懂。武夷巖茶就像是武夷山一樣，靜靜地矗立在你面前，而你卻不知如何下手。這篇文章就著手解決新茶友們的喝茶痛點(diǎn)，給大家梳理一下武夷巖茶的方方面面，以期能助茶友們喝懂武夷巖茶。
四大名叢，指的是武夷巖茶中的四個(gè)品種。依次為：鐵羅漢、半天妖、水金龜、白雞冠。
首先指出，如果是那種化不開的苦澀味，這對(duì)武夷巖茶來(lái)說(shuō)是不允許的。武夷巖茶，可以允許有苦澀味，但是能迅速化開并回甘的才是好的武夷巖茶。
蕞簡(jiǎn)單的正巖山場(chǎng)，就是現(xiàn)在的武夷山風(fēng)景區(qū)。土壤的透水性非常強(qiáng)。夏天，樹木遮陰，茶園里的茶樹只接收到散射光。冬天，景區(qū)里的樹木又能擋住冷風(fēng)，巖縫里有常年的流水。小氣候非常適宜茶樹的生長(zhǎng)，造就了"巖骨花香"的特色。半巖茶，品質(zhì)介于洲茶和正巖茶之間的茶。洲茶，并不是"劣質(zhì)茶"的代名詞。土壤主要是河沙為主，營(yíng)養(yǎng)成分比較少，茶的內(nèi)質(zhì)不是很高。但是，茶園主人經(jīng)過(guò)對(duì)土壤的改造，現(xiàn)在茶的品質(zhì)也非常好。農(nóng)田改種茶。隨著武夷巖茶風(fēng)靡全國(guó)，很多農(nóng)民把水稻地改種茶樹。土壤容易板結(jié)，茶葉不是很純，不耐泡。 武夷山有九十九巖，巖巖有茶。
您是否有過(guò)在暢飲濃茶之后感到暈眩的經(jīng)歷呢？這其實(shí)是濃茶導(dǎo)致的醉茶現(xiàn)象，因?yàn)闈獠杩梢?***。而避免醉茶的一個(gè)比較好的方法則是在飲茶時(shí)食用一些佐茶的點(diǎn)心。武夷山當(dāng)?shù)厝讼矚g用加入巖茶制作的茶餅配茶，制作茶餅的茶葉通常會(huì)選擇和茶水同樣的茶葉。雙倍的茶香相輔相成，為茶客帶來(lái)奇妙的體驗(yàn)。而在其他地區(qū)，巖茶的搭檔則會(huì)變成堅(jiān)果。堅(jiān)果的濃香可以中和巖茶的苦澀，卻又不會(huì)喧賓奪主，蓋過(guò)巖茶的香氣。茶水也可以中和堅(jiān)果的油膩，讓您更好地享受堅(jiān)果的美妙口感。
武夷巖茶的內(nèi)質(zhì)成分具有奇妙的藥理作用。寶山區(qū)武夷巖茶大紅袍
產(chǎn)地屬于非武夷山市境內(nèi)的，只是按“巖茶”工藝制作而出的“巖茶”，歸屬于武夷山當(dāng)?shù)厝怂f(shuō)的“外山茶”。奉賢區(qū)武夷巖茶大紅袍
水對(duì)茶至關(guān)重要，從滋養(yǎng)茶樹的水源，到泡茶的用水，水的影響無(wú)處不在。相對(duì)來(lái)說(shuō)，巖茶對(duì)水的要求略微低于其他茶葉。這是因?yàn)槲湟纳降貐^(qū)的土壤多為赤紅的酸性火山礫石，礦物質(zhì)含量較高。而泡茶水主要影響茶水風(fēng)味的因素就是水中的礦物質(zhì)。自來(lái)水中不僅有大量未經(jīng)處理的礦物質(zhì)，很多時(shí)候還會(huì)有氯或者氟。這些都會(huì)嚴(yán)重影響茶水的口味。很多人使用純凈水泡茶就是為了規(guī)避這些影響。但是如果純凈的水才好，為什么人們還會(huì)使用山泉水而不是直接選擇RO純水或者去離子水呢？這是因?yàn)椋饺?，泡茶水呈微弱堿性，可以更好地讓風(fēng)味物質(zhì)溶解。
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