“茶”原來寫作“荼”。“荼”字是個形聲字。“艸”為形旁，表示與草木有關(guān)，余為聲旁表音。到了唐代，“荼”字中間的一橫被去掉，成為“茶”?！安琛钡谋玖x是指茶樹，原寫作“荼”。茶，一字多義，一字多音，讀tú時指一種苦菜，讀chá時就假借為中國人喜愛的茶了（中國古人數(shù)千年前就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)并利用了茶，民間口頭稱它為但卻一直沒有這個字，文字上還以“荼”表“茶”）。到了唐代，“茶圣”陸羽將“荼”字略去一筆，定為現(xiàn)代的“茶”字。很多紅茶3、5泡就沒了滋味，但金駿眉7泡后杯底仍有余香。上海一級武夷紅茶手信
新茶并非越新越好，喝法不當(dāng)易傷腸胃，由于新茶剛采摘回來，存放時間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，這些物質(zhì)對健康人群并沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說，這些物質(zhì)就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝。新茶中還含有較多活性生物堿以及多種芳香物質(zhì)，這些物質(zhì)還會使人的神經(jīng)系統(tǒng)興奮，有神經(jīng)衰弱、心腦血管病的患者應(yīng)適量飲用，而且不適宜在睡前或空腹時飲用。黃浦區(qū)茶葉武夷紅茶團(tuán)購沖泡時，可以清晰地看到茶葉在杯底舒展開來，散發(fā)悠悠甜香。
沖泡金駿眉的時候要注意使用95度以上的熱水。這樣才能激發(fā)茶葉的香氣。將5g左右的茶葉放入蓋碗，再注入熱水。當(dāng)茶葉在騰騰蒸汽中緩緩展開，悠遠(yuǎn)的蜜香也隨之散發(fā)出來。5——10秒后，就可以享受金黃色的茶水了。當(dāng)然，也要注意坐杯時間，防止茶湯變得苦澀。白瓷杯是非常適合品鑒金駿眉的茶具，因為白色茶碗可以完美突出金駿眉與其他紅茶不同的金黃湯色，也便于觀察葉底，是否全是嫩芽。品鑒茶葉時，葉底是許多人忽略的一個關(guān)鍵點(diǎn)。好的金駿眉的葉底只會有嫩芽，而不會有茶梗和粗大的葉片。
小種紅茶是福建省的特產(chǎn)，有正山小種和外山小種之分，正山小種產(chǎn)于桐木關(guān)一帶，也稱桐木關(guān)小種。小種類紅茶在加入牛奶后茶香不減，并會形成顏色絢麗的焦糖色奶茶，是一種非常適合制作奶茶的紅茶。金駿眉是小種紅茶的分支，保留了正山小種香甜的特質(zhì)。但是因為制作工藝取消了熏蒸，金駿眉的香氣更加清新，也沒有煙熏味，茶湯的顏色也是金黃而非小種工藝形成的紅色。金駿眉香氣很特別，干茶有花果清香，熱湯琥珀金黃色，水中帶甜透蜜香，杯底花果香明顯，這是無法模仿與超越的稀貴品質(zhì)。紅茶是指全發(fā)酵茶，茶湯并不一定是紅色。
武夷山紅茶有著數(shù)百年的歷史，這里的小種紅茶是紅茶鼻祖。制作工藝和茶種都是獨(dú)特的。記載表明，早在明崇禎十三年之前，就有了武夷小種紅茶。并且，在明代武夷紅茶就已經(jīng)遠(yuǎn)銷海外。正山小種之“正山”是指這種紅茶是來自真正的高山地區(qū)。武夷山的高山云霧非常適合茶樹生長，火山礫石中獨(dú)特的養(yǎng)分也使得這里的茶樹與眾不同。武夷菜茶是一種喜歡高濕度并且不能被太陽長期直射的植物。武夷山常年的云霧既提供了茶樹喜歡的高濕度，又給他們遮擋了毒辣的陽光。杏干這種微酸的茶點(diǎn)很適合帶出金駿眉的香氣。寶山區(qū)附近哪里有武夷紅茶禮盒
金駿眉身為春茶，氨基酸含量較其他紅茶更高。上海一級武夷紅茶手信
東漢魯同君的叫《掛路木》(作者不詳)；南宋時，山的《武》稱“邊”；東晉的裴淵在《廣州紀(jì)》中稱之為“高露”；從西晉到隋朝，茶逐漸成為一種常見的飲料。關(guān)于喝茶的記載越來越多?！稄V陵故人傳》載有這樣一句話:“金元時，有一老人，每丹獻(xiàn)單器，留于市內(nèi)，市民競拍”，可見茶已逐漸成為一種普通飲料。公元5世紀(jì)，飲茶在北方蔚然成風(fēng)。它在六世紀(jì)和七世紀(jì)傳播到西北部。隨著飲茶習(xí)慣的大范圍傳播，茶的消費(fèi)量迅速增加。從那時起，茶就成了中國各族人民喜愛的飲料。唐代陸羽(728-804)在《茶經(jīng)》中指出:“茶為飲料，源于神農(nóng)，魯周公聞。“在神農(nóng)時代(約公元前2737年)，人們發(fā)現(xiàn)茶樹的鮮葉可以飲用。神農(nóng)本草經(jīng)曾記載:“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，以茶解渴。”“這反映了古代發(fā)現(xiàn)了茶療的起源，說明中國用茶已經(jīng)有4000多年的歷史了。上海一級武夷紅茶手信
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