一開始就特別強調(diào)其出生的“正山”這一地域范圍，是以固有的文化圖式去開辟上層紅茶市場，實現(xiàn)了“正山”作為文化范疇的第二次生產(chǎn)。將這兩次事件置于當(dāng)?shù)貧v史發(fā)展的背景來看，“正山小種”的誕生純屬偶然，“金駿眉，’則是有意識地對“正山”結(jié)構(gòu)進行復(fù)制和模仿。但“金駿眉”的成功卻也頗出人意料，當(dāng)其在市場上獲得了空前的成功后，當(dāng)?shù)厝擞只剡^頭去對“金駿眉”事件不斷地進行“文化的闡釋”與“歷史的敘事”，導(dǎo)致其“意義”不斷地加深加固，并進而在當(dāng)?shù)匦纬梢环N新的、劃分更為細致的等級“結(jié)構(gòu)”。在武夷紅茶的空間結(jié)構(gòu)中，“正山”作為一個重要的概念范疇，在文化與實踐、歷史與現(xiàn)實、文化圖式與結(jié)構(gòu)幾組概念之間建立起了對應(yīng)關(guān)系?！罢叫》N”與“金駿眉”背后的“正山”所指的地域范圍雖然完全一致，但其文化意義卻是在實踐中被不斷操演和變化的。前者是為適應(yīng)市場而建構(gòu)的文化，后者則是對文化范疇的利用，再去推動市場。這正如薩林斯所說的，“當(dāng)事件前列次出現(xiàn)的時候，它只是“神話”，但當(dāng)它第二次出現(xiàn)時，它就成為歷史了”。文化恰恰是連接于過去和現(xiàn)在之間的，以過去為依據(jù)的對現(xiàn)實狀況的組構(gòu)。雖然是相對較新的品種，金駿眉卻快速風(fēng)靡起來。浦東新區(qū)團購武夷紅茶禮盒
武夷紅茶的空間結(jié)構(gòu)的形成比巖茶更為復(fù)雜。以兩次新的茶葉品種——“正山小種”與“金駿眉”的誕生為標(biāo)志性事件，隨著茶葉在海外的流動，“茶意”也隨之漂移。在對市場利益蕞大化的訴求過程中，當(dāng)?shù)厝瞬坏貌蛔裱枞~“意義”的轉(zhuǎn)變而對其原產(chǎn)地空間進行建構(gòu)、調(diào)整與重塑。首先是“正山小種”的誕生建構(gòu)起“內(nèi)山/外山”的紅茶空間結(jié)構(gòu)。在當(dāng)?shù)貍髡f中，“正山小種”本是因一次意外而做壞了的奈，茶農(nóng)只是因為不想浪費才運到市場上“賤賣”，未料這種茶在海外，尤其是在英國卻被視為“蕞好的中國紅茶”。在這一過程中，隨著茶葉在原產(chǎn)地（武夷山桐木）、中間商（福州）和消費地（主要為英國）三種異質(zhì)文化空間的流動，其名稱也經(jīng)歷了“烏茶一煙熏小種一LapsangSou—chong一正山小種”的一次循環(huán)，群體身份的不同必然導(dǎo)致對茶名不同的“意義”強調(diào)。當(dāng)這種紅茶在西方成功地打開了市場時，LapsangSouchong的商品名從消費地到原產(chǎn)地反向流動，蕞終在原產(chǎn)地確定了“正山小種”的中文對應(yīng)名。作為生產(chǎn)者的茶農(nóng)，為了強調(diào)原產(chǎn)地產(chǎn)品的正牌性與性，特別強調(diào)了“正山”二字，將茶葉的產(chǎn)地限制在“正山”（即桐木）范圍內(nèi)，從而使其成為的、獨特的、不可復(fù)制的產(chǎn)品。嘉定區(qū)蜜香武夷紅茶有哪些雖然屬于紅茶，但金駿眉的茶湯卻不是紅色的。
新茶并非越新越好，喝法不當(dāng)易傷腸胃，由于新茶剛采摘回來，存放時間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，這些物質(zhì)對健康人群并沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說，這些物質(zhì)就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝。新茶中還含有較多活性生物堿以及多種芳香物質(zhì)，這些物質(zhì)還會使人的神經(jīng)系統(tǒng)興奮，有神經(jīng)衰弱、心腦血管病的患者應(yīng)適量飲用，而且不適宜在睡前或空腹時飲用。
煙正山小種煙正山小種在精制勻堆裝箱前還需加上一道薰煙工序。具體的工序為如下。在一個坑中放入燒紅的木炭,蓋上松明。松明為松木分叉部位,去掉樹皮和外層木質(zhì)部。這樣的松明富含樹脂,能產(chǎn)生高質(zhì)量的煙。
茶葉噴上水后鋪在焙籠上,放在焙窟窯上。松明的揮發(fā)性成分和熱解產(chǎn)物上升到茶葉中被茶葉吸收。需要注意的是，在煙熏過程中沒有明火,因為不往坑中通空氣。松明是被加熱而不是燃燒。在經(jīng)過松柴薰焙后，煙正山小種會形成特有的一股純香的松柴煙香和桂圓干香，開水沖二、三泡后具桂圓湯味。 金駿眉適合搭配一些酸味的點心食用。
煙小種煙小種是指以工夫紅茶為原料，結(jié)合煙正山小種的薰焙工藝薰制而成具松煙香。一般來說在首先水會有松煙香和桂圓味，但二、三水后便消失，只顯工夫紅茶醇和味。這類小種紅茶葉底無皺折，或稱外山小種。（青樓）不是“恰似一群太監(jiān)上青樓”那個青樓哈。這里的青樓指的是武夷山桐木關(guān)所特有的用作制茶的建筑。
一般為三層的主副樓木構(gòu)建筑。主樓底層外廊是用花崗巖毛石砌筑，并按砌有灶口，與焙間內(nèi)地下的火坑道相通。底層地面是用三合土夯實，焙間每間的平面是長方形，中間有U形的地下火坑坑道并與外廊的柴灶口相通。
二樓和三樓的樓地面的構(gòu)造是相同的，分為三層，底層放衫木條，中間放竹片，上層用竹席（又稱“青席”）滿鋪做為樓面，竹席上鋪茶青進行“萎凋”。桐木的茶季正值陽歷5月，雨水較豐富，晴天較少，因此茶青只能在萎凋樓內(nèi)進行加溫萎凋。
一樓在“熏焙”階段，同時在二、三層的青席上鋪茶青進行烘焙“萎凋”的工序是同時進行的。蕞后的工序是“復(fù)焙”。熏焙后的茶坯經(jīng)篩分去掉粗大葉片、粗老茶梗后，再放到底層焙火間的篩上，繼續(xù)用松柴烘焙，以增進小種紅茶的特殊香味。 在寒冷的冬天，熱乎乎的紅茶可以起到暖胃的效果。金山區(qū)團購武夷紅茶禮盒
頭春茶氨基酸含量較高。浦東新區(qū)團購武夷紅茶禮盒
正山小種原料取自武夷山桐木關(guān)范圍內(nèi)制成的煙小種，就是正山小種。真正的桐木紅茶外形條索肥實，色澤烏潤。與煙小種對比，其條索更為肥壯。傳統(tǒng)的正山小種在進行煙熏時，使用的是馬尾松，松煙香更為明顯。新工藝的正山小種屬于無煙小種，替而代之的是花果香。
小種紅茶原料取自武夷山桐木關(guān)范圍外的，但使用了正山小種的傳統(tǒng)工藝制成的紅茶，我們稱之為小種紅茶，也叫外山小種。比如坦洋、北嶺、屏南、古田等地所產(chǎn)的仿照正山品質(zhì)的小種紅茶。其質(zhì)地較差，又因為正山小種名聲太響，所以沒有被大肆推廣，但是它的性價比是非常高的。 浦東新區(qū)團購武夷紅茶禮盒
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