吃干豆腐皮的注意事項
1、豆腐皮不宜一次食用過多。豆制品中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不好出現(xiàn)腹瀉腹脹的不適癥狀。
2、豆腐皮含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。中醫(yī)認為，豆腐皮性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食。
3、豆腐皮不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐皮含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響。
4、過敏者禁食。如果是對豆類食品過敏的話，食用豆腐皮就可能造成皮膚疾病、經(jīng)常性腹瀉、咽喉疼痛等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用豆腐皮。 豆腐皮怎么做好吃又簡單。天津豆腐皮如何做
清流豆腐皮根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》，國家質檢總局組織了對清流豆腐皮地理標志產(chǎn)品保護申請的審查。經(jīng)審查合格，現(xiàn)批準自即日起對清流豆腐皮實施地理標志產(chǎn)品保護。一.保護范圍清流豆腐皮地理標志產(chǎn)品保護范圍以福建省清流縣人民**《關于界定清流豆腐皮地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍的請示》（清政文[2007]98號）提出的范圍為準，為福建省清流縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。二.質量技術要求（一）生產(chǎn)原料。選擇蛋白質含量45%以上的高質量大豆。（二）生產(chǎn)用水。使用符合下列指標要求的天然山泉水：溶解性總固體值≤300mg/L；硫酸鹽≤250 mg/L；氯化物≤10 mg/L；偏硅酸≥7.0mg/L。龍巖豆腐皮吃法孕婦吃豆腐皮有什么好處呢？
香辣豆腐皮
準備需要的食材：干豆皮50克、小米辣10克、蒜末一勺、白芝麻10克、辣椒粉一大勺、孜然粉5克、生抽1勺、老抽半勺、蠔油一茶匙、米醋2小勺、清水適量、食用油少許、鹽1克、白糖少許、香菜末少許。步驟一：首先準備好所需要的食材，干豆皮就是圖中的樣子，小米辣切成小段，大蒜切成蒜末，完成之后放入盤中備用。步驟二：接下來，在碗中加入適量的清水，將干豆皮放在清水中浸泡10分鐘左右就可以將其完全泡發(fā)，也可以放入溫水中會更快。步驟三：在炒鍋內(nèi)倒入少許的食用油，油熱后放入切好的蒜末、小米辣，再加入一大勺的辣椒粉，用鏟子翻炒均勻，炒出香味。步驟四：將泡開的豆皮從清水中撈出，用手攥干水分后放入炒鍋中，用鍋鏟翻炒均勻。向鍋中依次加入一勺生抽、半勺老抽、一茶匙的蠔油和2小勺米醋，繼續(xù)將其翻炒均勻。步驟五：根據(jù)個人口味向鍋中加入少許鹽和白糖進行調味。在出鍋之前向鍋中加入孜然粉和白芝麻，再次給它們翻炒均勻就可以出鍋啦。步驟六：將制作好的麻辣豆皮盛入盤中，表面可以撒上少許香菜既美觀又提味，開胃好吃，趕緊試試看吧。
豆腐皮含有多種礦物，可補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏松，增進骨骼發(fā)育。蔥含有蛋白質、碳水化合物等多種維生素及礦物質，然而蔥中含有大量草酸，會和豆皮中鈣質生成草酸鈣，不易被人體吸收，進而可能會影響鈣質的吸收。
食用方法涼拌將豆腐皮切條放入盤中，加入適量的醬油、鹽等調味料，攪拌均勻即可食用，具有清熱潤肺、養(yǎng)胃等功效。清炒將豆腐皮切條，在鍋中倒入油并燒開，放入姜、蒜爆香，放入豆腐皮，翻炒10~15分鐘即可食用，是婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。 素食愛好者優(yōu)先選擇豆腐皮。
各地對豆腐皮的叫法不甚一致，有如下兩種：一是在豆?jié){煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起來晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆筍”，本條目為了辨義將用“油皮”標注；二是壓制成的豆腐皮（千張、干豆腐），與豆腐干近似，但較?。ū扔推t明顯較厚，可以看成超薄的豆腐干）、稍干，有時還要加鹽，口味與豆腐有區(qū)別，本條目為了辨義將用“千張”標注。二者雖都叫“豆腐皮”，但形狀、成分、口味、菜肴做法均有較大差別。但舉一例，上海人吃素雞和素鴨，素雞就是千張卷成，而素鴨則是油皮卷成?！庇推ぁ昂汀鼻垺岸际浅Ｒ姷亩怪破罚怯幸馑嫉氖窃谌珖鞯厮麄兊拿~往往讓人煩惱，筆者曾經(jīng)聽過“豆腐皮”，“豆皮”，“腐皮”，“油皮”，“腐竹”，“千張”，“百葉”“豆筍”，“干豆腐”，可想而見全國應該還有更多的名稱稱呼這兩種讓人喜愛的豆制品。豆腐皮的營養(yǎng)價值在哪里？山東豆腐皮品牌
豆腐皮跟千張有區(qū)別嗎？天津豆腐皮如何做
豆腐皮，一名豆腐衣。李時珍《本草綱目》云："豆腐之法，始于漢淮南王劉安。凡黑豆、黃豆及白豆、泥豆、豌豆、綠豆之類皆可為之。造法：水浸硙碎，濾去滓,煎成,以鹽鹵汁或山礬汁、或酸漿醋淀,就釜收之。又有入缸內(nèi),以石膏末收者。大抵得苦、咸、酸、辛之物,皆可收斂耳。其面上凝結者，揭取晾干，名豆腐皮。"清代以豆腐皮作包子，有數(shù)種做法，一、腐皮包裹餡心，如紙包之四折，成方包，以蛋清糊其封口，上籠蒸之；二、用腐皮裁為小片，包餡成兜子，以麻線收口,蒸熟成型,再去麻線。亦有以豆腐切碎，拌調味品為餡，包面以蒸熟。看名稱"豆腐皮包子"，似為前者而非后者。豆腐皮包子清代亦為貢品，清宮御膳檔案中有此物。天津豆腐皮如何做
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