黑龍江禮品白葡萄酒

紅白葡萄酒的差異不只體現(xiàn)在顏色上。那么，它們各自的釀造過程還有哪些差異呢？1、白葡萄酒，由于部分白葡萄酒在釀制過程中經(jīng)過了短暫的浸皮過程，因此有的會含有少量的單寧，并賦予葡萄酒（余味）一定的苦味和澀感。當(dāng)然具體含量還因葡萄品種而異，例如灰皮諾（PinotGrigio）就比普通白葡萄品種含有更多的單寧，有時候維歐尼（Viognier）和雷司令（Riesling）的余味中也會帶有一定的干澀感。2、紅葡萄酒，紅葡萄酒中的單寧主要來自釀酒葡萄：和白葡萄品種相比，紅葡萄中不只含有花青素，還含有更多的單寧成分。而在果皮浸漬過程中，其中的單寧也會提取出來，并溶解于葡萄果汁中，進(jìn)而給紅葡萄酒帶來獨(dú)特的單寧質(zhì)感。白葡萄酒(WhiteWine)是以顏色較淺的葡萄制成的，在釀造時除去果皮。黑龍江禮品白葡萄酒

什么樣的情況下白葡萄酒需要醒酒？1、有難聞氣味，如果一款白葡萄酒帶有令人不悅的氣味，那并不能說明它的品質(zhì)有問題。年輕的白葡萄酒之所以有股難聞的味道，大多數(shù)是因?yàn)榫浦械亩趸虻年P(guān)系。極為緊密的瓶塞，比如螺旋塞，由于完全密不透氣，瓶中的二氧化硫等氣體完全無法散逸出去，所以在開瓶的時候，你也可能聞到一股難聞的氣味。把葡萄酒倒入醒酒器中醒一下，就能讓那些氣味輕松地散發(fā)掉了。2、同款酒有差異，大多數(shù)人都不會遇到這個問題，不過如果你要組織一場大型的專業(yè)品酒會或者葡萄酒培訓(xùn)課程，每一款酒都準(zhǔn)備2瓶或者以上時，就需要保證同款的幾瓶酒處于相同的狀態(tài)。對于2瓶相同的酒，如果其中一瓶發(fā)展滯后，你就可以把兩瓶酒同時倒進(jìn)一個大號的醒酒器中，調(diào)配均勻，讓它們?nèi)跒橐惑w。黑龍江禮品白葡萄酒白葡萄酒的酒精含量并不高，平時人們飲用以后對肝臟不會形成傷害。

采摘葡萄并前往酒窖進(jìn)行釀酒時，釀酒師們會采用不同的工藝釀制紅葡萄酒和白葡萄酒。其中一個重要的區(qū)別在于是否帶皮發(fā)酵。紅葡萄酒帶皮發(fā)酵，因此果肉和果皮一般會一起放入發(fā)酵罐中進(jìn)行果皮浸漬和色素提取，同時葡萄汁的發(fā)酵過程也會一同進(jìn)行。而白葡萄酒幾乎從不通過浸皮來提取色素。采摘后，它們一般會破皮壓榨，并在發(fā)酵前將果汁與果皮分離開來，因此白葡萄酒的顏色大致就是果肉呈現(xiàn)的顏色。當(dāng)然，紅葡萄酒也不一定總是帶皮發(fā)酵，有的會選擇在發(fā)酵前快速萃取色素，例如利用高溫差法快速加熱葡萄汁并促進(jìn)色素的提取。有時白葡萄酒也會進(jìn)行數(shù)個小時的短暫浸皮過程，來提升風(fēng)味濃度和顏色強(qiáng)度。

白葡萄酒很少需要潷酒（decanting）。有些酒經(jīng)過多年貯存之后，會形成少量質(zhì)輕的沉淀，這有礙觀瞻，除去為宜。小心地把酒從原瓶中倒入另一個酒瓶中，注意始終觀察沉淀的位置，當(dāng)它到達(dá)瓶頸時就停止倒酒。淺色的酒瓶就比較容易看清沉淀。酒石酸鹽（tartratecrystals）的結(jié)晶沉淀有點(diǎn)惱人，但并無大礙。在德國以前生產(chǎn)的葡萄酒品種中，這種沉淀尤為常見，偶爾也會在蕭坦尼酒和其他一些甜酒中發(fā)現(xiàn)，它們看上去像是糖的晶體甚至像打磨過的玻璃。其實(shí)，它們是酒在釀成過程中形成的一種無害的鹽類。由于它們能顯示釀酒師對產(chǎn)品的處理并無矯飾，它們應(yīng)是人所樂意看到的。酒石酸鹽嘗起來有點(diǎn)苦，所以倒至接近瓶底的時候要特別小心。白葡萄酒采用白葡萄品種釀制，果皮中花青素極少。

釀白葡萄酒的品種有哪些呢?1、霞多麗(Chardonnay)，這是原產(chǎn)自法國勃艮第的白葡萄品種，是全球極受歡迎的白葡萄品種，現(xiàn)在被20多個國家引種栽培。除了法國之外，美國加州和澳大利亞的霞多麗也很受歡迎。據(jù)悉，從20世紀(jì)60年代開始，美國加州釀酒師嘗試用霞多麗釀造與法國勃艮第相媲美的白葡萄酒，大約到20世紀(jì)70年代，美國和澳洲都已經(jīng)可以釀造出品質(zhì)與法國勃艮第不相上下的霞多麗白葡萄酒。2、長相思(SauvignonBlanc)，長相思(SauvignonBlanc)這是原產(chǎn)自法國波爾多和盧瓦爾河谷的釀白葡萄酒品種，適合溫和的氣候條件，香氣非常濃，有花香，也有果香，其釀造的白葡萄多屬于干白葡萄酒，曼達(dá)經(jīng)典長相思干白葡萄酒，色澤明亮，呈淺黃色，口感清新，帶有檸檬、青蘋果和青草的香氣。白葡萄酒以其高酸、花香和真正的水果香氣而聞名。天津智利原裝進(jìn)口白葡萄酒

白葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，能夠清理人體內(nèi)過多的氧自由基，起到延緩衰老的作用。黑龍江禮品白葡萄酒

白葡萄酒怎么喝是正確的？1、白葡萄酒怎么喝：白葡萄酒適合冷飲，而且它的溫度與酒質(zhì)有很大的關(guān)系，多數(shù)白葡萄酒都適合在六到十度時飲用，平時飲用白葡萄酒是想降低酒的溫度，好的方法就是把酒瓶放入，一半是冰，一半是水的冰桶中，酒的溫度就能降到十度以下，可以倒入酒杯直接飲用。2、白葡萄酒適合單獨(dú)喝：白葡萄酒在喝的時候一定要單獨(dú)喝，不能加入其他飲品，特別是不能加入冰塊或者碳酸飲料不然就會破壞白葡萄酒的原汁原味，人們在喝的時候根本感受不到的獨(dú)特香味。3、喝白葡萄酒的搭配技巧：平時大家喝白葡萄酒時，食材的搭配也很重要，對于那些口感清淡酸度高而且水果味濃的白葡萄酒來說非常適合當(dāng)餐前開胃酒，適合搭配一些生活或者蚌類食材，把它與清淡的蒸魚或者白灼的海鮮一起搭配也能讓人們品嘗到白葡萄酒的誘人滋味。黑龍江禮品白葡萄酒

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