遼寧哪種葡萄酒好

葡萄酒的貯藏知識：貯藏要求：要求合適的溫度，理論溫度12℃左右，7－18℃都可以。要求避光，因為紫外線會使酒早熟。避免振動，水平放置，保持軟木塞濕潤，防止空氣進入，避免過于潮濕，以防細菌滋生。貯藏地點建議：陰涼通風處、恒溫酒柜、地窖等。如何保存：開過的酒應(yīng)該將軟木塞塞回，把酒瓶放進冰箱，水平擺放。通常，白葡萄酒開過后可以在冰箱中保存1星期。紅葡萄酒通常在開過后可以在冰箱中保存2－3星期。先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣一來，可以保存大概一周時間。但較經(jīng)濟的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中，讓瓶中存不住空氣，就可再保存24小時。不過，已開瓶的葡萄酒，應(yīng)盡早喝完，因為保存的時間越長，它的風味也就散失得越快。除保存的地點需注意外，擺放酒瓶的方式同樣需注意。葡萄酒一定要橫放，盡量是瓶口稍向下傾斜一些，這樣不但有助于酒渣的沉淀，軟木塞也能受到酒液的潤澤，保持一定的濕度，瓶口就會被木塞緊緊地塞住。葡萄酒是指以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成、酒精度大于等于7%的酒精飲品。遼寧哪種葡萄酒好

葡萄酒的一類香氣：來自于葡萄漿果生長過程中所產(chǎn)生的香氣物質(zhì)，也稱品種香。盡管大多數(shù)釀酒葡萄品種總體上的組成成分是十分相似的，但是它們之間香氣成分和風味的差別卻是十分明顯的。這些差別大部分是由于不同葡萄漿果組成成分之間比例的相對微小變化。一類香氣主要包括萜烯類物質(zhì)、醇類物質(zhì)、羰基類物質(zhì)等化學物質(zhì)，其中萜烯類物質(zhì)被寬泛研究。研究表明萜烯類物質(zhì)在釀酒葡萄中大量存在，其中結(jié)合態(tài)的萜烯類物質(zhì)主要以糖苷形式存在。這類物質(zhì)在葡萄酒釀制的發(fā)酵和陳釀過程中會逐漸轉(zhuǎn)變成具有香氣的物質(zhì)。根據(jù)不同釀酒葡萄成熟時含有的香氣成分的種類來區(qū)分，釀酒葡萄可分為三個品種：玫瑰香型、非玫瑰香型和非芳香型。玫瑰香型釀酒葡萄的萜烯類化合物主要包含二十多種單萜物質(zhì)，從中發(fā)現(xiàn)了3，7-二甲基-1，5，7-辛三烯-3-醇這一特有的香氣物質(zhì)。而非玫瑰香芳香型的葡萄品種所含萜烯類物質(zhì)的種類雖也很多，但含量很少。品牌葡萄酒代理公司葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。

葡萄酒的成分來源：糖分的來源：糖分主要來自葡萄果實本身。葡萄酒中的糖分大多是發(fā)酵時殘留下來的。如果發(fā)酵還沒進行完全就人為地終止發(fā)酵，就會有部分糖分沒有被酵母轉(zhuǎn)化而殘留下來。有些釀酒師也會往葡萄酒中加入葡萄汁或者濃縮葡萄汁來提高葡萄酒的糖分。用來描述葡萄酒糖分的詞匯：甜蜜、如糖漿般甜美、半干、甜膩、甜和半甜等；反義詞有干、干澀、干型、超干和天然干等。酒體就是指葡萄酒給口腔帶來的“重量感”和“飽和感”。如果一款葡萄酒整體比較平衡，那說明它的風味、酒體和各種成分達到了一種和諧共處的狀態(tài)。由于酒精可以加重葡萄酒的酒體，酒精度過低的葡萄酒的酒體可能就顯得比較纖瘦；相反，酒精度偏高的葡萄酒的酒體就比較豐滿。另外，葡萄酒中的干浸出物（包括糖分、非可揮發(fā)性酸、礦物質(zhì)、酚類物質(zhì)以及甘油等）濃度越高，葡萄酒的酒體也就越重。葡萄酒在橡木桶中熟成時，由于液體會揮發(fā)掉一部分，從而使得干浸出物的濃度變大，葡萄酒的酒體也就會有所提高。用來描述酒體的詞匯：輕盈、清瘦、纖細和單薄等，反義詞有豐滿、厚重、豐郁、油膩、集中和龐大等。

葡萄酒的儲存方法：適當?shù)臐穸?，濕度是影響葡萄酒質(zhì)量的一個重要因素。世界上所有高級葡萄酒都使用軟木塞封口，濕度過低，軟木塞會變得干燥，氧氣與微生物容易入侵；濕度過大，又會因潮濕而損壞標簽。因此，一般應(yīng)將相對濕度保持在70%左右。如果濕度太低，可利用水盆裝潮濕的沙子或木屑來改善。避免光照，光照也會對葡萄酒質(zhì)量產(chǎn)生影響，光線中的紫外線對酒的損害很大，因此儲存時應(yīng)該盡量放到避光的地方。有些葡萄酒柜是玻璃門的設(shè)計，這時盡量選擇能防紫外線的玻璃。一些燈光如日光燈、齒素燈和霓虹燈容易讓酒產(chǎn)生還原變化，發(fā)出濃重難聞的氣味。平時無需照明時，盡量將燈光熄滅。起泡酒、白葡萄酒以及用無色玻璃瓶裝的葡萄酒對光線極為敏感，因此這些酒盡量放在底層光線較少的地方。葡萄酒具有保護心血管、養(yǎng)顏護膚、抗瘤、抗抑制腫瘤細胞的生長。

如何品嘗葡萄酒呢？次序：若同時品嘗多款酒時，應(yīng)該要從口感淡的到口感重的，這樣才不會因為前一支酒的濃重而破壞了后一支酒的味道，所以，一般的通則是干白葡萄酒會在紅葡萄酒之前，甜型酒會在干型酒之后，新年份在舊年份之前。不過，也應(yīng)該避免一次品嘗太多的酒，一般人超過15種以上就很難再集中精神了。溫度：品嘗葡萄酒時，溫度是非常重要的一環(huán)，若在適合的溫度飲用時，不只可以讓香氣完全散發(fā)出來，而且在口感的均衡度上，也可以達到極高的境界。通常紅葡萄酒的適飲溫度要比白葡萄酒來得高，因為它的口感比白酒來得厚重，所以，需要比較高的溫度才能引出它的香氣。因此，即使只是單純的紅葡萄酒或白葡萄酒，也會因為酒齡、甜度等因素，而有不同的適飲溫度。光照也會對葡萄酒質(zhì)量產(chǎn)生影響，光線中的紫外線對酒的損害很大，因此儲存時應(yīng)該盡量放到避光的地方。青海原裝進口葡萄酒

葡萄酒是在人體消化道中呈堿性的飲料，助消化、降血脂。遼寧哪種葡萄酒好

智利的葡萄酒是葡萄酒新世界的酒，在那生產(chǎn)的酒收到影響酒質(zhì)量的因素少，因為可以人為的創(chuàng)造好的天氣、土壤、空氣濕度等等，所以新世界的酒每年都是好年份，故而性價比高一些，但不如舊世界的酒傳統(tǒng)。智利葡萄酒以單一葡萄品種的較多，常見的葡萄酒品種有赤霞珠、美樂、佳美娜、黑品諾。其中智利的美樂可以說是有名的。而佳美娜是很早期從法國傳來，現(xiàn)今在法國這個品種已經(jīng)基本沒有，但在智利卻發(fā)揚光大，可以說是智利的特產(chǎn)品種，其果味濃郁、富有活力、單寧適中，口感與美樂有一些相似之處。遼寧哪種葡萄酒好

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