在國外，葡萄酒一般沒有保質(zhì)期一說，人們完全可以根據(jù)經(jīng)驗和知識來辨別葡萄酒的飲用期，按有關法律規(guī)定必須在標簽上注明保質(zhì)期可算是我國特色。在葡萄酒市場發(fā)展較為規(guī)范成熟的國家，有專門的法律規(guī)定要標注酒的級別。一個莊園想從一級晉升到更高的一個級別，其審核之嚴格就像星級飯店晉級一樣。莊園內(nèi)部會根據(jù)當年的原料情況、釀制水平等確定該年品質(zhì)是否出眾，然后定級。有的酒莊直接在酒標上標出等級，一目了然；有的酒莊則按品質(zhì)劃分品牌，如果該年未能釀出好酒，某品牌就干脆不出產(chǎn)，這也是一些名莊園為保住金字招牌的一招。葡萄酒的品質(zhì)越優(yōu)良，那么酒標內(nèi)容也會更為全方面和豐富。內(nèi)蒙古哪種葡萄酒好
葡萄酒的分類：按釀造方法：1、天然葡萄酒：完全采用葡萄原料進行發(fā)酵，發(fā)酵過程中不添加糖分和酒精，選用提高原料含糖量的方法來提高成品酒精含量及控制殘余糖量。2、加強葡萄酒：發(fā)酵成原酒后用添加白蘭地或脫臭酒精的方法來提高酒精含量，叫加強干葡萄酒。既加白蘭地或酒精，又加糖以提高酒精含量和糖度的叫加強甜葡萄酒，我國叫濃甜葡萄酒。3、加香葡萄酒：采用葡萄原酒浸泡芳香植物，再經(jīng)調(diào)配制成，屬于開胃型葡萄酒，如味美思、丁香葡萄酒、桂花陳酒；或采用葡萄原酒浸泡藥材，精心調(diào)配而成，屬于滋補型葡萄酒，如人參葡萄酒。4、葡萄蒸餾酒：采用優(yōu)良品種葡萄原酒蒸餾，或發(fā)酵后經(jīng)壓榨的葡萄皮渣蒸餾，或由葡萄漿經(jīng)葡萄汁分離機分離得的皮渣加糖水發(fā)酵后蒸餾而得。一般再經(jīng)細心調(diào)配的叫白蘭地，不經(jīng)調(diào)配的叫葡萄燒酒。干紅葡萄酒企業(yè)團購葡萄酒瓶身的標簽上有其產(chǎn)地、出廠日期、級別、原料等信息。
紅酒就是用紅葡萄釀的酒，白葡萄酒是用白葡萄或去皮的紅葡萄釀的酒。紅葡萄酒必須由紅葡萄來釀造，品種可以是皮紅肉白的葡萄，也可采用皮肉皆紅的葡萄。酒的紅色均來自葡萄皮中的紅色素，絕不可使用人工合成的色素。紅葡萄酒的釀造方法有很多，共同特點都是去梗、壓榨，再將果肉、果核、果皮統(tǒng)統(tǒng)裝進發(fā)酵桶中發(fā)酵，發(fā)酵過程中酒精發(fā)酵和色素、香味物質(zhì)的提取同時進行。干紅葡萄酒用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì)，使干紅葡萄酒以紅色調(diào)為主，顏色一般呈深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等；干白葡萄酒因是白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成，它的顏色以黃色調(diào)為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等。
為了讓飲用時葡萄酒的氣味更香醇，味道更柔順，可以預先開瓶讓酒透透氣，呼吸一會兒。其功能在于讓酒稍微氧化，與空氣接觸更能釋放其香味。葡萄酒呼吸的時間一般不應超過3個小時，而多年的陳酒，則盡量在飲用時才開瓶，以避免提前開瓶令陳釀獨有的香氣散逸。倒酒時應先從主人的右方起依次給客人斟酒，注意女士、長者優(yōu)先。倒酒時應讓每位客人都能看到酒的標簽。酒杯總是放在客人的右邊，所以倒酒也是從客人右邊倒。正確的斟法是把葡萄酒倒入杯中1/3左右，一方面能夠達到醒酒的功效，另一方面在蕩酒杯的時候避免酒溢出的尷尬。葡萄酒不能接觸、靠近有腐蝕或易發(fā)霉、發(fā)潮的物品，這些東西會損壞葡萄酒。
白葡萄酒和紅葡萄酒就含有維生素B、核黃素、煙酸、酸反流、苯妥英，但紅葡萄酒比例較高。同時，由于白葡萄酒是用葡萄汁釀造的，丹寧物質(zhì)含量相對較低；紅葡萄酒由果皮、果肉和果汁釀造而成，丹寧含量可以相對來說較高。因此，總的來說，紅葡萄酒的葡萄酒質(zhì)量更穩(wěn)定，品嘗期更長。紅葡萄酒口味比較澀的，因為它含有丹寧物質(zhì)。同時，丹寧也為紅葡萄酒建立了一個“骨架”，增加了紅葡萄酒的復雜性。在白葡萄酒中丹寧含量幾乎為零。所以白葡萄酒企業(yè)一般更注重突出果味和美味的酸度，飲用時往往需要冰鎮(zhèn)。葡萄酒中還有24種氨基酸，是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。原瓶原裝進口葡萄酒價格明細
天然葡萄酒：完全采用葡萄原料進行發(fā)酵，發(fā)酵過程中不添加糖分和酒精。內(nèi)蒙古哪種葡萄酒好
隨著葡萄酒文化在國內(nèi)逐步地流行開來，葡萄酒越來越受到各階層人士的歡迎。市場上進口葡萄酒品牌眾多，少說都有數(shù)萬種，價格和品質(zhì)也都高低不一，很多人在購買時會擔心其品質(zhì)和真?zhèn)?。那如何鑒別進口葡萄酒真?zhèn)?，下面就帶大家來看一下。首先是觀察酒瓶外觀，酒瓶標簽印刷是否清楚?模糊不清的有可能是仿冒翻印。酒瓶的封蓋是否有異樣?有沒有被打開或破壞的痕跡；未開封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，說明該酒品質(zhì)出問題了。從酒瓶背面標簽上的國際條形碼上可以判斷是哪國出品，如以3字打頭的，是法國產(chǎn)地，以9字打頭的，是澳洲產(chǎn)地，以6字打頭的，是中國制造，等等。部分法國葡萄酒的酒瓶鉛封處都印有女人頭的圖標，證明是在法國完稅后的真正的原裝酒。酒瓶瓶底部也有信息，如果是法國等進口國家的，酒瓶底部的計量單位則是75cl，而不是750ml的，在法國是沒有ml這種計量單位的。內(nèi)蒙古哪種葡萄酒好