粳米別稱大米、精米、硬米、白米、肥仔米等，是稻米中谷粒較短圓、黏性較強(qiáng)、脹性小的品種，我國(guó)各地均有栽培，以北方為多，有早、中、晚三收，即在六、七、八、九或十月收成熟果實(shí)，曬干，碾去皮殼用。實(shí)際上，粳米只是大米經(jīng)常被食用的一種，全世界有二分之一的人口以之作為主食。粳米是什么米？粳米在中國(guó)各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，是中國(guó)飲食文化的特產(chǎn)之一，主要產(chǎn)于中國(guó)東北。粳米比較粗短，煮的粥飯比較綿軟，常見(jiàn)的東北大米、珍珠米、江蘇圓米都屬于粳米。粳米煮粥具有養(yǎng)陰生津、除煩止渴、健牌胃、補(bǔ)中氣、固腸止瀉的功效，用粳米煮米粥時(shí)，浮在鍋面上的濃稠液體(俗稱米湯、粥油)具有補(bǔ)虛的功效，對(duì)于病后產(chǎn)后體弱的人有輔助療效，糙米比精自米更有營(yíng)養(yǎng)，能*****，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的概率。常食谷類的好處有哪些？寧邑購(gòu)買大米歡迎選購(gòu)
大米如何挑選？大米的軟硬度，一般是由它所含的蛋白質(zhì)所決定的，蛋白質(zhì)含量越高，大米就越硬，所以偏硬的大米就是好大米。我們可以挑一顆米粒放在嘴里嚼一嚼，感覺(jué)一下它的硬度，一般新大米會(huì)比陳米硬度高，水分足的會(huì)比水分少的更硬，晚稻米會(huì)比早稻米更硬，所以大米咀嚼過(guò)后，感覺(jué)又脆又硬的，說(shuō)明質(zhì)量是比較好的大米。還可以看字母：我們?cè)谫?gòu)買袋裝大米的時(shí)候，一定要觀察它的外包裝，我們可以查看一下它的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，如果產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是字母GB開(kāi)頭的，那就是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，如果沒(méi)有GB開(kāi)頭或者其他的雜牌子，你聽(tīng)也沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)的，那就要謹(jǐn)慎購(gòu)買了。商丘可口大米鄭重承諾目前大米的主流分法是怎樣的？
大米作為生活中常見(jiàn)的主食之一，大米能夠?yàn)闄C(jī)體提供能量，幫助機(jī)體恢復(fù)體力提高體質(zhì)，尤其是對(duì)于生病后身體虛弱、飲食減少、身體乏力的人，如果適當(dāng)?shù)氖秤么竺?，通過(guò)補(bǔ)充能量，能夠讓身體變得更加的強(qiáng)壯。從中醫(yī)食療的角度上來(lái)講，大米能夠健脾，因此對(duì)于脾虛泄瀉、水瀉或稀便的人，如果適當(dāng)?shù)氖秤么竺?，能夠通過(guò)調(diào)理脾胃而起到增強(qiáng)消化能力的作用。大米能夠和胃除煩，因此對(duì)于食欲較差的人，如果適當(dāng)?shù)氖秤么竺?，能夠促進(jìn)食欲的增加，增進(jìn)消化功能。
大米的功效和作用1、吃大米可以促進(jìn)消化：大米屬性味甘平，它可以刺激唾液和胃液的產(chǎn)生，幫助消化，而且大米可以吸收脂肪，對(duì)脂肪的吸收有一定的作用。2、吃大米可以幫助我們填飽饑餓感：大米作為我國(guó)的主食之一，而且基本上中飯都是會(huì)吃米飯，所以大米能夠很好的填飽我們的饑餓感，增加我們的飽腹感，還可以為我們提供身體的能量，是很好的。3、吃大米可以潤(rùn)腸通便：大米的米糠層有很多粗纖維成分，它可以幫助我們腸道蠕動(dòng)，增加胃腸動(dòng)力，幫助排便，而且大米屬于低熱量、低鹽、低蛋白的食物，還有粗纖維。4、大米可以補(bǔ)脾和胃：大米入脾，胃，肺經(jīng)，有健脾開(kāi)胃，滋陰潤(rùn)肺的功效，用來(lái)熬粥或是熬米湯都有很好的健脾胃作用。5、大米可以維持血糖平衡：大米中含有豐富的維生素B1和無(wú)機(jī)鹽，還有較高的膳食纖維，對(duì)維持血糖平衡有重要作用。6、大米中含有蛋白質(zhì)，用來(lái)熬粥或是熬米湯食用還能使血管保持柔軟。秈米是怎樣的米，和其他米有什么不同嗎？
秈米和粳米的區(qū)別：1、外觀形狀方面秈米一般呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形，粳米米粒則呈橢圓形，雖然秈米也有呈橢圓形狀的，但沒(méi)有粳米那樣圓。2、對(duì)碎米的要求方面秈稻加工時(shí)易產(chǎn)生碎米，所以對(duì)碎米含量的要求不同。精粳米的碎米標(biāo)準(zhǔn)是不超過(guò)15%，而優(yōu)秈米的碎米標(biāo)準(zhǔn)是不超過(guò)30%。3、營(yíng)養(yǎng)成成份和口感方面秈米和粳米的營(yíng)養(yǎng)成份和口感有著很大的差別。秈米的蛋白質(zhì)含量超過(guò)8%，粳米只有7%；粳米的膠稠度要求大于70，秈米只要求超過(guò)60。因此粳米顯然要比秈米粘得多。大米所含蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？信陵飽滿大米客戶至上
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糙米的功效與作用：唐代中藥學(xué)家孟詵在《食療本草》中說(shuō)，糙米有“止痢、補(bǔ)中養(yǎng)氣、堅(jiān)筋骨、和血脈之功。明代李時(shí)珍在《本草綱目》中稱糙米具有“和五臟、好顏色”的妙用。糙米還保留了大量膳食纖維，可促進(jìn)腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動(dòng)，軟化糞便。膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結(jié)合，促進(jìn)膽固醇的排出。發(fā)芽糙米中含有豐富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的產(chǎn)生，使皮膚保持白凈，并能促進(jìn)新陳代謝。研究表明，糙米中鈣的含量是白米的1.7倍，含鐵量是2.75倍，煙堿素是3.2倍。糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達(dá)14倍。寧邑購(gòu)買大米歡迎選購(gòu)
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