大米應(yīng)該是家里不可或缺的一種食材了，可以拿來(lái)煮粥喝，還能蒸熟做主食，不管是哪一種做法，吃起來(lái)都是香甜綿軟可口的，很是好吃。并且大米的價(jià)格比小米便宜多了，買起來(lái)吃起來(lái)一點(diǎn)都不心疼。大米雖然普通常見(jiàn)，可是買起來(lái)真不容易，就比如去超市里買大米，有的是散裝的，有的是袋裝和盒裝的，包裝差得多，價(jià)格也相差很大，有的幾塊錢一斤，有的幾十塊上百塊一斤，一些不懂的朋友看到貨架上五花八門的大米，就不知道怎么買才好了。粳米到底是什么樣的米？華中香甜大米有什么
大米如何挑選？我們?cè)谫?gòu)買大米的時(shí)候，可以來(lái)回?fù)軇?dòng)一下大米，看一下大米的透明程度，看它的顏色是否均勻，如果大米的顏色晶瑩剔透，而且看起來(lái)是半透明狀的，那么這樣的大米肯定是好的大米。同時(shí)還可以采用紙巾測(cè)試法，我們可以用一張干凈的紙巾抓起一把大米，然后用手緊握，或者揉搓一下。接下來(lái)再把大米倒出，我們來(lái)觀察一下紙巾的變化，如果紙巾上有少許的油漬殘留，那很有可能這個(gè)大米是打蠟的大米，這樣的大米不能購(gòu)買，因?yàn)槌赃@種大米對(duì)身體不好。河南商丘寧陵晶瑩大米誠(chéng)信推薦大米可以為人體補(bǔ)充維生素嗎？
秈米的故事：唐朝時(shí)，在現(xiàn)在的越南中部古都順化一帶有一個(gè)叫“林邑”的古國(guó)，后來(lái)先改名為“環(huán)王”和““占婆”。占婆的興盛依賴于栽培稻。自然條件讓占城人被迫培育更適合當(dāng)?shù)刈匀粭l件的稻種——占城稻。此時(shí)，逐漸擴(kuò)張的中國(guó)人口造成適合種植粳稻的水田日趨緊張，到了宋朝，中國(guó)氣候進(jìn)入相對(duì)干旱寒冷的階段，更是讓水田緊張的問(wèn)題雪上加霜。公元1012年，宋真宗年間，福建有人種植從占婆引入的占城稻，適合較為干旱貧瘠的土地。宋真宗隨即下令從福建取種分送江淮、兩浙。宋真宗對(duì)推廣占城稻種植可說(shuō)是不遺余力。他甚至在皇宮的后苑親自種植占城稻，并讓文武百官觀看。這是中國(guó)歷史上極少見(jiàn)的皇帝親自引種某種農(nóng)作物的事例。推廣占城稻對(duì)保證當(dāng)時(shí)的糧食供給十分重要。占城稻不但抗旱，而且成熟較快，出米多，江南地區(qū)一年可以稻麥兩熟，更靠南的華南南部地區(qū)，占城稻的出現(xiàn)則使得一年種植三季稻成為可能。占城稻傳入中國(guó)后，種植范圍得以迅速擴(kuò)張。隨著時(shí)間推移，占城稻融入中國(guó)的程度愈加深入，江南流行的對(duì)稻谷的稱呼“秈”也成為了占城稻的稱呼。
大米是大家生活里面經(jīng)常吃的一類主食，大米的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，而且比較容易消化，做法很多，適合各類人群食用，由于市場(chǎng)的大米良莠不齊，所以大米的挑選有很多的技巧。首先、大米在我們挑選的時(shí)候，要先用自己的鼻子聞一聞，因?yàn)榇竺椎奈兜朗潜鎰e大米好壞的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，如果我們聞到的大米味道清香自然，那么就是好大米，如果大米有異味的話，說(shuō)明大米質(zhì)量不好。其次、大家可以抓一把大米，然后用手使勁的搓一搓，如果大米經(jīng)過(guò)搓揉以后依舊是十分的潤(rùn)滑，那么說(shuō)明大米的質(zhì)量很好，如果搓揉以后大米粘手的話，說(shuō)明大米質(zhì)量有問(wèn)題。糙米怎么做才能變得好吃？
淀粉：大米約含百分之七十淀粉，含纖維素和半纖維素以及可溶性糖。秈米、粳米中含支鏈淀粉較多，易溶于水，可被淀粉酶完全水解，轉(zhuǎn)化為麥芽糖;而糯米含支鏈淀粉較少，因此只有百分之五十四能夠被淀粉酶水解，所以不容易被人體消化吸收。蛋白質(zhì)：稻米中的蛋白質(zhì)生物價(jià)與大豆相當(dāng)，賴氨酸、蘇氨酸等在稻米中含量豐富，且各種氨基酸的比值接近人體的需要。維生素和無(wú)機(jī)鹽稻米中還含有豐富的維生素B1和無(wú)機(jī)鹽，如鈣、磷、鐵等,其中粳米比糯米磷含量高，鈣含量低。值得指出的是糙米由于含較高的膳食纖維、B族維生素和維生素E，所以對(duì)維持人體血糖平衡也有重要的作用。
想隨時(shí)喝粥，又擔(dān)心煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)怎么辦？石橋鄉(xiāng)加工大米誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)
什么樣的大米是好的大米？華中香甜大米有什么
大米的作用：中醫(yī)認(rèn)為大米性味甘平，有健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，認(rèn)為多食能令人“強(qiáng)身好顏色”。米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。米湯能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對(duì)脂肪的吸收有促進(jìn)作用。助消化：米湯有養(yǎng)陰的功能，性味甘平，有益于嬰兒的發(fā)育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對(duì)脂肪的吸收有促進(jìn)作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收，因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。華中香甜大米有什么
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