大米是大家生活里面經(jīng)常吃的一類主食，大米的營養(yǎng)比較豐富，而且比較容易消化，做法很多，適合各類人群食用，由于市場的大米良莠不齊，所以大米的挑選有很多的技巧。首先、大米在我們挑選的時候，要先用自己的鼻子聞一聞，因為大米的味道是辨別大米好壞的一個關(guān)鍵點，如果我們聞到的大米味道清香自然，那么就是好大米，如果大米有異味的話，說明大米質(zhì)量不好。其次、大家可以抓一把大米，然后用手使勁的搓一搓，如果大米經(jīng)過搓揉以后依舊是十分的潤滑，那么說明大米的質(zhì)量很好，如果搓揉以后大米粘手的話，說明大米質(zhì)量有問題。粳米有哪些美味的食用方法？購買大米推薦廠家
糙米的食用方法：糙米粥：材料：瘦絞肉25g、紅棗20g、糙米40g、芹菜30g、高湯1杯、鹽少許做法：1、絞肉剁成泥狀，與生粉、醬油混合腌制30分鐘至入味后，以滾水氽燙即撈起瀝干水分備用。2、紅棗洗凈后，以手捏破；將糙米洗凈后，以冷水浸泡約1小時；芹菜去葉、去根后，洗凈切珠備用。3、取一湯鍋，加入高湯、1碗清水及做法1的絞肉、做法2的紅棗、糙米以中火煮開后，轉(zhuǎn)小火再加入少許鹽續(xù)煮30分鐘，起鍋前，加入芹菜珠續(xù)煮約1分鐘即可。備注：紅棗洗凈后，要將它捏破，可使其甜味滲出。寧邑美觀大米什么價格怎樣辨別大米的好壞？
秈米與粳米的區(qū)別：秈米的蛋白質(zhì)含量比粳米高一些，秈米的蛋白質(zhì)含量超過8%，粳米只有7%。因為兩種大米的糊化溫度、膠稠度、米粒延伸度、香味都有差別，所以食用方法也各有不同。粳米膠稠度高，適合煮粥，做成稀飯；秈米直鏈淀粉和蛋白質(zhì)含量高，蒸米飯就顯得松軟可口。此外，粳米有一定的降壓降脂作用，而秈米則有溫胃的作用。人們在食用時可以根據(jù)自己的口味和體質(zhì)選擇。無論哪種米，加熱時間都不要過長，否則維生素會大量流失。
我們常吃的稻米，分糯米和粘米，其中粘米又分粳米和秈米。所以，我們生活中常接觸到的米，主要有三種，粳米、秈米、糯米。粳米顆粒短而粗黏性大，脹性小?！熬住币辉~出自《名醫(yī)別錄》：“粳米，甘、平、無毒，歸脾、胃經(jīng)”。粳米種植歷史已有幾千年，產(chǎn)地主要集中在中國東北、華北和蘇南等地，是一種粘性中等、脹性小、米粒多呈橢圓形的谷稻，廣州有個很形象的叫法，稱之“肥仔米”，常見的東北米、珍珠米、江蘇圓米都屬于粳米。適合做成白米飯或煮粥。粳米既是飽食之物，也有藥用價值。粳米可以健脾胃、補中氣、養(yǎng)陰生津，固腸止瀉。用粳米煮米粥時，浮在表面上的濃稠液體（俗稱米湯、粥油），滋養(yǎng)人體大有裨益，是食療佳品，適宜病人、產(chǎn)婦、老人。秈米和粳米的不同之處在哪里？
大米如何挑選？看說明：看標簽、產(chǎn)地、和生產(chǎn)日期，這是購買大米時要首要關(guān)注的重點。正規(guī)的大米包裝上都應該具備大米的產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、凈含量、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)廠家地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、大米的產(chǎn)品登記、產(chǎn)品的生產(chǎn)編號、國家的安全認證標志以及其他的特殊標注內(nèi)容，如果您買到的大米連基本的生產(chǎn)廠家都沒有的話，這種大米一定不是放心米。還應該看色澤：正常的大米，一般都是比較干凈的顏色。新米會有一些似有似無的淡綠色，如果這種大米的顏色過白，摸起來還油滑，那么很有可能是拋光的。如果顏色過綠，則有可能是人工上色。還可以聞香識大米，新鮮的大米會有一種天然的米香。陳米香味會變淡甚至沒有香氣，而加了添加劑的大米用量把握不好的話又會變的香氣過于濃郁，這也是鑒別好壞大米的一種方法。大米的挑選有什么技巧？商丘寧陵香噴噴大米性價比
粳米和普通大米的區(qū)別在哪里？購買大米推薦廠家
稻谷由谷殼、果皮、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳和胚等各部份構(gòu)成。糙米就是指褪去谷殼，留下其余各部份的大米；精制大米（即平常所指的大米）就是指只留下胚乳，而將其他部分全都褪去的大米。因為稻谷中除碳水化合物之外的營養(yǎng)物質(zhì)（如蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、礦物質(zhì)和維生素）大多數(shù)都聚集在果皮、種皮、外胚乳、糊粉層和胚（即平常所指的糖層）中，所以糙米的營養(yǎng)作用顯然好于精制大米。伴隨著營養(yǎng)科學知識的普及，糙米已變得越來越得到大家的關(guān)注和青睞，并被視作文明病的天敵，一陣享用糙米的風潮已經(jīng)在悄然興起。購買大米推薦廠家
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