如意蛋卷的做法:1、將雞蛋打入碗中，加入5克料酒，、5克水淀粉，用竹筷打散打均勻，把干凈炒鍋上火燒熱，淋少許豆油或者食用油滑鍋，隨即倒入一半雞蛋，將鍋轉(zhuǎn)動(dòng)，攤成一張圓形雞蛋皮，依此法再攤一張。2、再將青魚(yú)肉洗凈，在魚(yú)肉面用刀背，輕砸，然后將刀翻過(guò)來(lái)，用刀刃將魚(yú)肉刮下來(lái)，則魚(yú)肉與刺皮自然分開(kāi)，放在干凈的豐墩上，用刀斬成細(xì)茸，將雞蛋清放在碗內(nèi)，用竹筷打散，與魚(yú)茸一起放入瓷盆里，加入10克料酒、2克精鹽、，用3根竹筷使勁向一個(gè)方向攪打，若太稠，可加入適量的清水，直打至魚(yú)糕發(fā)稠上勁，光亮即好3、把油菜葉、火腿分別切成細(xì)末，再將雞蛋皮攤平，著鍋的一面向下，將魚(yú)糕均勻在分放在2張蛋皮上，抹光抹勻，在魚(yú)糕的一側(cè)撒上火腿末，另一側(cè)撒上油菜末，再?gòu)膬蓚?cè)同時(shí)往里卷，卷到中間火腿末與油菜葉末交接處即好，這樣如意卷已做好4、再把做好的如意蛋卷置于盤(pán)中，上屜用中火約蒸7分鐘，打開(kāi)屜帽放一次氣，然后再用小火約蒸5分鐘，取出，稍涼，切成片，碼在碗中加入、1克味精和雞湯，再上屜約蒸4分鐘，取出，將湯潷入鍋中，上火燒沸，用水淀粉勾薄芡，淋入雞油，攪拌均勻，放入一個(gè)小瓷碗里，5、食用時(shí)，隨配一小碟辣大醬，一小碗湯汁蘸食。 蛋卷，就選晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司，用戶的信賴之選。椒江脆皮蛋卷熱量
舒芙蕾蛋糕卷的做法1. 黃油放入小鍋里，小火加熱到黃油完全融化取下鍋。加入小麥粉，用打蛋器迅速攪拌均勻，直到?jīng)]有白色粉末即可2. 牛奶微波爐加熱到50度，分2次加入1里，每次加入都要攪拌均勻3. 雞蛋液分2-3次加入，每次加入也要攪拌均勻。加入香草精N滴攪拌均勻后，用網(wǎng)眼比較細(xì)的篩網(wǎng)過(guò)濾一下備用4. 把70克砂糖粉3次加入蛋白里，將蛋白打發(fā)到硬性發(fā)泡。(我打到濕性發(fā)泡)5. 將1/3的蛋白加入3里，用打蛋器攪拌均勻后，加入余下的蛋白，改用刮刀切拌翻拌均勻6. 倒入烤盤(pán)，整平表面，敲動(dòng)烤盤(pán)底部振掉氣泡。180度15分鐘左右。取出烤盤(pán)，墊紙面朝下擺放在架子上放涼。(我用170度烤18分鐘，先烤1分鐘后就開(kāi)烤箱的熱風(fēng)功能，一直烤到15分鐘左右，后面就關(guān)掉熱風(fēng)功能，讓蛋糕表面上色，但上色不要過(guò)深。)7. 做玫瑰花醬奶油。淡奶油和煉乳混勻后，打發(fā)到8-9分硬性發(fā)泡，加入切碎的玫瑰花醬用刮刀拌勻8. 鋪一張烤紙，將6的上面朝下擺放。將玫瑰花醬奶油均勻涂抹在表面上，抬起烤紙卷起一端，形成軸心后，撇開(kāi)烤紙，卷動(dòng)蛋卷直到另一端。用保鮮膜包好冰箱冷藏。舟山蛋卷熱量蛋卷，就選晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司，用戶的信賴之選，歡迎您的來(lái)電哦！
草莓蛋糕卷的做法第1步，蛋白糊:蛋白5個(gè),白醋幾滴,細(xì)砂糖70克蛋黃糊:蛋黃5個(gè),低粉100克,玉米淀粉10克,色拉油60克,牛奶60克,細(xì)砂糖25克,鹽1克.第2步，面粉需要過(guò)篩兩次，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無(wú)油無(wú)水，比較好使用不銹鋼盆。第3步，用打蛋器把蛋白打到呈魚(yú)眼泡狀的時(shí)候，加入1/3的細(xì)砂糖及全部玉米淀粉，繼續(xù)攪打到蛋白開(kāi)始變濃稠，呈較粗泡沫時(shí)，再加入1/3糖。再繼續(xù)攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現(xiàn)紋路的時(shí)候。加入第4步，混合蛋黃以及油類水類材料,用打完蛋白的電動(dòng)打蛋器直接攪打大概40秒,不仔細(xì)看看不見(jiàn)油星,形成乳化液體。篩入粉類稍微攪拌均勻第5步，預(yù)熱烤箱取三分之一的蛋白加入蛋黃糊,用刮刀貼著盆邊繞一圈抄底往上翻拌至均勻，之后反倒入剩余的蛋白糊里,繼續(xù)翻拌均勻倒入鋪好油紙的烤盤(pán)中，震兩下去除氣泡即可人烤箱第6步，出爐稍涼抹草莓醬，卷起來(lái)放冰箱定型20分鐘左右再開(kāi)切。
蛋卷的材料:奶油200公克,糖粉140公克,香草粉(或香草精)1/4小匙蛋2個(gè),低筋面粉1杯(100公克)1、先將奶油用低溫加熱到溶解2、再加入篩過(guò)的糖粉及香草粉拌勻3、蛋打散加入拌勻的奶油糖粉中再以打蛋器攪拌均勻4、加入低筋面粉攪拌至沒(méi)有粉粒狀5、用湯匙舀取少許面糊取好間隔(間隔要稍大些)6、平均放置於烤盤(pán)上7、再利用湯匙輕輕在面糊上抹開(kāi)成圓薄片狀8、放入已預(yù)熱的烤箱中以200度烤約10分鐘9、待餅乾上色后戴上棉質(zhì)手套趁熱將餅乾翻面(表面朝下)10、將餅乾趁熱卷起等到定型后再放開(kāi)即成。蛋卷，就選晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司，用戶的信賴之選，歡迎新老客戶來(lái)電！
晗云卷餐飲管理服務(wù)公司 一家好的蛋糕店，不僅要有好的口味、好的質(zhì)量，還要不斷優(yōu)化，要能適應(yīng)市場(chǎng)的變化和消費(fèi)者口味的變化，推出具有高顏值或者有趣的蛋糕才能吸引顧客前來(lái)消費(fèi)。由于現(xiàn)在市場(chǎng)上的蛋糕品牌層出不窮，什么樣的蛋糕店都有，有自主創(chuàng)業(yè)的，也有加盟開(kāi)分店的，但是綜合發(fā)展優(yōu)勢(shì)來(lái)看，選擇一家具有品牌**度，并且味道上乘、價(jià)格合適的蛋糕店加盟是個(gè)更好的選擇。我們***介紹的就是一個(gè)可以加盟的蛋糕品牌：美心蛋糕。那么，加盟美心蛋糕怎么樣？美心蛋糕加盟費(fèi)多少？看下去即可。美心蛋糕是香港的一個(gè)品牌，屬于美心集團(tuán)。美心集團(tuán)在香港引進(jìn)了西餐廳和各種快餐。美心蛋糕分店有幾百家，因此美心的**度很高，這就為美心西餅的誕生奠定了一定的基礎(chǔ)，能讓美心西餅在問(wèn)世以后就能迅速進(jìn)入蛋糕市場(chǎng)。美心蛋糕的經(jīng)營(yíng)范圍很廣，不僅制作美味的蛋糕，還會(huì)根據(jù)節(jié)日的變化制作出具有節(jié)日特征的食品，比如月餅、粽子等，加上品牌效應(yīng)***，包裝精美，是在佳節(jié)送禮的好選擇。因此消費(fèi)者對(duì)其需求也很大。加盟美心蛋糕會(huì)獲得總部的支持。首先就是加盟商可以直接利用美心品牌，這樣可以省下很多的宣傳費(fèi)用，總部還會(huì)幫助加盟商在合適的地方選址，讓加盟商能夠較大限度的吸引顧客。同時(shí)。蛋卷，就選晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司，用戶的信賴之選，有需求可以來(lái)電咨詢！杭州巧克力蛋卷做法
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黑芝麻香酥蛋卷食材:雞蛋2個(gè)，面粉50克，白砂糖45克，黃油50克，黑芝麻10克。做法詳解:1、準(zhǔn)備一個(gè)干凈容器，將雞蛋打入，加白砂糖，用打蛋器攪拌均勻即可。2、黃油常溫融化后，放在容器里，也攪拌均勻。3、加面粉和黑芝麻，調(diào)成稠稠的面糊。4、平底鍋稍微加熱就關(guān)火，再舀一大勺面糊放在鍋中間。5、手持鍋?zhàn)愚D(zhuǎn)動(dòng)一圈，使面糊在平底鍋種鋪開(kāi)。6、開(kāi)小火加熱，直到蛋卷邊緣有些焦黃即可翻面，等到另一面也變焦黃就關(guān)火。7、將面餅趁熱放在案板上，用一根筷子放在面餅里側(cè)，迅速卷起來(lái)。固定一會(huì)兒。等蛋卷放涼后即定型變脆。椒江脆皮蛋卷熱量
晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司依托可靠的品質(zhì)，旗下品牌晗云卷以高質(zhì)量的服務(wù)獲得廣大受眾的青睞。業(yè)務(wù)涵蓋了蛋糕，蛋卷，蛋糕加盟，烘培加盟等諸多領(lǐng)域，尤其蛋糕，蛋卷，蛋糕加盟，烘培加盟中具有強(qiáng)勁優(yōu)勢(shì)，完成了一大批具特色和時(shí)代特征的食品、飲料項(xiàng)目；同時(shí)在設(shè)計(jì)原創(chuàng)、科技創(chuàng)新、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范等方面推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。我們強(qiáng)化內(nèi)部資源整合與業(yè)務(wù)協(xié)同，致力于蛋糕，蛋卷，蛋糕加盟，烘培加盟等實(shí)現(xiàn)一體化，建立了成熟的蛋糕，蛋卷，蛋糕加盟，烘培加盟運(yùn)營(yíng)及風(fēng)險(xiǎn)管理體系，累積了豐富的食品、飲料行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，擁有一大批專業(yè)人才。公司坐落于浙江省臺(tái)州市椒江區(qū)白云街道君悅大廈內(nèi)鋪022號(hào)，業(yè)務(wù)覆蓋于全國(guó)多個(gè)省市和地區(qū)。持續(xù)多年業(yè)務(wù)創(chuàng)收，進(jìn)一步為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)、社會(huì)協(xié)調(diào)發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。