手工蛋糕培訓(xùn)

婚禮蛋糕，據(jù)傳早出現(xiàn)在古羅馬時(shí)代。蛋糕一詞則出自英語，其原意是扁圓的面包。同時(shí)也意味著"快樂幸福"之意。古代時(shí)富家子弟舉辦婚禮時(shí)，都要做一只特制的蛋糕，不僅在婚宴上新郎新娘一起吃，而且也請(qǐng)來賀喜的客人們吃蛋糕?？腿藗兤谕约阂材芊窒硇禄榉驄D的幸福。因此，那時(shí)蛋糕是放在新娘頭上被切開的。在歐洲被邀請(qǐng)參加婚禮的客人還有這樣一個(gè)習(xí)慣:把各自帶來的放入香料的面包高高地堆在桌子上，讓新郎新娘在"面包山"的兩側(cè)，隔山交吻。這時(shí)的面包山也象征著幸福。初蛋糕的做法與面包沒有什么兩樣，把牛奶與面粉揉在一起做成扁圓形就是蛋糕了?；槎Y蛋糕則做得越來越考究和豪華了。蛋糕，就選晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司，讓您滿意，期待您的光臨！手工蛋糕培訓(xùn)

奧地利甜點(diǎn)------沙架蛋糕沙架蛋糕起源于1832年，一位王子的家廚Franz.Sacher研發(fā)出一種甜美無比的朱古力陷，受到皇室的喜愛。后來，在當(dāng)時(shí)貴族經(jīng)常出入的沙架飯店Sache Ho-te也以沙架蛋糕為招牌點(diǎn)心。然而，它的秘方究竟是什么，至今仍是一場(chǎng)爭論不休的甜點(diǎn)官司，一家糕餅鋪Demel號(hào)稱以重金購買到沙架家族成員所提供的原版食譜，沙架飯店則堅(jiān)持只有他們的蛋糕才是尊重創(chuàng)始者的傳統(tǒng)口味。盡管官司未解，但是沙架蛋糕獨(dú)特的朱古力陷與杏桃的美味組合早已傳遍全世界，被數(shù)以萬計(jì)的點(diǎn)心主廚不斷繁衍創(chuàng)作，成為奧地利的國寶級(jí)點(diǎn)心。手工蛋糕培訓(xùn)蛋糕，就選晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司，用戶的信賴之選，有想法可以來我司咨詢！

蛋糕中的戚風(fēng)類它混合了面糊類和乳沫類兩種做法，改變?nèi)槟惖馁|(zhì)地和顆粒，具有較濕潤及柔軟的口感。一般生日蛋糕、瑞士卷、波士頓派的蛋糕層和裝飾用的蛋糕都是以戚風(fēng)蛋糕來做的。制作重點(diǎn):1)、在一個(gè)盆中，先將蛋黃加糖打到濃稠。2)、加入奶、色拉油和香草精，攪拌均勻。3)、在另一個(gè)干凈的盆中，先把蛋清打到起泡，再將糖分2--3次加到蛋清里，繼續(xù)打發(fā)至濕性接近干性發(fā)泡。4)、取1/3蛋清加入蛋黃中，拌勻。5)、將1/3的低筋面粉過篩加入蛋黃中拌勻。6)、再將1/3蛋清加入拌勻，然后將1/3面粉過篩加入，拌勻。7)、將剩余的蛋清和低筋面粉全部加進(jìn)去，攪拌均勻即可入模。8)、戚風(fēng)類蛋糕因?yàn)槊婧^稀，在烘烤中希望能沿著烤模往上膨脹，所以模具不涂油，否則蛋糕和模具間若是隔了一層油，蛋糕無法往上膨脹，不僅體積會(huì)小，內(nèi)部住址也會(huì)變得密實(shí)而不膨松。

蛋糕烘烤：1.烘烤溫度也是制作蛋糕的關(guān)鍵。烘烤前必須讓烤箱預(yù)熱。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也會(huì)對(duì)烘烤溫度和時(shí)間有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤溫度應(yīng)當(dāng)相應(yīng)降低，時(shí)間相應(yīng)延長;蛋糕坯薄且小者，烘烤溫度則需相應(yīng)升高，時(shí)間相對(duì)縮短。一般來說，厚坯的爐溫為上火180℃、下火150℃;薄坯的爐溫應(yīng)為上火200℃、下火為170℃，烘烤時(shí)間以35~45分鐘為宜。2.蛋糕成熟與否可用手指去輕按表面測(cè)試，若表面留有指痕或感覺里面仍柔軟浮動(dòng)，那就是未熟;若感覺有彈性則是熟了。蛋糕出爐后，應(yīng)立即從烤盤內(nèi)取出，否則會(huì)引起收縮。晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司致力于提供蛋糕，有需要可以聯(lián)系我司哦！

    晗云卷餐飲管理服務(wù)公司細(xì)膩輕盈的戚風(fēng)蛋糕（燙面+水浴法），做蛋糕不再被氣瘋，很多家庭為了吃到無添加的蛋糕，開始進(jìn)入烘焙圈，而大多數(shù)的都會(huì)從磕戚風(fēng)蛋糕開始，有些人屢戰(zhàn)屢敗，后來總結(jié)出了經(jīng)驗(yàn)，慢慢的也成功了，有些人，被“氣瘋”以后，每每提到這個(gè)蛋糕，就會(huì)頭疼?？梢?，這個(gè)蛋糕對(duì)于新手來說，確實(shí)是一個(gè)很難公克的難題，因?yàn)槠蒿L(fēng)蛋糕做起是需要注意很多地方的，而且成功率比較低，但是不要?dú)怵H，分享的這個(gè)戚風(fēng)蛋糕的做法，會(huì)提高成功率，如果你還在失敗的路上，不妨試試這個(gè)吧。戚風(fēng)蛋糕的用料雞蛋3個(gè)牛奶30克玉米油35克低筋面粉45克糖30克鹽小于1克戚風(fēng)蛋糕的做法1、準(zhǔn)備好食材，雞蛋暫時(shí)全放到一個(gè)盆中。步驟2用勺子挖出蛋黃，取大約1個(gè)全蛋+2個(gè)蛋黃的量，放到容器中，打散。倒入牛奶混合均勻，待用。步驟3小鍋中放入玉米油，開小火熱油，鍋底出現(xiàn)細(xì)小的小紋路的時(shí)候，就離火。步驟4倒入過篩的面粉，用刮刀快速的攪拌成細(xì)膩的燙面糊。步驟5倒入另外容器降溫，并加入一小撮的鹽，混合均勻。步驟6晾涼后，分多次往燙面中加入牛奶蛋液。狀態(tài)是又稀到面團(tuán)狀，在變?yōu)榧?xì)膩的稀的蛋黃糊。 晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司致力于提供蛋糕，有需求可以來電咨詢！手工蛋糕培訓(xùn)

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蛋糕物語一、乳酪蛋糕:在我泡沫的乳香里，環(huán)繞著你閃亮的自由，含著單純的希冀，在沸熱的烤箱里，蒸騰著痛楚的激情，你的熱吻，與我出爐的美麗，不期而遇，聞聽到一支插翅的歌兒，在你的愛語中，尋覓圓滿的邀約。二、情迷黑森林:巧克力的汁液，凝固于冷凍的思想，你塑造的諸多形象里，我傾心于那艘展帆的船，隔著一片喧囂的大海，步著我無聲的愛的苦旅，與浪濤緊緊相隨。三、水果蛋糕:草莓裁剪著夏的彩衣，青蘋遺落了秋的召喚，在群果相擁的園中，蕩漾著深深淺淺的回憶，櫻桃在草葉間嬉戲，香芒墜落在雪地里，穿透瑩瑩燭火的微隙，在吟唱中與你締結(jié)永恒。四、芝士蛋糕:含義是"甜蜜的愛情"。五、意大利甜點(diǎn)---提拉米蘇(Tiramisu)關(guān)于提拉米蘇的由來，有一個(gè)溫馨的故事:二戰(zhàn)時(shí)期，一個(gè)意大利士兵要出征了，可是家里已經(jīng)什么都沒有了，愛他的妻子為了給他準(zhǔn)備干糧，把家里所有能吃的餅干、面包做進(jìn)了一個(gè)糕點(diǎn)里，那個(gè)糕點(diǎn)就叫提拉米蘇。每當(dāng)這個(gè)士兵在戰(zhàn)場(chǎng)上吃到提拉米蘇就會(huì)想起他的家，想起家中心愛的人。提拉米蘇，Tiramisu，在意大利語里，有"帶我走"的意思，帶走得不只是美味，還有愛和幸福。手工蛋糕培訓(xùn)

晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司位于浙江省臺(tái)州市椒江區(qū)白云街道君悅大廈內(nèi)鋪022號(hào)，是一家專業(yè)的一般項(xiàng)目：品牌管理；專業(yè)設(shè)計(jì)服務(wù)；企業(yè)會(huì)員積分管理服務(wù)；市場(chǎng)營銷策劃；廣告制作；攝像及視頻制作服務(wù)；銷售代理；包裝服務(wù)；園區(qū)管理服務(wù)；軟件銷售；非居住房地產(chǎn)租賃；招生輔助服務(wù)；企業(yè)管理咨詢(除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動(dòng))。公司。致力于創(chuàng)造***的產(chǎn)品與服務(wù)，以誠信、敬業(yè)、進(jìn)取為宗旨，以建晗云卷產(chǎn)品為目標(biāo)，努力打造成為同行業(yè)中具有影響力的企業(yè)。公司以用心服務(wù)為重點(diǎn)價(jià)值，希望通過我們的專業(yè)水平和不懈努力，將一般項(xiàng)目：品牌管理；專業(yè)設(shè)計(jì)服務(wù)；企業(yè)會(huì)員積分管理服務(wù)；市場(chǎng)營銷策劃；廣告制作；攝像及視頻制作服務(wù)；銷售代理；包裝服務(wù)；園區(qū)管理服務(wù)；軟件銷售；非居住房地產(chǎn)租賃；招生輔助服務(wù)；企業(yè)管理咨詢(除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動(dòng))。等業(yè)務(wù)進(jìn)行到底。晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司主營業(yè)務(wù)涵蓋蛋糕，蛋卷，蛋糕加盟，烘培加盟，堅(jiān)持“質(zhì)量保證、良好服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。