蛋糕烘烤：1.烘烤溫度也是制作蛋糕的關(guān)鍵。烘烤前必須讓烤箱預(yù)熱。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也會對烘烤溫度和時(shí)間有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤溫度應(yīng)當(dāng)相應(yīng)降低，時(shí)間相應(yīng)延長;蛋糕坯薄且小者，烘烤溫度則需相應(yīng)升高，時(shí)間相對縮短。一般來說，厚坯的爐溫為上火180℃、下火150℃;薄坯的爐溫應(yīng)為上火200℃、下火為170℃，烘烤時(shí)間以35~45分鐘為宜。2.蛋糕成熟與否可用手指去輕按表面測試，若表面留有指痕或感覺里面仍柔軟浮動，那就是未熟;若感覺有彈性則是熟了。蛋糕出爐后，應(yīng)立即從烤盤內(nèi)取出，否則會引起收縮。晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司蛋糕值得用戶放心。寧波紙杯蛋糕尺寸
芝士蛋糕的主料：奶酪150克低筋面粉15克輔料牛奶60克雞蛋3個(gè)玉米淀粉(栗粉)10克調(diào)料白砂糖50克做法1.奶酪加入牛奶中浸泡，用鍋?zhàn)痈魺崴疅跞苤钡經(jīng)]有粒粒為止(千萬別學(xué)我直接加熱，那樣子就麻煩了，要么重新過濾，要么重新來過)2.在1中逐個(gè)加入蛋黃，攪拌勻后再加入用熱水燉溶的黃油3.在2篩入低粉和粟粉拌勻，如果拌勻后還有粒?？梢杂秒妱哟虻捌鞔蛑翢o小粒4.蛋白打入一個(gè)干凈的盤子里面，用電動打蛋器分三次加糖，打到呈現(xiàn)濕性發(fā)泡(用勺子攪拌拉起后，可保持4-5厘米的長度)即可5.將三分之一的蛋白加入蛋黃混合液中輕手拌勻(劃十字法或者海底撈月式)6.將5倒入剩下的蛋白中再輕手拌勻，然后倒模中(6寸瑪格麗特蛋糕模)7.烤盤內(nèi)加水放入烤箱提前180度預(yù)熱烤箱，烤箱溫度165度烤熟，約40~50分鐘即可(蛋糕模放入加水的烤盤，隔水烤制)。上海蛋糕店晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司是一家專業(yè)提供蛋糕的公司，歡迎您的來電哦！
芝士蛋糕的非烤制做法，首先需要的材料1、全麥粉餅干:100克;2、無鹽黃油:45克;3、粉狀明膠:10克;4、奶油奶酪:200克;5、精制砂糖:80克;6、蛋黃:1個(gè);7、酸奶:100克;8、檸檬汁:2大匙;9、鮮奶油:200毫升;9:直徑18厘米圓模型一個(gè)。準(zhǔn)備工作:1、使奶酪在室溫下變軟;2、在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡;3、在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化。第一步:1、在塑料袋中放入餅干用搟面杖碾碎，移到容器中;2、加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻;3、填滿模型底部，放入冰箱冷凍。第二步:1、在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒;2、在容器中放入奶酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分?jǐn)嚢?3、按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。第三步:1、將鮮奶油放入一個(gè)容器，用打泡器打到6分程度(用打泡器舀時(shí)奶油粘乎乎的往下掉的程度);2、將其一點(diǎn)一點(diǎn)地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合。第四步:加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態(tài);:從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個(gè)小時(shí)以上至成型。
晗云卷餐飲管理服務(wù)公司 蛋糕是一種美食，是一種古老的西點(diǎn)，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心。蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發(fā)酵劑。蛋糕很受歡迎，蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質(zhì)，食用方便，是人們常食用的糕點(diǎn)之一。蛋糕是甜蜜的，蛋糕是快樂的，蛋糕也是幸福的，不同的蛋糕，**著不同的心情和意義。生日、戀愛、婚禮，在人生這么重要的時(shí)刻，當(dāng)然要與身邊親朋好友或是情人知己、乃至同學(xué)同事共同分享，成為記憶中的難忘的生活歡聚時(shí)刻。蛋糕需求量大，市場潛力無窮！蛋糕，就選晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司，讓您滿意，有想法可以來我司咨詢！！
蛋糕材料1.低筋面粉:120克2.糖:45克3.塔塔粉:2克4.泡達(dá)粉:2克5.食用油:75ML6.鮮奶:90ML7.雞蛋四只。做法1.先將2克泡達(dá)粉加入面粉中攪勻2.將油、奶攪成奶昔狀3.將攪入泡達(dá)粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免面粉出筋，都攪拌濕即可4.將蛋白、蛋黃分開5.蛋黃中加入一半糖攪勻，然后倒入剛才的面糊里。這時(shí)可以使勁攪勻了6.將蛋白打發(fā)，打成粗泡時(shí)加入塔塔粉(沒有也可以)和剩下的一半糖(如果是手動打應(yīng)把糖分成三次打)，直到打面雞尾狀即可，打發(fā)蛋白是個(gè)關(guān)鍵的過程喔7.將三分之一蛋白放到面糊里順時(shí)針攪勻8.將攪勻的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔9.將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預(yù)熱烤箱喔10.上下火6分鐘，然后加上錫紙，以免蛋糕的表面糊了，然后轉(zhuǎn)下火15分鐘，再轉(zhuǎn)上火15分鐘就OK了。晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司是一家專業(yè)提供蛋糕的公司，歡迎新老客戶來電！寧波紙杯蛋糕尺寸
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芝士蛋糕的冷做法1.把芝士條切片，再將芝士放進(jìn)電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約半小時(shí)到一小時(shí);2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意:一定要是逐次，這樣才能充分混合);3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷凍;4.冷凍約四至五個(gè)小時(shí)后，即可取出裝飾，可隨意放上自己喜歡的水果或者餅干、巧克力;5.美味的芝士蛋糕就這樣新鮮出爐了!，變粘稠后可以再換木勺攪拌幾下即可關(guān)火。7.室溫軟化的芝士拌至順滑，然后加入上一步的粘稠醬料，攪拌。8.圖為攪拌好的順滑狀態(tài)。9.55g蛋白，分3次加入30g細(xì)砂糖，打至6分發(fā)(濕性之前的狀態(tài))10.打好的蛋白分2次，加入步驟8中，橡皮刮刀拌勻，圖為拌好狀態(tài)。11.倒入模具中。12.隔熱水烘烤，160度約60分鐘左右，表面上色為較淺烘焙色即可，室溫散熱，冷藏至凝固后再脫模食用。寧波紙杯蛋糕尺寸
晗云卷餐飲管理服務(wù)（浙江）有限公司是一家一般項(xiàng)目：品牌管理；專業(yè)設(shè)計(jì)服務(wù)；企業(yè)會員積分管理服務(wù)；市場營銷策劃；廣告制作；攝像及視頻制作服務(wù)；銷售代理；包裝服務(wù)；園區(qū)管理服務(wù)；軟件銷售；非居住房地產(chǎn)租賃；招生輔助服務(wù)；企業(yè)管理咨詢(除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動)。的公司，是一家集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷售為一體的專業(yè)化公司。晗云卷餐飲管理作為食品、飲料的企業(yè)之一，為客戶提供良好的蛋糕，蛋卷，蛋糕加盟，烘培加盟。晗云卷餐飲管理繼續(xù)堅(jiān)定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路，既要實(shí)現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長，又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。晗云卷餐飲管理始終關(guān)注食品、飲料行業(yè)。滿足市場需求，提高產(chǎn)品價(jià)值，是我們前行的力量。