蘿卜燉牛腩做法：
用料主料牛腩400克白蘿卜200克調(diào)料食鹽3克蔥一小把姜2片蒜少許八角一個桂皮一段干辣椒少許胡椒少許植物油適量香菜少許郫縣豆瓣醬適量牛腩燉蘿卜的做法1.將牛肉泡水三上小時以上，讓其中的血水泡出2.切成小塊后，拌入一勺山楂粉，攪拌均勻腌制二十分鐘3.將鍋燒熱，加入適量的油，下入八角，桂皮，花椒，干辣椒，姜蔥蒜和香菜翻炒4.翻炒出香味后，加入郫縣豆瓣一起翻炒5.翻炒出紅油后下入腌制好的牛肉塊一起翻炒6.翻炒幾下后加入適量的開水一起煮上三十分鐘7.用勺撈出其中大部分的料渣；再下入白蘿卜，一起煮上十五分鐘8.加入鹽和胡椒等調(diào)味9.這樣美味的蘿卜燉牛腩就做好了 西紅柿燉牛腩，西紅柿什么時候加比較好？揚(yáng)州火鍋牛腩
牛腩
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是一種統(tǒng)稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進(jìn)口的是切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腱可以算是牛腩的一種，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉，一般用來鹵，不適合燉湯，更不適合紅燒。 蘇州牛腩代理品牌牛腩的做法大全，你確定不學(xué)習(xí)一下？
清燉蘿卜牛腩（鑄鐵鍋版）的做法一
牛肋條切8厘米長度，蘿卜和所有調(diào)料備用不銹鋼鍋添一鍋水至溫倒入適量料酒放入牛肋條焯一下，放料酒是去腥，溫水至沸騰焯肉去掉浮沫為了讓湯清透好喝?！揪W(wǎng)上說焯豬牛羊肉一般都用冷水下鍋，我習(xí)慣溫水，原方子寫的是開水下鍋，至于冷熱水可根據(jù)自己喜好或需求選擇】用熱水洗干凈牛肋條備用另取酷彩22的鑄鐵鍋燒至水溫放入調(diào)料包和牛肋條蓋蓋子燜煮水開轉(zhuǎn)**小火燉45分鐘45分鐘到了加入切好的白蘿卜再蓋蓋子煮沸騰湯沸騰后放入鹽調(diào)味，
超清甜！清燉牛腩（潮汕做法）的做法
牛腩洗好直接冷水下鍋，煮至似開未開，撇去浮沫，撈起備用。（我買的牛腩比較好，所以省略了一些步驟）。大家可以牛腩泡30分鐘倒掉血水，再和冷水、料酒、姜片一起下鍋，進(jìn)行焯水。蘿卜切滾刀，小香芹梗切小小粒（菜葉不要）。砂鍋倒入開水（注意，一定要是開水，不要加冷水），水量加足。加入牛腩，放入幾片南姜，大火沸騰后轉(zhuǎn)小火。砂鍋燉2-3小時至牛腩軟爛（至少2小時），加入白蘿卜燉20分鐘，加鹽調(diào)味。加鹽調(diào)味2-3分鐘后，撒芹菜粒（注意，一定不要省掉哦），起鍋。 用鐵鍋燒的紅燒牛腩為什么好吃？
牛腩和什么一起吃比較好、
1.牛腩可以和土豆、蘿卜、胡蘿卜等富含淀粉的塊莖類植物一起吃，不僅能夠葷素搭配，營養(yǎng)豐富，而且土豆等食物可以吸收燉牛腩中鮮美的湯汁，變得口感軟爛、咸香，非常好吃。2.還可以和洋蔥、西紅柿等口感豐富的植物植物一起吃，二者和牛腩一起燉著吃，能夠提升牛腩鮮甜的口感，而且***都能燉的軟爛，增加牛腩湯汁的濃郁程度腩和什么一起吃比較好21.牛腩可以和土豆、蘿卜、胡蘿卜等富含淀粉的塊莖類植物一起吃，不僅能夠葷素搭配，營養(yǎng)豐富，而且土豆等食物可以吸收燉牛腩中鮮美的湯汁，變得口感軟爛、咸香，非常好吃。2.還可以和洋蔥、西紅柿等口感豐富的植物植物一起吃，二者和牛腩一起燉著吃，能夠提升牛腩鮮甜的口感，而且***都能燉的軟爛，增加牛腩湯汁的濃郁程度。 牛腩和脖肉那個紅燒比較嫩？新鮮牛腩值得推薦
孕婦能吃咖喱牛腩嗎？揚(yáng)州火鍋牛腩
可以吃一輩子的牛腩二
另起炒鍋，下少許油，小火先放洋蔥、生姜（拍松）、大蒜炒出香味，再下八角、桂皮、干辣椒、冰糖和豆瓣醬（如果用郫縣豆瓣醬比較好先剁細(xì)，容易出紅油），全程小火，炒出醬香味。轉(zhuǎn)中火，下牛肉塊翻炒，炒至肉塊邊緣帶焦黃色。烹入黃酒，加老抽和生抽炒勻。轉(zhuǎn)大火，加焯水的湯，底部沉淀的渣不要倒入，如果像我一樣，用高壓鍋燉，水量以剛剛沒過肉塊為宜，燉出來特別香濃。水加太多，香味會沒有那么濃郁，如果用普通鍋，自己酌情加水。轉(zhuǎn)高壓鍋，加鹽調(diào)味，大火上汽后轉(zhuǎn)小火約15分鐘。純牛腩當(dāng)然很過癮，但我更喜歡再加一些蔬菜，比如燉胡蘿卜土豆，比較好把蔬菜先炒一下，洋蔥、胡蘿卜切小塊，土豆適中，用少許油，下洋蔥炒出香味，再依次下胡蘿卜和土豆塊，炒的稍稍有一點(diǎn)焦邊，到入牛腩鍋中，攪勻，再壓約10分鐘就好了。
揚(yáng)州火鍋牛腩
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