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但都在20%以上,比豬肉、羊肉高。牛肉的蛋白質(zhì)不只含量大,還質(zhì)量高,它由人體必需的8種氨基酸組成,且組成比例均衡,因此,人攝食后幾乎能被100%地吸收利用。牛肉的脂肪含量比豬肉、羊肉低,在10%左右。牛肉是含有礦物質(zhì)和B族維生素比較多的一種肉食,礦物質(zhì)鉀、鋅、鎂、鐵的含量豐富。肥?;疱伿朝煴=【庉嬛嗅t(yī)稱,牛肉有補精血、溫經(jīng)脈的作用,能滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)筋健骨、消腫利水。凡中氣不足、氣血兩虧、體虛久病和顏面蒼白、面浮腿腫的人,吃牛肉都有助于改善癥狀。中醫(yī)認(rèn)為,牛肉性溫味甘,能暖胃,故被視作冬季天寒時進(jìn)補的佳品。牛肉的蛋白質(zhì)中有一種叫肌氨酸的氨基酸,其量比任何其他食品都高,肌氨酸被稱作肌肉燃料之源,吸收后能在人體內(nèi)迅速轉(zhuǎn)化為能量,增強(qiáng)肌力,并能增長肌肉,凸顯肉塊。因此,進(jìn)行訓(xùn)練的運動員,特別是健美運動員,以及從事強(qiáng)體力勞動的人,宜吃牛肉。肌氨酸還能提供腦細(xì)胞活動需要的能量,有利于大腦發(fā)揮功能,所以,學(xué)生在考試前吃牛肉,有可能取得“臨時提高智力”的效果。牛肉的脂肪中含有較多的亞油酸,亞油酸為一種不飽和脂肪酸,是潛在的抗氧化劑,它與牛肉中的蛋白質(zhì),以及礦物質(zhì)鉀、鐵、磷、鈣和維生素B6與維生素B12等微量元素。鐘樓區(qū)肥牛一號推薦貨源酸湯肥牛不用肥牛一號會不會好吃?
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日本料理店不用肥牛一號用那個肥牛?相城區(qū)肥牛一號生產(chǎn)廠家
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