海門(mén)鮮嫩牛肉串

孜然牛肉串的做法

1、用料：牛肉460克、辣椒5克、孜然粉9克、五香粉2克、鹽2克、生抽10克、蠔油20克、芝麻油10克、白芝麻適量

2、牛肉先切成牙簽長(zhǎng)的大小方塊

3、牛肉切成0.3cm厚度的肉片

4、辣椒切碎備用，如果有辣椒粉更好

5、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，在牛肉上放入孜然粉，五香粉，辣椒和鹽簡(jiǎn)單混合

6、加入生抽，蠔油，芝麻油

7、所有的食材混合均勻后蓋上保鮮膜冷藏過(guò)夜

8、燒一壺開(kāi)水，燙洗竹簽消毒

9、把腌好的牛肉用牙簽依次串好，自己吃可以多串一些

10、牛肉串放入預(yù)熱好的烤箱中下層，上火160度，下火170度烤10分鐘，烤出腌制牛肉的調(diào)味醬水份，烤出來(lái)的水份倒掉

11、牛肉串再次放回烤箱中下層，上火165度，下火175度烤18分鐘

12、烤到中途，牛肉串取出翻面繼續(xù)烤

13、牛肉串烤熟后取出撒上適量的白芝麻 西冷串牛肉串要提前腌制才好吃。海門(mén)鮮嫩牛肉串

蠔油牛肉串

蠔油牛肉串的制作材料:主料:牛肉(瘦)300克輔料:雞蛋60克調(diào)料:香菜10克,蠔油5克,料酒10克,淀粉(蠶豆)10克,姜汁5克,蔥汁5克,胡椒粉2克,花生油40克

蠔油牛肉串的特色:肉嫩鮮香，獨(dú)特風(fēng)味。

蠔油牛肉串的做法:1.牛肉切3×4厘米薄片，放入碗加至油、料酒、胡椒、干淀粉、蛋液、蔥姜汁腌漬15分鐘;2.用竹簽串成肉串(每串3~4片)，拍勻干淀粉;3.鍋置旺火上，入花生油燒六成熱時(shí)投入肉串炸至金黃色起鍋裝盤(pán)，點(diǎn)綴香菜即可。

蠔油牛肉串的制作要訣:因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油500克。

食物相克雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。 海門(mén)鮮嫩牛肉串用牛腩能串牛肉串嗎？

牛肉營(yíng)養(yǎng)分析

1.牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的營(yíng)養(yǎng)佳品；

2.牛肉有補(bǔ)氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3.水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中補(bǔ)氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。

食物相克

牛肉（瘦）：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會(huì)中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

烤牛肉串

食材用料烤牛肉串的做法1.準(zhǔn)備調(diào)味料2.把洋蔥，西紅柿，菠蘿碎和檸檬汁放入料理機(jī)打成泥備用3.牛肉切成小塊，要頂?shù)肚?這樣吃時(shí)肉嫩)4.然后把雞蛋磕入盆子中，加入鹽，姜粉，孜然粉拌均勻5.在加入少許水淀粉，不用全部用完看著添加6.在把碗汁加入拌勻，雙手給肉串按摩10分鐘7.按摩汁液，蛋液充分入肉塊中8.蓋上錫箔紙或保鮮膜腌制四個(gè)小時(shí)以上(我這是頭天腌的)9.打開(kāi)放少許自芝麻拌勻10.牛腰去掉筋膜切塊備用11.鐵簽或竹簽都行，要燙洗干凈把肉串和牛腰串上，全部串好記住每串中間加一小塊羊油，烤出肉串不老還增香12.烤箱燒木炭，把肉串和牛腰分次烤熟(記住打開(kāi)抽油煙機(jī)，這樣屋中不會(huì)有煙熏)13.邊烤邊添加調(diào)味料，正面加完在翻過(guò)來(lái)加另一面調(diào)味料，依個(gè)人口味添加14.烤好的牛肉串，串串香嫩 牛肉串不是，它似乎只是燒烤攤上的一項(xiàng)葷菜。

烤牛肉串用牛身上哪個(gè)部位比較好

一、烤牛肉選什么部位的肉

1.上里脊肉肉上的瘦肉比較多，而且肉中夾雜著比較多的脂肪，適合做燒烤。2.內(nèi)里脊肉內(nèi)里肌肉在上里脊肉和下里脊肉之間，這是牛腰上的一部份的肉，是牛肉中斷面比較大的部位，也是牛肉中較為高級(jí)較鮮嫩的部位。3.下里脊肉下里脊肉也被叫做為腰背肉，是牛腰肉的尾部，它的肉的鮮嫩程度要比內(nèi)里脊肉稍微差一點(diǎn)。4.牛腿肉牛腿肉是牛經(jīng)?；顒?dòng)的位置，所以說(shuō)這塊兒的肉肉質(zhì)比較粗，但是脂肪的含量比較少，平日里也可以烤著吃。適合想要養(yǎng)生的朋友，但是這種肉較多的做法還是作為餡料包包子包餃子?？九?.牛小排牛小排肉也是肉質(zhì)非常堅(jiān)實(shí)，但是他的油脂含量比較高的。

二、如何挑選牛肉1.牛肉挑選牛肉的時(shí)候需要看牛肉的顏色，正常的新鮮的牛肉顏色是鮮紅色的。表面脂肪分布均勻。2.尤其是在冬天，牛肉的表面會(huì)形成一層薄薄的風(fēng)干膜，脂肪的顏色是奶油色的,但是如果是不新鮮的牛肉顏色是暗紅色的，沒(méi)有光澤，脂肪有些發(fā)黃。3.新鮮的牛肉比較有彈性，你用指頭按壓，按壓過(guò)的部位會(huì)馬上恢復(fù)原來(lái)的形狀，不新鮮的牛肉按壓之后不能夠恢復(fù)原狀。4.還可以聞牛肉的氣味，新鮮的牛肉有鮮肉味兒，但不新鮮的牛肉有一股異味或者是臭味。 老哥們,牛肉串用牛的什么部位啊?海門(mén)鮮嫩牛肉串

這樣烤出來(lái)的牛肉不干柴,嫩滑多汁,腌制牛肉有小竅門(mén) .海門(mén)鮮嫩牛肉串

照燒香檸牛肉串怎么做

材料主料：牛肉排200g、青椒3個(gè)、鵪鶉蛋10個(gè)、金針菇30g；輔料：日式照燒醬50g、姜1片、紅糖蜜檸檬水5ml、鹽2g照燒香檸牛肉串1備好主料,牛肉,青椒,鵪鶉蛋,金針菇和竹簽2備好烤醬料,照燒醬,檸檬水姜3牛肉切大小差不多的小塊用刀背把牛肉拍松4姜切小塊并和鹽檸檬汁混合照烤醬加50G一起拌均勻成腌料5把調(diào)好的烤醬汁倒入牛肉中（留少許汁烤的時(shí)候刷）用手抓拌均勻后裝保鮮袋中入冰箱冷藏（時(shí)間越久越入味6青椒切小段和金針菇放醬汁中拌下然后都切長(zhǎng)短差不多的小段7用筷子輔助把金針菇穿進(jìn)青椒段中,鵪鶉蛋煮好去殼8然后依次把青椒金針菇段,牛肉塊,鵪鶉蛋穿在竹簽上面,排入烤盤(pán)(烤盤(pán)墊錫紙刷油)9全部再刷上一層照燒醬，入200度的烤箱上層先烤8分鐘;8分鐘后取出翻面刷醬再烤6分鐘10后取出再次刷照燒醬繼續(xù)2分鐘后即可

小貼士牛肉要事先拍松再腌制更入味肉質(zhì)更嫩,腌制時(shí)間久一點(diǎn).想吃什么菜菜什么肉隨意更換,另串肉的竹簽要事先用清水泡30分鐘左右. 海門(mén)鮮嫩牛肉串

南通凱創(chuàng)食品有限公司辦公設(shè)施齊全，辦公環(huán)境優(yōu)越，為員工打造良好的辦公環(huán)境。致力于創(chuàng)造***的產(chǎn)品與服務(wù)，以誠(chéng)信、敬業(yè)、進(jìn)取為宗旨，以建伊賽產(chǎn)品為目標(biāo)，努力打造成為同行業(yè)中具有影響力的企業(yè)。公司堅(jiān)持以客戶(hù)為中心、牛肉，冷鮮肉，農(nóng)副產(chǎn)品，水產(chǎn)品。不僅有高溫滅菌的真空包裝禮盒，還增加了唐家閘牛肉卷、牛肉干和唐家閘調(diào)理品系列。同時(shí)也在南通開(kāi)了牛肉館。 市場(chǎng)為導(dǎo)向，重信譽(yù)，保質(zhì)量，想客戶(hù)之所想，急用戶(hù)之所急，全力以赴滿(mǎn)足客戶(hù)的一切需要。南通凱創(chuàng)始終以質(zhì)量為發(fā)展，把顧客的滿(mǎn)意作為公司發(fā)展的動(dòng)力，致力于為顧客帶來(lái)***的牛肉，冷鮮肉，農(nóng)副產(chǎn)品，水產(chǎn)品。