有些朋友保存陳皮一藏了之，有些朋友保存陳皮經常翻曬。其實這兩種保存陳皮的方法都是不正確的。陳皮一藏了之會很容易發(fā)生蟲蛀、霉變；如果陳皮經常翻曬，它的香氣也會變淡。為什么陳皮經過翻曬后它的氣味會變淡呢？我們都知道，新會陳皮的主要香氣是來源于陳皮中的揮發(fā)油，揮發(fā)油也是陳皮中除了黃酮類化合物之外的另一種重要的活性物質，如果是陳皮長時間暴露在空氣中或者長時間在強光的照射下，就會加速陳皮中揮發(fā)油的散失，這就是我們剛翻曬完陳皮，感覺香氣很淡的原因。但是把陳皮經過密封一段時間之后，陳皮的香氣就能恢復，或者撕一小塊聞一下，也可以聞到陳皮應有的香氣。所以陳皮是不需要經常翻曬的，每年翻曬2次左右，或者根據(jù)陳皮本身的情況進行翻曬，而且翻曬的時間無需過長，一般在2小時左右就可以了。陳皮本身是含有水分和糖分的，特別是在頭三年的大紅皮糖分高，水分多，那么翻曬主要就是為了預防陳皮霉變、蟲蛀和燒皮的情況發(fā)生。在十年以下的陳皮由于水分多，性狀不穩(wěn)定，所以每年都需要進行翻曬；在十年以上的陳皮性狀穩(wěn)定下來后，可以不翻曬，但是也要定期檢查陳皮的情況判斷是否需要翻曬。陳皮跟茶相似，曬得多就會散味，所以說陳皮翻曬的時間不能過長。 質優(yōu)的新會陳皮對光尤其敏感，經10天照射就會變色，所以要用避光、密封來貯藏新會陳皮。昆明新會茶坑陳皮出處
如何能曬好和貯存好新會陳皮呢？**指出，經過數(shù)百年長期實踐，睿智的新會人早就總結了頗有哲理的妙招：“揀果考眼力，二三刀開皮，反皮看門路，貯皮趁天氣，儲皮需有道，伺理比心機”；“冬前好天氣，失水軟反皮，自然陳曬好，晾曬不遲疑”；“麻繩串灶尾熏，麻袋裝閣樓放”；“年年曬陳皮，舊皮少伺理”……他們還為人們提出如下幾點建議：一、11月中旬至12月22日冬至之間，大紅柑到了成熟期便是曬陳皮的至佳時間，市民應選擇晴天，建議是吹北風的天氣先洗果，干身收水后再開皮，開皮離地晾曬一段時間再反皮充分暴曬，晚上可擺放在陽臺等通風處，白天再曬直至干透爽手。二、挑選大紅柑時，要選個頭較大的，顏色比較紅，目測柑皮油胞飽滿微凸的成熟柑果。湖南新會陳皮怎么儲存5~8年陳皮外皮呈淺棕色，果皮細紋凹凸明顯，光澤鮮亮，內瓣自然泛黃帶白，有輕微脫落現(xiàn)象。
老樹陳皮有啥特點？其實上文也有簡單描述過老樹陳皮的的特點，至主要還是通過4條件辨別出它是否是老樹陳皮的評判要點；其次老樹陳皮還包含如下幾點特點：1、顏色：高年份的老樹陳皮內囊風化自然剝落，內外表面豬須紋明顯，呈棕褐色甚至黑色。2、皮形：從皮形來看，zheng宗老樹陳皮的基部相連，規(guī)則三瓣狀，片張反卷，經過數(shù)十年的陳化后，陳皮的形狀若仍為三瓣完整無缺，為之珍品。3、氣味：3年到8年老樹陳皮有刺鼻的果香味；9年到20年的老樹陳皮清香撲鼻，沒有糖酸味；20年到40年的老樹陳皮陳香醇厚；50年以上的老樹陳皮更是彌足珍貴，隨手拈起一片，聞氣味，有藥香、老藥材的味道，歷經歲月，陳香醇舊。4、質地：老樹陳皮年久者輕、硬，年份越長的老樹陳皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。以上就是關于老樹陳皮是什么及老樹陳皮有啥特點的全部內容介紹，希望可以幫到你，同時可以讓你了解到一種新的“稀有珍寶”。
新會陳皮甘、香、醇、和滋味獨特，可作茶飲符合中醫(yī)藥食同源的養(yǎng)生保健理念泡飲傳統(tǒng)可謂源遠流長如今，隨著新會陳皮的名聲響徹收藏飲用新會陳皮的越來越多但在日常烹飪、飲用過程中有時喝起來會帶有“苦澀味”？01是否是zheng宗新會陳皮？要探究陳皮茶湯帶苦澀味的原因，還得從根本著手，先確認使用的是否為zheng宗新會陳皮。如果是外地皮，原料不是茶枝柑，生長環(huán)境也缺乏“三水交匯咸淡交融”的營養(yǎng)物質，皮身蘊含的活性物質種類和含量都遠遠不如新會陳皮，揮發(fā)油香氣也寡淡，自然就容易出現(xiàn)“味道平淡苦澀”的情況。02新會陳皮是否混進了外地皮除此以外，還得把關好每一片陳皮。部分商家在售的陳皮，會用外地陳皮，以假亂真，或是考慮成本，可能混進少量外地皮。除了一些特征明顯的外地皮，還有相當一部分外地皮其實從外觀上難以分辨。 16~20年陳皮外皮呈棕色，果皮細紋細細可見，微光澤，內瓣微黃，厚度漸薄，純純陳香味。
新會陳皮茶大體分原皮茶和混合茶：原皮茶（原皮茶又分青皮茶和紅皮茶）以單純新會陳皮直接泡煮，原汁原味；混合茶以茶葉或其它適配茶料配合新會陳皮泡煮，品味獨特。兩款茶式各有千秋，各具韻味。尤以原皮茶更具特色，更有代表性。煮茶三泡各有不同：一泡味，二泡色，三泡色香味；一泡勁，二泡醇，三泡融和臻化境。新會陳皮茶藝分泡茶法、煮茶法和兌茶法：泡茶法就是用滾沸開水先洗后泡新會陳皮的方法，既適合混合茶，也適合原皮茶；煮茶法就是將新會陳皮洗干凈后放在冷水中直接煮沸的方法，此法更適合原味茶；兌茶法就是分別泡好上等普洱茶，和煮好新會陳皮茶，根據(jù)個人品味將陳皮茶適量倒入普洱茶中充分融兌后品享。三種茶藝各具特色，形成陳皮茶道。尤以煮茶法更能體現(xiàn)新會陳皮的獨特神韻，正所謂“一煮閑心起，三泡韻味至”。而對茶更是能體驗“調和養(yǎng)性情，沏茶品大道”的樂趣。 如果您只是日常飲用，一切以陳皮的口感為主，也可以買5年左右的純生曬新會陳皮。合肥首溢陳皮售價
新會陳皮在夏季更應注意不要和其他有異味的東西放在一起。昆明新會茶坑陳皮出處
陳皮翻曬主要為了：防潮，防蟲，防霉變。一般來說，陳皮的翻曬有兩個時間點：過了梅雨天氣，到了農歷5、6月份天氣晴朗，空氣干燥時就要拿出來曬一次；到了11月份秋高氣爽，陽光明媚的時候又取出來翻曬一次。具體的時間，還要視乎各地的氣候特點而定。翻曬的時候，至好是在早上9點以后，到下午4點以前這個時間段，避免早晚濕氣和露水的影響。翻曬的時間為兩小時左右，曬至陳皮呈脆硬狀態(tài)為曬制完成。還有要注意一點，剛在太陽底下曬好的陳皮不能馬上封存，因為剛曬好的陳皮有熱度，馬上封存會造成燒皮或者悶住出現(xiàn)水蒸氣的現(xiàn)象，因此要放在陰涼通風處晾10到15分鐘左右，待熱氣散去再進行封存。昆明新會茶坑陳皮出處
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