如何喝上醇香的地道新會陳皮01第一步：挑選上乘新會陳皮一片地道新會陳皮，是享用茶湯至基本的一環(huán)。如果偏好甜潤醇和的口感，可以挑選成熟度比較高、陳化年份在五年或以上的新會陳皮。02第二步：適當搭配新會陳皮作為藥膳同源的地理標志產品，在一年四季的膳食應用中，均有不俗表現，和肉類搭配可去膻增鮮，和甜品搭配可齒頰留香，和茶葉/花茶類/中藥類搭配，可調理身體健康。03掌握一定的煮泡知識新會陳皮隨著歷史傳承，衍生出獨特的煮泡文化，羅天池創(chuàng)造的柑普茶如是，掌握了醒皮、皮面朝下內囊朝上、一片陳皮配水比例等煮泡技巧，就可根據口味喜好調整，享受具有個人格調的茶飲。新手買新會陳皮要注意什么？杭州老陳皮售價
陳皮茶湯“苦澀”的可能因素01陳皮投放量與水比例失衡正如烹飪美味，需要遵循食材與調料分量，如果茶湯的新會陳皮放得多，而水量少，就會比例失衡，容易出現茶感苦澀的情況。02煮泡時間過長喝茶有濃淡之分，煮泡和浸泡時間也很關鍵，一般來說，煮泡3-5分鐘即可倒入公道杯中，長時間浸泡會進一步析出新會陳皮的藥理活性物質，“苦辛”感更明顯。03培育方式、成熟度的差異化新會茶枝柑嫁接（駁枝）培育，部分會選用本地紅檸檬作為砧木，嫁接柑的果皮雖也果香濃郁，但會略帶一點酸澀。即使是同一產區(qū)、培育方式的柑樹，采摘不同生長階段的新會柑制作陳皮，其揮發(fā)油和果糖等含量也存在區(qū)別，口感自然有所不同。湖南陳皮分類貯藏年份影響陳皮厚度新會陳皮貯藏年限對果皮厚度的影響主要表現在水分含量和內囊風化兩個方面。
新會陳皮是一種藥食同源的食材，作為國家地理標志產品，揚名海內外。新會陳皮可以泡茶、燉湯、煲粥、做菜，不僅味道清香，還有滋補養(yǎng)身之功效，在新會本地可以說家家必備，下面教你如何挑選新會陳皮？（1）手摸購買陳皮時，至直接的方法是拿到手上先摸一摸，一般來說，低年份陳皮的糖分和水分沒有完全轉化，易受潮，摸起來有點軟；年份久的陳皮已進入穩(wěn)定器，水分和糖分已完全蒸發(fā)，摸起來比較干。（2）細看放在手上仔細翻看外皮和內囊，如果是干倉生曬正zong的新會陳皮，隨著陳化時間變長，外皮顏色也會從鮮紅變成深暗。其次外皮布滿豬鬃紋，顏色自然、深淺不一，油包密密麻麻；內囊有層次感，呈現自然脫落，這些都是正zong新會陳皮的自然特征。（3）聞香正zong新會陳皮采用傳統(tǒng)工藝制作，天然生曬、自然風干、干倉儲存，自然陳化，陳化過程無任何人工干預，所以年份短的陳皮一直保留著大自然的果香味。陳化時間越長，陳皮的味道也在發(fā)生變化，一般會經歷果香→糯香→清香→陳香→藥香這幾個階段。（4）品味一般年份長且品質好的新會陳皮，它的口感陳、醇、甘，醇厚濃郁，回甘持久。年份短的新會陳皮（至少陳化3年以上），大紅/冬后口感香甜，不苦不酸，所以陳皮好不好。
如何能曬好和貯存好新會陳皮呢？**指出，經過數百年長期實踐，睿智的新會人早就總結了頗有哲理的妙招：“揀果考眼力，二三刀開皮，反皮看門路，貯皮趁天氣，儲皮需有道，伺理比心機”；“冬前好天氣，失水軟反皮，自然陳曬好，晾曬不遲疑”；“麻繩串灶尾熏，麻袋裝閣樓放”；“年年曬陳皮，舊皮少伺理”……他們還為人們提出如下幾點建議：一、11月中旬至12月22日冬至之間，大紅柑到了成熟期便是曬陳皮的至佳時間，市民應選擇晴天，建議是吹北風的天氣先洗果，干身收水后再開皮，開皮離地晾曬一段時間再反皮充分暴曬，晚上可擺放在陽臺等通風處，白天再曬直至干透爽手。二、挑選大紅柑時，要選個頭較大的，顏色比較紅，目測柑皮油胞飽滿微凸的成熟柑果。新會陳皮年份越高，其價值也就越高。
新會哪里的陳皮至好？茶坑村：七百多年前，茶坑人已大量種植新會柑，并經營新會陳皮，傳說中區(qū)分新會柑主要產區(qū)的地標—熊子塔，就在茶坑。天馬村：天馬的柑園種植地主要圍繞小鳥天堂周邊，占盡地利優(yōu)勢，氣溫，土壤適宜，產出的柑肉爽脆多汁酸脆無澀味，酸甜適度，柑韻悠長、口感順滑，柑皮香濃，沁人心脾。東甲村：是歷史上有名新會柑種植基地，也是傳統(tǒng)的圈枝柑產區(qū)，清朝時新會柑作為嶺南佳果，曾被朝廷指定為貢品。素有“東甲陳皮譽新會，百年陳皮勝黃金”之稱，但東甲村種植柑果的土地由于近10來年新會的發(fā)展建設，大多已被征收開發(fā)，產區(qū)所剩無幾，能夠產出至佳陳皮的柑樹亦少之又少，導致現在東甲柑物以稀為貴。西甲村：毗鄰東甲村和會城主城區(qū)，西甲村歷史上也是有名新會柑橘種植基地，氣候水土與東甲柑品質一樣，質量上乘。但隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化進程快速推進，新會柑種植資源尤其是主要區(qū)水土資源被不斷擠壓，西甲村目前已經為城區(qū)，村里的土地已所剩無幾，目前種植新會柑的數量基本上已沒有。梅江村：是新會茶枝柑的有名產區(qū)，素有“柑之鄉(xiāng)”的稱譽，梅江出產的柑果光澤亮、口感清爽，當中又以塞口圍種植的茶枝柑尤為有名。柑果特點：果皮油亮且厚實。 聞氣味是辨別真?zhèn)涡聲惼さ闹匾椒?。西安菊花陳皮哪家?/p>
新會陳皮在高溫的天氣下應密封儲存，避免氧氣進入。杭州老陳皮售價
廣西的柑跟新會的柑品種是一樣的，因為是從新會這邊移種過去的，都是茶枝柑，只不過因為產地不一樣水土不同所以品質相差很大。以前的人因為用便宜的柑和便宜的二、三十塊錢的那些宮廷料的那些茶來做，所以成本低，成本低的話他們也做的工藝要求也是比較簡單，就是高溫烘干，其實高溫烘干那個香氣是提香比較好，那個茶跟皮的融洽也比較好，但是，第yi火氣重，第二他不能存放，因為高溫烘干那個皮已經沒有活性了?，F在的工藝已經改良很多了，現在都是用低溫烘干，低溫烘干大約是50度，就是說比陽光的溫度高一點，這樣的話烘的時間比較長，但是能盡量的保存了皮的活性，這樣的話柑普的后段的轉化還是比較理想。杭州老陳皮售價
中山市石岐區(qū)老連茶行在同行業(yè)領域中，一直處在一個不斷銳意進取，不斷制造創(chuàng)新的市場高度，多年以來致力于發(fā)展富有創(chuàng)新價值理念的產品標準，在廣東省等地區(qū)的食品、飲料中始終保持良好的商業(yè)口碑，成績讓我們喜悅，但不會讓我們止步，殘酷的市場磨煉了我們堅強不屈的意志，和諧溫馨的工作環(huán)境，富有營養(yǎng)的公司土壤滋養(yǎng)著我們不斷開拓創(chuàng)新，勇于進取的無限潛力，中山市石岐區(qū)老連茶行供應攜手大家一起走向共同輝煌的未來，回首過去，我們不會因為取得了一點點成績而沾沾自喜，相反的是面對競爭越來越激烈的市場氛圍，我們更要明確自己的不足，做好迎接新挑戰(zhàn)的準備，要不畏困難，激流勇進，以一個更嶄新的精神面貌迎接大家，共同走向輝煌回來！