柑普茶跟陳皮普洱茶并沒有很明顯的區(qū)別??？
剛開始的時候確實是這樣的，但隨著市場上對“陳皮普洱”的組合不斷創(chuàng)新，開發(fā)出越來越多柑普茶的創(chuàng)新形式，現在的柑普茶已與傳統(tǒng)意義上的陳皮普洱茶存在較大區(qū)別。1、選料：陳皮普洱茶需選用歲末已成熟的大紅柑與云南熟普，而柑普茶可以是小青柑、青柑、二紅柑，甚至將熟普換成生普，組合存在多種可能性。2、工藝：陳皮普洱茶要經過陽光生曬制成，需要“看天吃飯”，柑普茶可以是半生曬、低溫烘干、高溫烘干，甚至是多種工藝相結合，能夠量化生產。3、形態(tài)：陳皮普洱茶的外觀看起來就是一個圓潤的大紅柑，而柑普茶可以是嬌俏可愛的“小心肝”、便捷的袋泡茶或單泡裝，甚至可以考究到將陳皮切絲再混合制成緊壓茶，兩者相對比，不僅只是“換了一身衣服”，簡直是為陳皮普洱茶做了整形手術。常見的柑普茶形態(tài)綜上所述，雖然柑普茶與陳皮普洱茶的本質相一致，都是新會柑皮與云南普洱茶的有機結合，但兩者之間還是不適宜簡單直接地畫上等號。 青皮、微紅皮、大紅皮的都有哪些特點和區(qū)別？廣東首溢陳皮年份
關于新會陳皮：新會陳皮特征與各種藥材調配具有明顯的調和作用，因而有“和藥”之shou的美譽。香自陳來陳香之物多濃郁，唯有陳皮始溫文。用簡略的四個字歸納：溫香陳和。新會陳皮分類按果實的采摘時刻不同，分青皮、二紅皮以及大紅皮。按收存的年份時刻不同，分一年皮、二年皮、三年皮….如此類推。新會陳皮年份陳皮以貯藏的時刻越久越好。存期缺乏三年的稱果皮或柑皮，因為烈性大、果酸味重，不適宜直接食用，需進行一定時刻的收存。存期足三年或以上的才稱為陳皮，跟著烈性與果酸味逐步削減，陳香之味逐步增加，可以開端作為食用。新會陳皮用藥價值新會陳皮富含蒸發(fā)油類、多糖類和黃酮類等活性物質，并跟著時刻的推移相關含量也會進一步互相轉化。青皮，首要用于消積化滯、疏肝破氣，愈肝郁氣滯之脅肋脹痛，乳房脹痛等。紅皮，首要用于燥濕化痰和li氣健脾。新會陳皮食用價值與肉類調配，可以去膻增香。如關于羊肉這類，用小小的一片陳皮就可以將羊臊味除去。與甜品調配，可以開胃消食。如甜品陳皮紅豆沙，放上一小片陳皮，起甜而不膩的作用，也有助于消化。青陳皮儲存方法陳皮發(fā)生霉變的過程又是怎樣的呢？
陳皮怎么分類？1.按果實的成熟時間分為：青皮、青紅皮（二紅皮），大紅皮柑青皮（青皮）：指果皮未著色，生理未成熟時（通常指農歷立秋至寒露）采收果實所加工的皮。外表色澤青褐色至青黑色，有無數微凹入的油室點，不顯皺縮。內表緊密光潔，雪白、淡黃白至棕紅色。質硬、皮薄，味辛苦、氣芳香。其性格至酷烈，疏肝破氣、消積化滯是它至擅長的，適用于乳癖、乳癰、由肝郁氣滯引起的胸脅脹痛等癥狀。微紅皮（黃皮/二紅皮）：指果皮開始著色，但未完全著色，生理仍未充分成熟時（通常指農歷寒露至小雪）采收果實所加工的皮，外表色澤褐黃色至棕黃褐，有無數大而凹入的油室，皺縮較明顯。內表雪白、淡黃白至棕紅色，海綿浮松狀不明顯。質較硬，皮微厚，味辛帶苦略甜。微紅皮的營養(yǎng)物質含量分布均勻，性平和，介于青皮和大紅皮之間。它還可以作為廚房調料，入湯能去除異味，還能讓老、硬的肉變嫩。大紅皮（紅皮）：指果皮已基本著色，生理已基本成熟時（通常指農歷小雪至小寒）采收果實所加工的皮，外表色澤棕紅色至紅黑紅，有無數大而凹入的油室，皺縮十分明顯。內表雪白、淡黃白至棕紅色，海綿浮松狀明顯。質軟、皮厚，味辛帶甜香。大紅皮性質平和，穩(wěn)定適用范圍廣。
陳皮分為一般陳皮和廣陳皮。一般陳皮主產于四川、重慶、福建、浙江、江西等地，廣陳皮是橘的變種茶枝柑的果皮，產區(qū)主要是廣東新會、江門等地，質量蘭交。一般陳皮隔年運用蘭交，廣陳皮一般枯燥寄存2~3年后效果至佳。質量較好的一般陳皮價格每公斤20~40元，廣陳皮價格較貴，每公斤可達到幾百甚至幾千元。中醫(yī)認為，陳皮是一種li氣藥，歸脾、肺經，具有l(wèi)i氣健脾，燥濕化痰的成效，可zhi療胸悶氣短、腹部脹痛、惡心吐逆、腹瀉等不適癥狀。質量上乘的陳皮有一起的“面相”，選購時應留心以下幾點：表面深紅艷麗，內面白色；質柔軟，氣香；沒有雜質、霉變、病斑等。假定想買廣陳皮，則需留心其外表面應是紫紅色的，香氣更為濃郁，對光看半透明，油室（密密麻麻的小點）大而明顯。質優(yōu)的新會陳皮對光尤其敏感，經10天照射就會變色，所以要用避光、密封來貯藏新會陳皮。
陳皮翻曬主要為了：
防潮，防蟲，防霉變。一般來說，陳皮的翻曬有兩個時間點：過了梅雨天氣，到了農歷5、6月份天氣晴朗，空氣干燥時就要拿出來曬一次；到了11月份秋高氣爽，陽光明媚的時候又取出來翻曬一次。具體的時間，還要視乎各地的氣候特點而定。翻曬的時候，至好是在早上9點以后，到下午4點以前這個時間段，避免早晚濕氣和露水的影響。翻曬的時間為兩小時左右，曬至陳皮呈脆硬狀態(tài)為曬制完成。還有要注意一點，剛在太陽底下曬好的陳皮不能馬上封存，因為剛曬好的陳皮有熱度，馬上封存會造成燒皮或者悶住出現水蒸氣的現象，因此要放在陰涼通風處晾10到15分鐘左右，待熱氣散去再進行封存。 新會陳皮是厚的好,還是薄的好？老陳皮哪家好
買新會陳皮要注意年份。廣東首溢陳皮年份
老樹陳皮是什么？老樹陳皮是陳皮中的珍品上等臻品。那么怎么樣的陳皮才能夠稱得上老樹陳皮呢？下面我來給大家簡單科普一下：1、老樹——產所廣東新會野生老樹，極為稀有。一般的新會柑樹因多數種在平地水田，雖能很多吸收水分而大批量產，但根容易泡壞，8年樹齡已趨ji致；相比之下，老樹多成長在山坡高處甚至深山里，樹齡可達20年以上。2、深山——原生態(tài)，深山放養(yǎng)。老樹陳皮果樹遵照天道，全野生放養(yǎng)深山老樹，不打農藥、不人工干預它成長，真正做到原生態(tài)、無污染。3、圈枝——母樹圈枝薄皮，產量折半。母樹圈枝柑薄皮，產量是駁枝柑的一半，無愧于柑中菁華，ji致稀缺。4、3年以上的老樹陳皮，年份越高氣味越香。3年到8年老樹陳皮有沖鼻的果香味；9年到20年的老樹陳皮幽香撲鼻，沒有糖酸味；20年到40年的老樹陳皮陳香醇厚；50年以上的老樹陳皮更是彌足珍貴，順手拈起一片，聞氣味，有藥香、老藥材的滋味，歷經歲月，陳香醇舊。廣東首溢陳皮年份