冰糖燕窩即食型罐頭是指以罐頭工藝加工生產(chǎn)，將符合要求的燕窩原料經(jīng)處理、調(diào)配、灌裝、密封、蒸煮、殺菌、冷卻、檢驗、包裝出廠，達到商業(yè)無菌要求，在常溫下能夠長期保存，實現(xiàn)保質(zhì)12個月的即食型燕窩食品，攜帶方便、開瓶即食。燕窩酸是燕窩中很重要的一種營養(yǎng)成分，具有多種生物活性。實驗結果表明，燕窩中的唾液酸不會因加工過程帶來破壞性的損失，也不會隨著工藝條件的改變而發(fā)生明顯變化。燕窩應用現(xiàn)代工藝進行加工后唾液酸保存較好。所以，冰糖燕窩即食型罐頭產(chǎn)品可以很好的保留天然燕窩中的燕窩酸，從而穩(wěn)定發(fā)揮其營養(yǎng)功效，具有很高的消費價值。
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金絲燕是雨燕科（Apodidae）金絲燕屬（Aerodramus）和侏金絲燕屬（Collocalia）小型鳥。 金絲燕屬留鳥，是雨燕科中比較小的一種。體形比家燕小，上體暗褐色，羽毛中有金絲光澤，首尾如燕子，翅膀尖而長，故名金絲燕。營群棲生活。產(chǎn)可食用燕窩的有小灰腰金絲燕、大金絲燕、印度金絲燕、爪哇金絲燕、淡腰金絲燕和白腹金絲燕、穴金絲燕。金絲燕目前無法人工養(yǎng)殖，金絲燕在巖洞里做窩或者燕屋里做窩只是做窩環(huán)境的改變，而它們的生活習性并未根本改變。金絲燕的習性是在飛行中捕食昆蟲，雖然有了燕屋，人類仍然無法喂養(yǎng)金絲燕。金絲燕繁殖的時候，每次產(chǎn)卵 2 枚，每枚長約 2 厘米、寬約 1.2 厘米，重約3.5 克；筑巢耗時約30天，卵的孵化期約20天，小金絲燕約40天后即能自行飛翔覓食，且另行尋找棲息點。
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燕窩真的有那么多嗎？答：有的，金絲燕每年繁殖3次，用這樣的速度，只要人類對其愛護和生態(tài)環(huán)境的保護，金絲燕只會越來越多。金絲燕可以人工養(yǎng)殖嗎？答：不可以，金絲燕是軟趾動物，無法像其它小鳥一樣站立覓食，只能在飛行中覓食，所以無法人工養(yǎng)殖。東南亞燕農(nóng)所蓋的燕屋，是為了更好保護金絲燕避免受天敵的傷害及方便采摘管理，相對洞燕更衛(wèi)生。印尼的燕窩好還是馬來西亞的燕窩好？答：首先，無論燕窩來自哪個產(chǎn)地，能食用的燕窩只有一個品種，那就是雨燕科金絲燕所筑的巢。東南亞氣候相對一致，都是屬于熱帶雨林氣候，所以燕窩沒有好壞之分，唯有周邊環(huán)境、燕屋的管理、采摘、加工理念的一些因素會對燕窩的品質(zhì)有一些影響。
市場上很多即食燕窩品牌都會說干燕窩投料克數(shù)，但其實固形物才是一個硬指標！對即食燕窩來說，凈含量與固形物比例是一個硬指標，有統(tǒng)一的國家標準測量，是接受監(jiān)督的依據(jù)。固形物有國家標準的測量方法，可對成品的固形物做出驗證，而干燕窩投料克數(shù)是沒辦法對成品驗證。所以，固形物作為依據(jù)是比較準確的，反而干燕窩投料克數(shù)可能存在虛假夸大。如何測量固形物？固形物有國家測算標準，測算方法是：取一個十目網(wǎng)篩，將即食燕窩倒入，傾斜45度2分鐘瀝去水分，稱其重量后除以凈含量，得出準確固形物數(shù)據(jù)。由于添加劑可以增稠凝固，提高固形物，所以選購即食燕窩時一定要選擇無任何食品添加劑的即食燕窩產(chǎn)品。
市場上的燕窩那么多，怎樣辨別燕窩真假？
為什么加工即食燕窩要在十萬級凈化無塵潔凈車間內(nèi)進行？社會在不斷進步，我們對食品衛(wèi)生安全越來越重視，傳統(tǒng)的作坊式加工已經(jīng)很難滿足現(xiàn)代社會對食品衛(wèi)生安全的標準要求。在好品質(zhì)即食燕窩、鮮燉燕窩的生產(chǎn)過程中，合格進口的燕窩原料從燕窩清洗挑揀、浸泡、風干、投料、灌裝都是在純手工與現(xiàn)代工藝相結合下進行，整個過程需要在封閉式的十萬級凈化無塵車間下進行。十萬級凈化車間是一個**車間，車間范圍內(nèi)之空氣中的微粒、有害空氣、細菌等污染物經(jīng)過系統(tǒng)循環(huán)風過濾排除，并將室內(nèi)的溫度、潔凈度設置控制在一個需求的范圍內(nèi)。如果在作坊式的敞開式環(huán)境中生產(chǎn)燕窩產(chǎn)品，很可能會有蒼蠅、老鼠、蚊子、蟑螂這些四害導致加工環(huán)境和用具被微生物細菌污染，造成食品污染問題！
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金絲燕大部分時間都在飛行。它們利用向后傾斜的窄翼捕捉成群的昆蟲，如飛螻蛄和螞蟻，有時也捕食蜜蜂和黃蜂。有些金絲燕長途牽涉穿越大陸和海洋到南半球過冬。金絲燕主要為黑色，短腿，長有粗爪。金絲燕在深洞中筑巢棲息，洞里一點光線也沒有。他們是少數(shù)幾種可以通過回聲飛行的鳥。在大雨或暴風雨來臨時，因為捕不到食物，金絲燕休息時會蟄伏，以便保存能量，降低新陳代謝速度和體溫。金絲燕的唾液腺在繁殖期會變得很大。它們用唾液腺分泌物粘在一起筑巢，然后把巢粘在巖洞的垂直壁上。
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