低聚果糖的檢測方法：液相色譜法：液相色譜法是檢測低聚果糖常用的手段之一，其原理是通過色譜柱分離各組分，在高效液相色譜儀上顯示出各組分的譜峰數(shù)值，根據(jù)保留時間用外標法或面積歸一化法定量。具有操作簡便、快速、分離效果好等優(yōu)點。液相色譜法只適用于以蔗糖或以菊芋、菊苣為原料的低聚果糖產(chǎn)品檢測。果-果型低聚果糖沒有標樣，以菊芋、菊苣為原料的低聚果糖含量的計算只能采用峰面積歸一化法。離子色譜法：原理是試樣中的蔗糖經(jīng)蔗糖酶水解成葡萄糖和果糖，經(jīng)硼氫化鈉還原成相應的糖醇，多余的硼氫化鈉用乙酸中和。樣液中的果聚糖經(jīng)過果聚糖酶水解成果糖和葡萄糖，經(jīng)離子色譜-脈沖安培檢測器測定果糖含量，通過換算系數(shù)，折算得到果聚糖的含量。離子色譜法與液相色譜法相比，除了優(yōu)點一樣外，選擇性更好，有毒試劑用量少，更為環(huán)保，是目前檢測低聚果糖的主要方法。低聚果糖可以促進生長發(fā)育和防止骨質疏松癥。浙江蔗糖三糖族低聚糖哪家靠譜
低聚果糖的應用領域：1，低聚果糖不易被人體吸收，熱量值很低，不會導致肥胖，可以生產(chǎn)變瘦的食品、低卡路里食品；低聚果糖甜度低，可生產(chǎn)無糖或低糖食品，深受人們的喜愛。2．低聚果糖具有良好的生理功能，生產(chǎn)的功能性保健食品可使血壓變低、健腸助消化、改善胃腸道功能。3，低聚果糖具有明顯的抑制淀粉回生的作用，這一特點用于食品時非常突出，利用低聚果糖生產(chǎn)的餅干、烘焙食品色澤美觀、松軟可口、組織均勻、保存性佳，可大幅度延長存放期。4．利用低聚果糖的水溶性膳食纖維性質，可開發(fā)新型功能保健酒，易消化吸收，具有滋補營養(yǎng)性，強化體質耐力，明顯有益人體健康。浙江蔗糖三糖族低聚糖哪家靠譜低聚果糖用于乳酸菌飲料，解決人們?nèi)樘悄褪苄詥栴}，增加水溶性可吸收鈣的含量，使乳制品更易消化吸收。
低聚果糖濃縮液原料是菊芋粉，通過內(nèi)切酶水解的作用轉化為低聚果糖，再經(jīng)過進一步純化成為高純度低聚果糖。它是一種不會被人體消化的可溶性膳食纖維，味道甜甜的可以作為甜味劑適用但是不會壞牙，吃多了也不會發(fā)胖，因為不被人體吸收所以不引起血糖上升。更重要的是除了補充人體缺乏的膳食纖維，還能被腸道內(nèi)有益菌吸收，大量增殖對人體有巨大幫助的益生菌，是效果很好的低聚果糖。不消化的原因有很多，根本的兩個原因，一是日常攝入膳食纖維缺乏，二是腸道內(nèi)有益菌缺乏。低聚果糖既可以補充水溶性膳食纖維，促進腸道良性蠕動，又可以改善腸道環(huán)境大量增殖有益菌。對于任何頑固性不消化一次見效。
低聚果糖建議使用人群：1.孕婦——促使產(chǎn)道內(nèi)有害菌減少，預防和改善不消化，減少嬰兒降生時被有害菌的干擾；2.產(chǎn)婦——安全有效地將低聚果糖補充給嬰兒；3.打點滴人群——單獨補充益生菌抵擋不了高濃度的抗生物，因此需提供益生菌充足的養(yǎng)料；4.吃大閘蟹的人群——湖內(nèi)寄生蟲繁多，大閘蟹的生長需依靠一定量的抗生物維系，因此大閘蟹體內(nèi)亦殘留抗生物；5.想控制體重或有變瘦需求的人群——零脂肪、不被人體吸收，且可為燃脂細菌提供充足的養(yǎng)料；6.對鈣、鎂吸收不好的人群——對鈣、鎂防流失起到很大的幫助；7.糖尿病人——90%業(yè)內(nèi)純度很高、品質很好的代糖。因為正常人的體內(nèi)沒有一種酶可以水解低聚果糖這種碳水化合物！所以它不易被人體吸收，因此糖尿病患者也可服用！8.不消化和有口臭人群以及胃腸功能不好的人群。9.挑食厭食、生長發(fā)育遲緩、免疫能力低下的兒童和青少年。低聚果糖能有效降低血清膽固醇、甘油三脂、游離脂肪酸的數(shù)量。
服用低聚果糖對身體有什么好處？服用低聚果糖給身體帶來好處有：排毒養(yǎng)顏，排出腸內(nèi)有毒物質，預防及改善由于體內(nèi)有毒物質而引起的皮膚性疾病，可防止面瘡、黑斑、雀斑，青春痘、老人斑，使皮膚亮麗、老化減緩。調養(yǎng)容顏光潤，顯露青春風采。由于其不能被口腔細菌(指突變鏈球菌)利用，因而具有防齲齒作用，可改善口臭和體臭。健康變瘦，服用低聚果糖，能使腸內(nèi)細菌運動活躍起來，將腸道內(nèi)多余的脂肪及時分解并排出體外，防止在體內(nèi)形成堆積。在我國，低聚果糖可應用于普通食品、保健食品，也可作為營養(yǎng)強化劑用于嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品中作為低聚果糖類物質的來源之一。作為營養(yǎng)強化劑時，其在嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品中總量不超過64.5g/kg。在已批準的保健食品中，其每天使用量范圍為4-30g。低聚果糖是具有調節(jié)腸道菌群，增殖雙歧桿菌，免疫調節(jié)，抗齲齒等保健功能的新型甜味劑。浙江蔗糖三糖族低聚糖哪家靠譜
在酒類產(chǎn)品中添加低聚果糖，可以防止酒中內(nèi)溶物沉淀，改善澄清度，提高酒的風味。浙江蔗糖三糖族低聚糖哪家靠譜
根據(jù)來源不同，低聚果糖主要分為2種，一種是以菊芋或菊苣為原料，經(jīng)過酶解或酸解而生成的聚合度為2-9的果聚糖；另一種是蔗糖型低聚果糖，是在蔗糖分子上的果糖基上通過糖苷鍵連接1-n個果糖基而形成的混合物。2種低聚果糖較大的區(qū)別在于葡萄糖和蔗糖的含量，菊苣來源的幾乎不含，而蔗糖型含有的較多。低聚果糖有甜味，但比蔗糖要低，大約為蔗糖甜度的30%-60%。低聚果糖吸濕性較強，在生產(chǎn)過程中應該嚴格控制環(huán)境的溫濕度，包材選擇阻透性強的，也可以考慮使用抗結劑。浙江蔗糖三糖族低聚糖哪家靠譜