低聚果糖的檢測(cè)方法：液相色譜法：液相色譜法是檢測(cè)低聚果糖常用的手段之一，其原理是通過(guò)色譜柱分離各組分，在高效液相色譜儀上顯示出各組分的譜峰數(shù)值，根據(jù)保留時(shí)間用外標(biāo)法或面積歸一化法定量。具有操作簡(jiǎn)便、快速、分離效果好等優(yōu)點(diǎn)。液相色譜法只適用于以蔗糖或以菊芋、菊苣為原料的低聚果糖產(chǎn)品檢測(cè)。果-果型低聚果糖沒(méi)有標(biāo)樣，以菊芋、菊苣為原料的低聚果糖含量的計(jì)算只能采用峰面積歸一化法。離子色譜法：原理是試樣中的蔗糖經(jīng)蔗糖酶水解成葡萄糖和果糖，經(jīng)硼氫化鈉還原成相應(yīng)的糖醇，多余的硼氫化鈉用乙酸中和。樣液中的果聚糖經(jīng)過(guò)果聚糖酶水解成果糖和葡萄糖，經(jīng)離子色譜-脈沖安培檢測(cè)器測(cè)定果糖含量，通過(guò)換算系數(shù)，折算得到果聚糖的含量。離子色譜法與液相色譜法相比，除了優(yōu)點(diǎn)一樣外，選擇性更好，有毒試劑用量少，更為環(huán)保，是目前檢測(cè)低聚果糖的主要方法。低聚果糖可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和防止骨質(zhì)疏松癥。浙江蔗糖三糖族低聚糖哪家靠譜
低聚果糖的應(yīng)用領(lǐng)域：1，低聚果糖不易被人體吸收，熱量值很低，不會(huì)導(dǎo)致肥胖，可以生產(chǎn)變瘦的食品、低卡路里食品；低聚果糖甜度低，可生產(chǎn)無(wú)糖或低糖食品，深受人們的喜愛。2．低聚果糖具有良好的生理功能，生產(chǎn)的功能性保健食品可使血壓變低、健腸助消化、改善胃腸道功能。3，低聚果糖具有明顯的抑制淀粉回生的作用，這一特點(diǎn)用于食品時(shí)非常突出，利用低聚果糖生產(chǎn)的餅干、烘焙食品色澤美觀、松軟可口、組織均勻、保存性佳，可大幅度延長(zhǎng)存放期。4．利用低聚果糖的水溶性膳食纖維性質(zhì)，可開發(fā)新型功能保健酒，易消化吸收，具有滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)性，強(qiáng)化體質(zhì)耐力，明顯有益人體健康。浙江蔗糖三糖族低聚糖哪家靠譜低聚果糖用于乳酸菌飲料，解決人們?nèi)樘悄褪苄詥?wèn)題，增加水溶性可吸收鈣的含量，使乳制品更易消化吸收。
低聚果糖濃縮液原料是菊芋粉，通過(guò)內(nèi)切酶水解的作用轉(zhuǎn)化為低聚果糖，再經(jīng)過(guò)進(jìn)一步純化成為高純度低聚果糖。它是一種不會(huì)被人體消化的可溶性膳食纖維，味道甜甜的可以作為甜味劑適用但是不會(huì)壞牙，吃多了也不會(huì)發(fā)胖，因?yàn)椴槐蝗梭w吸收所以不引起血糖上升。更重要的是除了補(bǔ)充人體缺乏的膳食纖維，還能被腸道內(nèi)有益菌吸收，大量增殖對(duì)人體有巨大幫助的益生菌，是效果很好的低聚果糖。不消化的原因有很多，根本的兩個(gè)原因，一是日常攝入膳食纖維缺乏，二是腸道內(nèi)有益菌缺乏。低聚果糖既可以補(bǔ)充水溶性膳食纖維，促進(jìn)腸道良性蠕動(dòng)，又可以改善腸道環(huán)境大量增殖有益菌。對(duì)于任何頑固性不消化一次見效。
低聚果糖建議使用人群：1.孕婦——促使產(chǎn)道內(nèi)有害菌減少，預(yù)防和改善不消化，減少嬰兒降生時(shí)被有害菌的干擾；2.產(chǎn)婦——安全有效地將低聚果糖補(bǔ)充給嬰兒；3.打點(diǎn)滴人群——單獨(dú)補(bǔ)充益生菌抵擋不了高濃度的抗生物，因此需提供益生菌充足的養(yǎng)料；4.吃大閘蟹的人群——湖內(nèi)寄生蟲繁多，大閘蟹的生長(zhǎng)需依靠一定量的抗生物維系，因此大閘蟹體內(nèi)亦殘留抗生物；5.想控制體重或有變瘦需求的人群——零脂肪、不被人體吸收，且可為燃脂細(xì)菌提供充足的養(yǎng)料；6.對(duì)鈣、鎂吸收不好的人群——對(duì)鈣、鎂防流失起到很大的幫助；7.糖尿病人——90%業(yè)內(nèi)純度很高、品質(zhì)很好的代糖。因?yàn)檎Ｈ说捏w內(nèi)沒(méi)有一種酶可以水解低聚果糖這種碳水化合物！所以它不易被人體吸收，因此糖尿病患者也可服用！8.不消化和有口臭人群以及胃腸功能不好的人群。9.挑食厭食、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、免疫能力低下的兒童和青少年。低聚果糖能有效降低血清膽固醇、甘油三脂、游離脂肪酸的數(shù)量。
服用低聚果糖對(duì)身體有什么好處？服用低聚果糖給身體帶來(lái)好處有：排毒養(yǎng)顏，排出腸內(nèi)有毒物質(zhì)，預(yù)防及改善由于體內(nèi)有毒物質(zhì)而引起的皮膚性疾病，可防止面瘡、黑斑、雀斑，青春痘、老人斑，使皮膚亮麗、老化減緩。調(diào)養(yǎng)容顏光潤(rùn)，顯露青春風(fēng)采。由于其不能被口腔細(xì)菌(指突變鏈球菌)利用，因而具有防齲齒作用，可改善口臭和體臭。健康變瘦，服用低聚果糖，能使腸內(nèi)細(xì)菌運(yùn)動(dòng)活躍起來(lái)，將腸道內(nèi)多余的脂肪及時(shí)分解并排出體外，防止在體內(nèi)形成堆積。在我國(guó)，低聚果糖可應(yīng)用于普通食品、保健食品，也可作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑用于嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品中作為低聚果糖類物質(zhì)的來(lái)源之一。作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑時(shí)，其在嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品中總量不超過(guò)64.5g/kg。在已批準(zhǔn)的保健食品中，其每天使用量范圍為4-30g。低聚果糖是具有調(diào)節(jié)腸道菌群，增殖雙歧桿菌，免疫調(diào)節(jié)，抗齲齒等保健功能的新型甜味劑。浙江蔗糖三糖族低聚糖哪家靠譜
在酒類產(chǎn)品中添加低聚果糖，可以防止酒中內(nèi)溶物沉淀，改善澄清度，提高酒的風(fēng)味。浙江蔗糖三糖族低聚糖哪家靠譜
根據(jù)來(lái)源不同，低聚果糖主要分為2種，一種是以菊芋或菊苣為原料，經(jīng)過(guò)酶解或酸解而生成的聚合度為2-9的果聚糖；另一種是蔗糖型低聚果糖，是在蔗糖分子上的果糖基上通過(guò)糖苷鍵連接1-n個(gè)果糖基而形成的混合物。2種低聚果糖較大的區(qū)別在于葡萄糖和蔗糖的含量，菊苣來(lái)源的幾乎不含，而蔗糖型含有的較多。低聚果糖有甜味，但比蔗糖要低，大約為蔗糖甜度的30%-60%。低聚果糖吸濕性較強(qiáng)，在生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)該嚴(yán)格控制環(huán)境的溫濕度，包材選擇阻透性強(qiáng)的，也可以考慮使用抗結(jié)劑。浙江蔗糖三糖族低聚糖哪家靠譜