蘭州清湯牛肉拉面繼承了傳統(tǒng)牛肉拉面的技藝，選擇上等面粉，添加不含任何有害物質(zhì)的和面劑，按照傳統(tǒng)方法和面，揉面，打面，醒面，和揪面劑子，再經(jīng)拉面師傅用手抻拉，觀看其拉面過程如同觀看表演一般。
你別看拉面師傅操起面，一搓一拉，連抻數(shù)次，即變戲法似地拉繞出一碗細(xì)長(zhǎng)的面條，看似很容易，其實(shí)做面的工序很復(fù)雜。
傳統(tǒng)的做法用“蓬灰”和面，而面則講究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。
其中的灰，實(shí)際上是堿，卻又不是普通的堿，是用戈壁灘所產(chǎn)的蓬草燒制出來的堿性物質(zhì)，俗稱蓬灰，加進(jìn)面里，不僅使面有了一種特殊的香味，而且拉出來的面條爽滑透黃、筋道有勁。 近年來已用**的和面劑代替。
松鼠家牛肉面能在蘭州眾多牛肉面店脫穎而出的原因是什么？甘肅松鼠家牛肉面師傅怎么樣
松鼠家牛肉面不但在環(huán)境上下功夫，了解消費(fèi)喜歡什么樣的就餐環(huán)境、喜歡什么樣的消費(fèi)組合，還在傳統(tǒng)的“一清、二白、三紅、四綠、五黃”基礎(chǔ)上進(jìn)行了口味感受的導(dǎo)入，將以前這種以視覺感官為特色的特點(diǎn)，重新定義了這碗面：湯濃、肉爛、面筋、辣子竄，真正屬于牛肉面的本色特點(diǎn)，讓人聽到就有食欲、就有要嘗一嘗的欲望。松鼠家牛肉面只想把比較本真的屬于牛肉面的味道奉獻(xiàn)給每一位食客，不去追溯其歷史、淵源，以及什么所謂的zu傳秘方。我們是通過無數(shù)次的嘗試和內(nèi)測(cè)，造就了松鼠家獨(dú)特的味道；是通過大量的調(diào)研了解到消費(fèi)者喜歡什么、需要什么。松鼠家牛肉面的服務(wù)體系也是獨(dú)特的，是通過大量調(diào)研的實(shí)測(cè)得出的比較合理的、比較適于牛肉面產(chǎn)品的服務(wù)體系。我們有比較專業(yè)的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)、策劃團(tuán)隊(duì)、管理團(tuán)隊(duì)、運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，從原料采購到制作加工、再到店面運(yùn)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)都用實(shí)際的運(yùn)營(yíng)說明書，讓加盟投資者經(jīng)營(yíng)的有依據(jù)、有標(biāo)準(zhǔn)、各項(xiàng)工作有量化、有制度。并且專門開發(fā)軟件，讓投資者分分鐘了解店面的經(jīng)營(yíng)狀況和收益。甘肅松鼠家牛肉面師傅怎么樣松鼠家牛肉面的總部在蘭州的哪個(gè)位置？松鼠家可以學(xué)拉面嗎?
當(dāng)前比較好的餐飲項(xiàng)目客觀一點(diǎn)來說牛肉面行業(yè)還不錯(cuò)，牛肉面的出面速度比較快、高溫制作、至今牛肉面已經(jīng)有一百多年的發(fā)展歷史了，產(chǎn)品的質(zhì)量還是比較穩(wěn)定的。判斷餐飲項(xiàng)目好不好，主要還是看其穩(wěn)定性。近年來短視頻的興起，導(dǎo)致很多的網(wǎng)紅餐飲項(xiàng)目層出不窮‘。但是像這樣的項(xiàng)目一般來的快、去的也快，所以導(dǎo)致很多的加盟商不小心入坑。
而蘭州牛肉面從之前的一種街頭小吃發(fā)展到如今，已經(jīng)登上了國(guó)際的舞臺(tái)。牛肉面操作流程簡(jiǎn)單，對(duì)加盟商沒有任何的硬性條件限制，適合任何人去創(chuàng)業(yè)，但是每家牛肉面的品牌都有自己的秘方所在，要想做到**，就必須掌握其he心技術(shù)。但是一般的比較重要的技術(shù)是不容易學(xué)到的，如果想要做的**，建議還是做加盟比較好一點(diǎn)。松鼠家牛肉面堅(jiān)持做好每一碗面，服務(wù)好每一位顧客，不忘初心。短短幾年時(shí)間，加盟店已經(jīng)遍布世界各地。
蘭州清湯牛肉面有"一清、二白、三紅、四綠、五黃"五大特點(diǎn)。即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂??；香菜、蒜苗新鮮翠綠；面條則柔滑透黃。蘭州人似乎對(duì)醋特別偏愛，端來一碗面，先操起大腹醋壺。調(diào)入一股香醋，仿佛只有這樣才能吃出牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得發(fā)梢冒汗，還要將酸辣的清湯喝個(gè)精光。
吃牛肉面，要注意兩點(diǎn)：一、牛肉面好吃，但不要把它當(dāng)成每日必吃的早餐；二、牛肉面中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值搭配不太合理，在吃牛肉面的時(shí)候要進(jìn)行合理的調(diào)整。
松鼠家牛肉面是蘭州牛肉面行業(yè)中的先行者，率先引入先進(jìn)的理念；
牛肉面作為目前市場(chǎng)比較好的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，讓很多人都有想要投資的想法。在中國(guó)任何城市的街頭走一走，都會(huì)看到蘭州牛肉拉面的蹤跡，牛肉拉面“錢”景廣闊，自20世界90年代名聲鵲起，眾多牛肉拉面加盟公司也隨之建立，松鼠家牛肉面也是其中一員，松鼠家牛肉面以肉香湯鮮、面質(zhì)精細(xì)、制作獨(dú)特、出品快捷而蜚聲中外，特許加盟店遍及全國(guó)各地，真正是天南海北一碗面，氣吞山河一口湯。
松鼠家牛肉面加盟投資小利潤(rùn)高，經(jīng)營(yíng)靈活，選址便捷，不受傳統(tǒng)面食行業(yè)局限，傳承經(jīng)典工藝，獨(dú)特的手藝，別具的口味，是投資創(chuàng)業(yè)的明智之選。松鼠家牛肉面不僅服務(wù)態(tài)度好，店內(nèi)還設(shè)置敬老卡，老人吃面還能減免，真的是愛心滿滿。甘肅松鼠家牛肉面師傅怎么樣
松鼠家牛肉面用的調(diào)料是自己研制的嗎？味道香而不膩。甘肅松鼠家牛肉面師傅怎么樣
熱門的牛肉面館，永遠(yuǎn)熙熙攘攘人聲鼎沸，有著尋常市井的蘭州味道，煮面舀湯的小師傅作為一家面館的大腦，大聲喊著“三二、兩細(xì)、一韭葉”這種外行聽起來就像暗號(hào)的號(hào)令，一邊眼疾手快舀著湯、牛肉粒蒜苗芫荽辣椒油，同時(shí)還要聽外面的人“辣椒少點(diǎn)蘿卜多點(diǎn)別放芫荽”這樣無比瑣碎的要求；端到手的牛肉面碗邊總有一溜快速舀辣椒留下的辣椒油，端的人小心翼翼拉長(zhǎng)胳膊唯恐距離太近而弄臟衣服，端到面較好***時(shí)間入口——前面說了，這是較佳賞味期，在吃的過程中，有端著碗而沒有座位的顧客虎視眈眈地盯著你碗里的半碗飯，內(nèi)心暗暗希望后面的一口能吃完，這樣可以迅速有個(gè)座位。甘肅松鼠家牛肉面師傅怎么樣