毛細(xì)是細(xì)的一種圓面，比常見的掛面還細(xì)，越往上，面條越粗、筋道有嚼勁。二細(xì)頗受本地人青睞，粗的是二柱子，像筷子一般。還有扁面條和三棱形面條，從韭菜葉寬到褲帶寬，統(tǒng)統(tǒng)都能拉出來，而且出餐速度非常快，但凡一碗面拉半天的，都不靠譜。 牛肉面的五大標(biāo)準(zhǔn)里，連香菜蒜苗這種配料都獨(dú)占一位，唯獨(dú)沒提到肉。確實(shí)，蘭州牛肉面里的那點(diǎn)肉星兒，幾乎可以忽略不計(jì)。牛肉早已投身清湯于無形，濃縮成了這碗面的靈魂底味兒。以及，作為一碗7塊錢的大眾經(jīng)濟(jì)快餐，對(duì)肉量有過高要求實(shí)在有點(diǎn)難為人了。 蘭州加盟口碑好的品牌牛肉面。蘭州牛肉面調(diào)料 食物的誕生與發(fā)展，和當(dāng)?shù)氐耐寥?、氣候等自然條件密不可分。地理上的蘭州，位于黃土高...

請(qǐng)注意，蘭州牛肉面可不是蘭州拉面！全國(guó)到處都是的蘭州拉面是上世紀(jì)80年代，青?；∪碎_始把拉面生意推向全國(guó)，起初叫青海拉面，后來因?yàn)樘m州牛肉面的名氣更大，就索性換上了“蘭州牛肉拉面”的招牌。 而**的蘭州牛肉拉面，是回族人馬保子于1915年始創(chuàng)的，蘭州牛肉面，講究“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味。蘭州人都知，“一清二白三紅四綠五黃 ”是好的蘭州牛肉面的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。只是，要在甘肅以外的地方吃到一碗**的蘭州牛肉面，可不是一件容易的事。 在南京開一家品牌牛肉面。蘭州牛肉面可以代理嗎 食物的誕生與發(fā)展，和當(dāng)?shù)氐耐寥馈夂虻茸匀粭l件密不可分。地理上的蘭州，位于黃土高原和青藏...

為進(jìn)一步鞏固脫貧攻堅(jiān)成果，促進(jìn)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村振興發(fā)展，2021年甘肅省商務(wù)廳聯(lián)合中國(guó)蘭州牛肉拉面培訓(xùn)基地，面向全省繼續(xù)深入**開展蘭州牛肉拉面職業(yè)技能培訓(xùn)。 蘭州牛肉拉面是西北***小吃之一，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)蘭州牛肉拉面經(jīng)營(yíng)戶已達(dá)數(shù)萬家，*蘭州一地，就有大小牛肉面館1691家，從業(yè)人員過萬人，人均收入5000元以上；每天吃牛肉面的人數(shù)至少在60萬人次以上，牛肉拉面行業(yè)年產(chǎn)值在數(shù)百億元以上。因此，學(xué)習(xí)蘭州牛肉拉面技能，可以實(shí)現(xiàn)高薪就業(yè)；也可以創(chuàng)業(yè)開店，實(shí)現(xiàn)個(gè)人財(cái)務(wù)自由。 蘭州品牌牛肉面，松鼠家牛肉面。蘭州松鼠家牛肉面怎么樣 老壇酸菜牛肉面(蘭州松鼠家牛肉面加...

蘭州拉面，說出來大家都不會(huì)陌生。然而在蘭州，當(dāng)?shù)厝瞬⒉徽J(rèn)可“蘭州拉面”這個(gè)叫法，都叫“牛肉面”，絕不是因?yàn)樘m州人矯情，單純就是因?yàn)榻辛?xí)慣了，而是這名字背后蘊(yùn)含著蘭州人的生活情節(jié)。 早些年，蘭州人都不愿意背井離鄉(xiāng)去外地開面館，一是本地牛肉面市場(chǎng)需求大，沒必要開拓新市場(chǎng)，二是過去物流不發(fā)達(dá)，牛肉面換了水土全變了味，這是蘭州人的死穴，砸飯碗的事情干不得，所以外地的牛肉面市場(chǎng)一直被青海人占領(lǐng)著。“蘭州拉面”的名聲也是青?；∪舜虺鋈サ??；≡侨珖?guó)貧困縣，山大溝深、十年九旱，農(nóng)民靠天吃飯。直到上世紀(jì)80年代一個(gè)叫馬貴福的化隆人在廈門開了第1家拉面館，即使做法大相徑庭，但為了招攬生意，還是打出...

一般跟點(diǎn)評(píng)找美食，我是既好吃又懶那種……拿出手機(jī)，打開大眾點(diǎn)評(píng)APP，找出必吃榜，在條件那里“距離”優(yōu)先排列，然后「qing真·松鼠家牛肉面(正寧路店)」就出現(xiàn)在我的榜首，就吃松鼠家，作為結(jié)束這趟一個(gè)人蘭州之行的一餐。 我背著背包，騎著電動(dòng)車，晃悠晃悠來到了正寧路的松鼠家。來松鼠家當(dāng)然吃牛肉面啦…… 點(diǎn)評(píng)有團(tuán)購(gòu)，就買了一個(gè)單人套餐，包括：一碗牛肉面、一份牛肉、一個(gè)鹵蛋。（土豪的一餐） 「牛肉面」超級(jí)大碗，可以飛蔥飛辣子，我沒有忌口的食物，吃……食物的本味，跟著當(dāng)?shù)厝顺跃蛯?duì)了。牛肉面很筋斗，嚼著很香，入口滑溜。那個(gè)牛肉面是不配肉片的，湯底是牛骨湯，會(huì)有幾顆牛肉粒。 「腱子肉」牛肉面沒有牛肉，所以...

蘭州牛肉拉面是什么樣蘭州拉面距今已經(jīng)有一百多年的歷史，它是我們國(guó)家甘肅蘭州地區(qū)的一種特殊美食據(jù)傳蘭州牛肉拉面是在清朝的時(shí)候由一個(gè)叫馬保子的回族人創(chuàng)建的，創(chuàng)建之后蘭州牛肉拉面逐漸的受到了大家的歡迎后來就逐漸的流傳開來。蘭州牛肉拉面具有一清、二白、三綠、四紅、五黃的五大特征其中一清是指拉面的湯是清的，二白是指里面的蘿卜是白的，三綠是指里面加的香菜是綠的，四紅是指拉面中用的辣椒油是紅的，而五黃就是指面條那種黃亮的，它吃起來味道鮮美而且面條勁道現(xiàn)在在我們國(guó)家的很多地方都可以看到牛肉拉面的蹤影。二、蘭州**牛肉面品牌是什么在蘭州有很多種類的牛肉面，那么在蘭州**牛肉面的品牌是什么呢？ ...

“蘭州拉面”的名聲也是青海化隆人打出去的。化隆曾是全國(guó)貧困縣，山大溝深、十年九旱，農(nóng)民靠天吃飯。直到上世紀(jì)80年代一個(gè)叫馬貴福的化隆人在廈門開了第1家拉面館，即使做法大相徑庭，但為了招攬生意，還是打出了“蘭州拉面”的招牌。生意做得不錯(cuò)，于是親幫親、一帶一，化隆人抓住了這個(gè)脫貧致富的機(jī)會(huì)，在全國(guó)各地開起了小面館。化隆一共30萬人，如今12萬人都在做拉面生意，拉面早已經(jīng)成為化隆的致富產(chǎn)業(yè)，是政fu支持的脫貧項(xiàng)目。青海人開拉面館沒有“口味正zong”和“文化輸出”的使命，除了青海拉面，還一并經(jīng)營(yíng)蓋飯、水餃、泡饃、小炒、大盤雞，以及連蘭州人都聞所未聞的“蘭州炒飯”。很多面館的拉面品質(zhì)乏善可陳，卻打著蘭...

蘭州牛肉面，不僅但是一碗餐食，更是一個(gè)江湖。它伴隨著人們?cè)缙穑彩睾蛑藗兺須w。它上得裝潢華麗的酒店，也下得低調(diào)無名的街道。 在這片江湖，一千個(gè)愛好者眼里，有一千碗不同的牛肉面，更有自己獨(dú)特的飲食偏好——或以吃面快取勝，或以優(yōu)雅著稱，或數(shù)十年喜好專一，或踏遍金城勇于嘗鮮。 幾位朋友來《一人一城一味》做客，和大家聊聊他們與牛肉面的江湖故事。 早起還是晚歸，這是一個(gè)問題 牛肉面在蘭州人眼里，以早飯和午飯為主，下午兩點(diǎn)關(guān)門是很多老店的堅(jiān)持。但對(duì)向來不缺乏夜生活的蘭州人而言，24小時(shí)營(yíng)業(yè)的牛肉面館成了新一代的渴求。 在蘭州加盟品牌牛面店，推薦松鼠家品牌牛肉面...