外場是幾片尺寸勻稱的物塊，用細鐵絲或是竹條箍緊，看上去像個桶，上中下小。甑子里必須在置放一個篦子，篦子是用主篾編寫成的，展現(xiàn)錐形，與斗笠的樣子相近。把篦子的尖長朝上，從甑子的上邊往下推，直至固定不動在甑子的底端。篦子上面有很多小圓孔，為避免白米飯卡在間隙中，必須在篦子鋪上一層很薄的沙布。蕞終，還需要再加上一個蓋緊便是一套詳細的甑子了，有的外蓋是用木板拼接而成的環(huán)形，而我們家的外蓋與篦子類似，是竹制品的錐形。制做甑子飯的步驟實際上還算簡易，但與日常的電飯鍋對比，則有一些多此一舉了。流程一：淘米只需是做飯，都一定會牽涉到這一步，就不用說多了。但是，我家一般會在米里放一些玉米面，既提升了白米飯的顏色，在營養(yǎng)成分層面也有一定的提高。流程二：煮米把淘好的米放進鍋中，添加適量的清煮15分鐘上程三：濾米甑子飯，也稱之為濾白米飯，便是由于在制做的全過程中，必須把煮好的米用簸箕過慮一遍，在簸箕下邊放一個小碗，獲得的乳白色液體便是米湯了。流程四：上甑子耳鍋中放進適當?shù)乃殃底臃诺藉佌虚g。流程五：蒸米飯把過慮獲得的米放進甑子中，蓋緊外蓋，開走紅蒸五分鐘。流程六：起鍋解開甑子的那一瞬間。甑子圓滑卷邊，美觀不傷手。黔西南不銹鋼 甑子哪家好
隨著生活水平的不斷提高，人們成群結(jié)隊地開著車四處去尋找美食，農(nóng)家樂里面的柴火飯更是一日三餐中值得期待的舌尖真味。為了獲得上佳的米飯口感，當?shù)剞r(nóng)民將稻米炊煮之后再濾蒸，出鍋之后便是口感柔軟、香氣濃郁、別有風味的甑子飯。如今科技如此發(fā)達，可有辦法在家里弄出一鍋農(nóng)家柴火飯一般口感的甑子飯？甑子飯就是一種小時候的一種回憶，一種文化。想要吃到的甑子飯并不難。勤生廠家一直致力于研究生產(chǎn)甑子、蒸籠等炊具，有木制的，也有市面上比較流行的不銹鋼材質(zhì)的。我們有自己的門店，歡迎前來參觀、選購。貴陽不銹鋼家用甑子廠家貴州商場不會告訴你的秘密，這里買電蒸鍋超劃算！
用甑子煮飯剩下的米湯可在瀝夾生飯時剩余一小部分米飯繼續(xù)煮，熬成稀粥，這稀粥也是清香，稠濃，味美。營養(yǎng)更不用說了，稀飯里的營養(yǎng)里面有一大半。估計營養(yǎng)價值不亞于現(xiàn)在的特倫蘇、金典牛奶。米湯稀飯是那個時代的嬰兒除了母乳之外較好的補給品了。小時候我們這幫六七十年代的人就是吃這種甑子飯、米湯稀飯長大的，那個時候還是一個艱苦的時代，家里耕耘的幾畝地，除開上交國庫的糧食，自家的糧食只夠勉強全家人溫飽。不過也不奇怪，那時候的人飯量特別大?，F(xiàn)在想來，那時的確是油水嚴重不足，而莊稼人的力氣來源靠的就是多吃大米飯。
不銹鋼甑子的使用方法：1.首先將鍋里摻入適量的水，同時將火燒起來。再燒水的同時，將要煮的大米淘洗干凈。2.當水燒熱至沸騰邊緣時，放入淘洗干凈的大米。用鍋鏟適當攪拌，以防粘鍋。待大米煮至七成熟，將米倒入干凈的筲箕里面，將湯、米分離。3.將刷洗干凈的甑子放到鍋里，摻上水。需要注意的是，水不能淹過甑底。然后將筲箕里的米，慢慢倒入甑子里，蓋上甑蓋。4.一般情況下，當甑蓋上出現(xiàn)‘汽汗水’，即甑蓋上的蒸汽開始凝結(jié)成水，一滴一滴的掛在甑蓋邊緣上時，說明甑子里的米飯已經(jīng)蒸熟了。若是沒把握，可以打開甑蓋，用筷子將甑子底下的米刨出來看一看，有沒有熟。若是熟了，即可關(guān)火，將甑子起鍋。商場不會告訴你的秘密，這里買電蒸鍋超劃算！
用飯甑蒸飯，這樣的方法蒸出來的米飯均勻熟透而且沒有焦飯，食之又軟又香，口感極好。俗話說的“大甑飯、小鍋菜”便是指此。撈飯時，鍋中往往留若干飯粒續(xù)煮，便成了稀飯，可謂一煮兩得。飯甑除蒸飯之外還可蒸其它美食。比如說蒸雞蛋，將雞蛋打在碗內(nèi)，加入適量清水和食鹽調(diào)勻，再放在甑內(nèi)的飯面上一起蒸，飯好時雞蛋也即蒸好了，將米飯和蒸雞蛋拌勻了吃，是山區(qū)孩子所愛。至于蒸番薯、蒸芋頭等，更是我們小時候常吃的東西。飯甑還有一大妙用，那就是釀酒。炎陵人都有釀酒的習慣，過年的時候來了客人，倒上一碗自家釀的米酒，更是我們的基本待客之道。每到這個時候，就是飯甑大顯身手的時候了。用飯甑不僅可以一次蒸幾十斤糯米，還可以保證釀出來的米酒唇齒留香、余味無窮。想到小時候，跟在媽媽屁股后面幫忙抬上灶臺的情景，聞著飯香、木香，是今生回想較溫馨甜美的時刻。隨著科技的發(fā)展，人民生活水平的提高，高壓鍋、電飯煲等產(chǎn)品進入農(nóng)家，飯甑慢慢退出農(nóng)家的廚房，變得清閑起來，但飯甑蒸出的飯，獨有的溫熱香甜是其它炊具不可比擬的。 竹甑子，打造特色米飯，地域飯店都要用！貴州不銹鋼商用甑子廠家
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飯甑，即蒸飯用的木桶，在我國已有上千年的歷史。如今，飯甑基本被電飯煲、高壓鍋等替代。用飯甑蒸飯很重要的一個環(huán)節(jié)是過濾。浸過的米在鍋里煮到五成熟時，要用濾勺濾去米粒表皮的糠質(zhì)，這樣米蒸熟后特別松軟爽口。值得一提的是，糖尿病人吃這種飯可以不用可以控制飯量，因為米中的糖分已經(jīng)隨米湯濾去大半了。許多人得了糖尿病后戒不掉“飯癮”，大多數(shù)人就會去選擇買飯甑，這樣不但不用忌口，還能吃到更美味的飯。此外，飯甑還有一大妙用，那就是釀酒，不一次性釀得多，味道還香。黔西南不銹鋼 甑子哪家好
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