江門純糧坤沙酒儲(chǔ)存

坤沙酒的鑒別可以取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為好的酒；如氣味發(fā)甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒。將一滴食用油滴入酒中，如果油不規(guī)則地?cái)U(kuò)散，下沉速度明顯，則為劣質(zhì)酒。酒品的風(fēng)格就是指酒品的色、香、味、體作用于人的感官，并給人留下的綜合印象。不同酒品，有其不同的風(fēng)格；同樣的酒品，也會(huì)有不同的風(fēng)格。色——白酒色的鑒別，是用手舉杯對(duì)光或白布作底，用肉眼觀察酒的色調(diào)，透明度及有無(wú)懸浮和沉淀。酒液中的自然色澤主要來(lái)源于釀制酒品的原料，釀制時(shí)應(yīng)盡量保持原料的本色。自然的色彩會(huì)給人以新鮮、純美、樸實(shí)、自然的感覺(jué)，在語(yǔ)言描述上稱之為正色。因?yàn)榫破芬话阍谡９饩€下觀察帶有亮光，所以色和澤是同時(shí)感觀于人的視覺(jué)的。好的酒液像水晶體一樣高度透明，優(yōu)良的酒品都具有清透明的液相。觀察、評(píng)價(jià)酒品的色澤是評(píng)酒的一個(gè)重要部分。坤沙酒的特點(diǎn)包括收藏價(jià)值高。江門純糧坤沙酒儲(chǔ)存

一般坤沙酒開(kāi)瓶后，夏季保存時(shí)間為7天，冬季保存時(shí)間為10-14天。坤沙酒開(kāi)瓶后如何儲(chǔ)存？1、選擇陰涼、通風(fēng)、恒溫恒濕的環(huán)境保存，避免陽(yáng)光直射。較高的溫度和強(qiáng)光照射，可能誘導(dǎo)酒體平衡發(fā)生改變，加速酒液的揮發(fā)。2、開(kāi)瓶后瓶蓋一定要重新擰緊，可以使用保鮮膜纏住瓶口密封，避免酒液與空氣接觸。3、瓶裝白酒不宜橫置存放，盡量直立儲(chǔ)存。在實(shí)際保存過(guò)程中，賞味期限會(huì)受到環(huán)境因素的多重影響，從而加速影響酒體原有的品質(zhì)。因此，白酒開(kāi)瓶后盡量一次喝完為宜，或者選擇小瓶裝。佛山純糧食坤沙酒制造坤沙酒就是按照茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝，采用完整顆粒的紅纓子高粱。

坤沙酒是純糧高溫大曲白酒，出酒率低，一般有5斤糧食出1斤酒的說(shuō)法。低出酒率，但是酒的質(zhì)量卻無(wú)人超越。坤沙酒是又叫捆沙酒和坤籽酒，是采用完整顆粒的紅纓子糯高粱，嚴(yán)格按照傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵和一年生產(chǎn)、二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒）的回沙工藝生產(chǎn)的，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，還要經(jīng)過(guò)3年以上的窖藏才能進(jìn)行老酒的勾調(diào)，勾調(diào)后還要放置一年，待酒質(zhì)成熟達(dá)到更好時(shí)才能灌裝成品出廠。其入口醬味響亮，微苦帶甘，醬香中透著淡淡的焦香、糊香、花香，在口中逐層釋放，層次細(xì)膩，回味幽雅且長(zhǎng)。

坤沙酒以茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)厮劄榧?，這里坐擁特殊的自然環(huán)境和氣候條件。赤水河水質(zhì)清澈甘冽，因此用這種入口微甜、無(wú)溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過(guò)蒸餾釀出的坤沙酒特別甘美。且當(dāng)?shù)丶t纓子高粱糯性好，籽粒堅(jiān)實(shí)、飽滿，能經(jīng)受多次蒸煮，方能成就坤沙醬酒九次蒸煮、七次取酒的靈魂工藝。這里所說(shuō)的坤沙，就是一種釀造方法，沙是指高粱，當(dāng)然，以茅臺(tái)鎮(zhèn)及周邊出產(chǎn)的紅纓子高粱為佳，自然而然，坤沙酒指的便是采用完整顆粒的高粱進(jìn)行發(fā)酵釀造而成的白酒，屬于純糧高溫大曲白酒。坤沙酒的釀造一般要經(jīng)過(guò)九次蒸煮、八次攤晾、七次取酒，并且需要至少三到五年的窖藏時(shí)間。

坤沙酒，也稱為”捆沙酒“、”捆子酒“，是坤沙酒工藝更好的酒，如果你不知道，那可不是懂酒的人，坤沙酒按照工藝分為：坤沙工藝、碎沙工藝、翻沙工藝、串沙工藝，而坤沙工藝是釀制坤沙酒工藝中更好的一種，坤沙工藝釀制坤沙酒需要經(jīng)歷九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒、兩次投料，整個(gè)釀制周期長(zhǎng)達(dá)一年，它將原料經(jīng)九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，這就是我們常說(shuō)的二九八七生產(chǎn)工藝，七次取出來(lái)的酒要存放三年以上，并經(jīng)過(guò)三年以上窖藏才能夠出廠，才能成為基酒。坤沙酒具有醬香突出、酒體豐厚醇厚的特點(diǎn)。揭陽(yáng)純糧食坤沙酒批發(fā)

坤沙酒的存放注意事項(xiàng)：盡量將坤沙酒存放在沒(méi)有陽(yáng)光直射，相對(duì)溫度與濕度變化不會(huì)太大的。江門純糧坤沙酒儲(chǔ)存

坤沙酒辨別：香——坤沙酒的香氣是通過(guò)人的嗅覺(jué)來(lái)感受．評(píng)氣味時(shí)，執(zhí)酒杯于鼻下7-10CM左右，輕嗅其味。酒品的香氣歷來(lái)是人們?cè)u(píng)價(jià)酒品時(shí)十分注意的，一般都以香氣濃郁清雅為佳品。酒品的香氣非常復(fù)雜，不同的酒品香氣各不相同，同一種酒品的香氣也會(huì)出現(xiàn)各種變化人們一般習(xí)慣對(duì)酒香的程度和特點(diǎn)進(jìn)行評(píng)價(jià)，表示各類不同酒品的香氣有各自不同的術(shù)語(yǔ)。表示酒品香氣程度的則有：無(wú)香氣、似無(wú)香氣、微有香氣、香氣不足、浮香、清雅、細(xì)膩、濃郁協(xié)調(diào)、完滿、芳香等詞語(yǔ)；描寫酒香釋放情況的詞語(yǔ)：暴香、放香、噴香、入口香、回香、余香、綿長(zhǎng)等；描述有不正常氣味用：異氣、臭氣、焦糊氣、金屬氣、酸氣、霉氣等。江門純糧坤沙酒儲(chǔ)存

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