鹵味之所以能有現(xiàn)在的發(fā)展，也是大勢(shì)所趨，鹵味借助了以前的味型，受眾群體也是很多的，只不過改變了以往的餐飲形式，經(jīng)過廖排骨鹵菜店多年的推廣和傳承，不斷完善自身的產(chǎn)業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化。從廖排骨目前運(yùn)營(yíng)的情況來說，鹵菜行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)將是店鋪小型化，以低投入為主，在就餐...

鹵菜店的鹵菜產(chǎn)品定價(jià)一般是根據(jù)你自身設(shè)定的毛利率，這個(gè)毛利率比較好來自于整個(gè)行業(yè)的平均水平，然后利用下面的公式，結(jié)合到產(chǎn)品本身的成本就能計(jì)算出來：一般中小型鹵菜店的毛利率大約在50%左右（低的在40%，控制得好的能達(dá)到60%以上）。先來說公式：產(chǎn)品價(jià)格=成...

在餐飲鹵味熟食行業(yè)中，關(guān)于鹵水的哪些事兒！ 如果說 “鹵菜”是結(jié)出的果實(shí) 那鹵水就是滋養(yǎng)它的肥料 在日常生活中大家往往認(rèn)為越新的越好，但很多東西卻不然，比如鹵水，為何稱為老鹵，因?yàn)辂u水用的次數(shù)越多，保...

鹵味熟食加盟就是為了就是借用品牌的影響力，共享品牌的優(yōu)勢(shì)資源，因此選擇一個(gè)靠譜的鹵味熟食加盟品牌對(duì)投資者來說非常重要！ 那么怎么選擇一個(gè)靠譜的鹵味熟食加盟品牌呢？可以收藏這里的技巧哦 要考慮品牌的各項(xiàng)實(shí)力是否雄厚 選擇加盟主要就是要選擇可...

鹵菜熟食品牌越來越多，大家要挑選一個(gè)值得信賴的。廖排骨鹵味小吃是一個(gè)在制作上非常講究的美食，燜鹵調(diào)制，湯濃肉香，而且它在我國(guó)擁有廣闊的發(fā)展前景，有著很好的市場(chǎng)，投資這樣的品牌是非常合適的。 傳統(tǒng)美食一直都是在消費(fèi)者的心里有很高人氣，廖排骨...

鹵味是當(dāng)代人天天掛在嘴邊的小食，也是伴隨我們吃的比較多的小吃之一。一群好友帶上饞嘴的排骨、鴨頭鴨脖、雞腳雞翅，還有鹵的藕片、土豆等，去河堤喝酒暢聊人生；家里突然來朋友，來不及做飯，買些鹵味也能化解尷尬...正所謂：閑宅可以食、加班可以食、逛街可以食、旅行可...

鹵菜加盟培訓(xùn)必須要搞懂的熟食技術(shù)問題！ 鹵菜作為大眾美食，深受消費(fèi)者喜愛，而且鹵菜店的加盟費(fèi)用低，收入高，很多創(chuàng)業(yè)者都想要開一家鹵菜店，作為自己成功創(chuàng)業(yè)的開始。對(duì)于剛開始創(chuàng)業(yè)的朋友來說，做鹵菜必須要搞懂鹵菜技術(shù)的問題，常見的鹵菜技術(shù)包括刀工、鹵菜配方...

看似不可能的拆遷風(fēng)險(xiǎn)： 鹵菜開店選址在老城區(qū)或城中村時(shí)，一定要在合同上注明拆遷補(bǔ)償相關(guān)事誼，哪怕在鄉(xiāng)鎮(zhèn)的鹵菜店也要寫上這么一句，來約定補(bǔ)償方式以便保護(hù)自己的權(quán)益，一個(gè)地方會(huì)不會(huì)拆遷，外地人通常因?yàn)樾畔⒉恢苋鵁o法得知，但房東一般會(huì)有小道消...

進(jìn)行促銷、打折：有舍才有得，適當(dāng)?shù)耐瞥鲆恍┐黉N、打折活動(dòng)，回饋新老顧客啊等等，消費(fèi)者便會(huì)覺得在這家店買東西還是可以，當(dāng)然，這個(gè)還是要量力而行，一定要提前預(yù)估好成本，確保自己能夠獲得足夠而合理的利潤(rùn)，這樣才能夠持續(xù)而優(yōu)良的為顧客提供優(yōu)良服務(wù)，才能不斷發(fā)展。 ...

餐飲小吃創(chuàng)業(yè)想賺到錢，路到底在何方? 吃喝拉撒，衣食住行，餐飲是一個(gè)永恒的朝陽產(chǎn)業(yè)，從古到今，沒有哪一個(gè)行業(yè)如同餐飲行業(yè)這般既有延續(xù)千年傳統(tǒng)又有日日創(chuàng)新的精神，沒有哪一個(gè)行業(yè)如同餐飲業(yè)這般極低的進(jìn)入門檻卻又及其慘烈的競(jìng)爭(zhēng)烈度，餐飲業(yè)，謎...

廖排骨全力做好原有地方特色產(chǎn)品，以排骨為特色產(chǎn)品，正統(tǒng)鹵味營(yíng)養(yǎng)好!難怪這么多消費(fèi)者都沖著他前來呢!其美味的味道果真是讓每一個(gè)路過的人都難以抗拒呢! 《《《四川廖排骨特色熟食加盟 廖排骨以其獨(dú)具特色的營(yíng)養(yǎng)、美味、健康、便捷、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠等優(yōu)勢(shì)，與...

錯(cuò)誤地將人流當(dāng)成了客流： 眾所周知地鐵口人流量特別大，曾經(jīng)有個(gè)小伙伴也將店面選在了地鐵口，結(jié)果卻大跌眼鏡，雖然這地方人流量很大，意想不到的是，進(jìn)店消費(fèi)的人卻不多，為什么這樣？因?yàn)樗x址時(shí)犯了一個(gè)錯(cuò)誤，忽略了進(jìn)店率，雖然這個(gè)小伙伴定位是休閑...

但是今年做餐飲，我建議大家一定記住以下幾個(gè)問題。 你一定要有一個(gè)剛需的好項(xiàng)目，房租低，用人少，這樣你的利潤(rùn)空間才能更大。說白了，今年做餐飲切忌做大項(xiàng)目，鹵菜店熟食店一類的小項(xiàng)目為好。 要有足夠的資金支持，即使賠了也不會(huì)傷元?dú)?，說白了就是...

開鹵菜店想存活，有兩個(gè)方法，開源和節(jié)流，固定成本房租是無法節(jié)流的，能節(jié)流的只有員工，鹵菜店不需要過多員工，相比其他餐飲店具有一定優(yōu)勢(shì)。 剩下的就是開源了，如何快速恢復(fù)元?dú)?，在沒有完全恢復(fù)的時(shí)候，我們可以做一些線上外賣，一些新零售產(chǎn)品，把鹵菜包裝成半成...

2020年初始，因?yàn)橐粓?chǎng)病情，所有人的生活都被按下了暫停鍵，很多人的計(jì)劃都被打亂。隨著病情發(fā)展事態(tài)的逐漸好轉(zhuǎn)，很多想做餐飲的朋友不免迷茫，我還想開店，但是該選什么項(xiàng)目呢？ 線下平臺(tái)火爆經(jīng)營(yíng) 如今，餐飲業(yè)也逐漸開始大面積的復(fù)工，主要是...

許多初次了解的人會(huì)有一個(gè)誤區(qū)，做鹵菜很簡(jiǎn)單，只要有配方，就能做一樣色香味俱全的鹵食了，這個(gè)是真的嗎？ 我們?cè)谄疯b一道美食的時(shí)候，往往會(huì)說這道菜色香味俱全，讓人垂涎欲滴。所以色香味三個(gè)字就成了衡量一道美食好不好吃的標(biāo)準(zhǔn)。 那什么是色香...

當(dāng)然也有很多人干鹵味熟食店并沒有掙到太多的米，因此也經(jīng)常抱怨整個(gè)行業(yè)不行，很多人也會(huì)自認(rèn)為聰明的分析時(shí)弊，從宏觀到微觀的把不利因素說的很透徹，好像很聰明，但其實(shí)越是這種人越讓人瞧不起，聰明用錯(cuò)了地方，大家都知道大象再大也壓不死螞蟻，哪怕大象的數(shù)量再多也會(huì)有...

這樣造成的結(jié)局就是很不好的，你的店鋪會(huì)流失這大部分客戶，導(dǎo)致在這條街或者這個(gè)行業(yè)里被淘汰。所以在專業(yè)熟食生產(chǎn)的商家們不能專注于肉食類，還應(yīng)該關(guān)注蔬菜類，豆類等，雖然這類食品不容易保鮮，但是能夠吸引客戶，才是王道。 如果你店里的菜單做得非常...

想做餐飲？選擇熟食鹵菜走上加盟致富道路 小本創(chuàng)業(yè)是如今非常熱門的話題，很多人都希望能夠自己做點(diǎn)小生意！小編推薦您開鹵味加盟店！鹵味加盟屬于小本經(jīng)營(yíng)，資金回本快，投資風(fēng)險(xiǎn)比較小，是一項(xiàng)很好的投資項(xiàng)目，可以發(fā)現(xiàn)，如今加盟創(chuàng)業(yè)的人越來越多，那么，加盟開一家...

很多創(chuàng)業(yè)者都會(huì)看好鹵味熟食行業(yè)前景，但是一直糾結(jié)于開個(gè)體店還是加盟品牌熟食店。假如你家族有做鹵貨熟食的傳統(tǒng)手藝可以傳承，你父親是這個(gè)行業(yè)的老手藝人，一家人可以參與開店，而且對(duì)于開店賺多少錢沒什么要求，這種情況可以開個(gè)體熟食店。但是市場(chǎng)現(xiàn)狀是：手藝人的后輩不...

鹵菜如何保持新鮮和濕度，是很多開店的朋友遇到的問題，給大家分析一下原因以及我的個(gè)人經(jīng)驗(yàn) 1:鹵菜儲(chǔ)存首先面臨的問題就是儲(chǔ)存空間的問題，如果選擇直冷冰柜就很容易導(dǎo)致串味，溫度設(shè)置低了還容易導(dǎo)致上霜。目前風(fēng)冷冰箱可以稍微解決這個(gè)問題，基本不會(huì) 出現(xiàn)結(jié)霜...

有的鹵味店就開在一條比較繁華的街道上，后來對(duì)面也開了一家味道、環(huán)境都跟他差不多的鹵味店，為什么人家連開幾個(gè)月都比他生意好呢？其實(shí)選擇街道也有講究，別看街道上很多人，但是總有一邊的人比另一邊的人多，就好像下午太陽很毒辣，多數(shù)人都會(huì)選擇曬不到的地方走，這時(shí)候剛好肚...

制作鹵雞是應(yīng)注意： 鹵雞不建議放醬油，放了醬油的雞肉鮮味不足（一些特色雞肉做法例外），上色可以用糖色；因?yàn)殡u肉異味較小，所以不建議前期做焯水處理，那樣會(huì)流失雞肉鮮味；有些做雞肉會(huì)先腌制，腌制后的雞肉，特別是雞胸肉會(huì)變得有點(diǎn)柴，而且腌制時(shí)間過長(zhǎng)的話，也...

我們來分析一下鹵菜行業(yè)的效益。既然是創(chuàng)業(yè)，那么效益肯定是非常重要的一方面。根據(jù)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)，鹵菜加工銷售的毛利潤(rùn)達(dá)到了50%，也就是說，只要你做到每天的營(yíng)業(yè)額達(dá)到1000元，就能夠保證每天的純收入達(dá)到500元及以上。由此可見，鹵菜行業(yè)的收益是非?？捎^的。 ...

技術(shù)過硬：俗話說，酒香不怕巷子深，雖然這句話并不再適用于當(dāng)今，但是口味一直是開一家餐飲店的根本。若是你店里的菜品味道不好，就算是開在鬧市，怕是久而久之也會(huì)關(guān)門歇業(yè)了。何謂口味？全靠技術(shù)支撐，若是沒有過硬的技術(shù)，不要說開店，就是擺個(gè)攤，都沒人來問津。對(duì)于這點(diǎn)...