其實這個環(huán)節(jié)原本屬于“原材料統(tǒng)一配送”環(huán)節(jié)，這里我們拿出來討論，因為這個風(fēng)險是致命性的，而且前幾天深圳剛剛才發(fā)生了一起“椰子雞事件”。很多投資者看中連鎖加盟提供原材料配送，能省去后期的很多麻煩和口味問題，但是所謂的配方或秘方可能會成為加盟店后期運營的定時。廚房...

天下熙熙皆為利來，有需求必然有市場，特別是當投資者投機心態(tài)盛行的時候，在利益驅(qū)動下部分嗅覺靈敏的商家已經(jīng)圍繞著餐飲加盟開始布局。目前市場餐飲連鎖加盟可以分為五種類型：一是餐飲企業(yè)與資本對賭。為了在約定期限內(nèi)滿足對賭條件，不得不降低加盟門檻而盲目地接受投資，對投...

“小而美”的店面策略 聚焦為30-65平米左右的商超店、街邊店，傻瓜式的操作流程,提升人效,坪效,做到了單店單品日銷1000份。 戰(zhàn)略性產(chǎn)品聚焦 以涼皮、米線為主打產(chǎn)品,提出“不好吃就退貨”的價值主張。同時縮減菜單,從上百道傳統(tǒng)小簡到三十多道,做不好吃的堅...

管理即商家派廚師長、店長或總經(jīng)理進駐加盟店，以達到控制標準的目的。其實這種服務(wù)大多數(shù)商家并不愿意提供，因為他們也沒有這么多管理來滿足眾多加盟店的需求，人力資源的局限性抓襟見肘，如果硬要達成協(xié)議勢必造成不可控的風(fēng)險。比如，餐飲業(yè)的“海港城”，加盟數(shù)量越多，發(fā)展速...

這十年來國內(nèi)餐飲加盟市場上“小餐飲”的突出表現(xiàn)，驗證了我當初的大膽想法和預(yù)言。當然，小餐飲的關(guān)鍵是單品，即是一道招牌菜肴、一款經(jīng)典面點。2021中國餐飲加盟00榜單上，我們通過上榜品牌，就可以看出“招牌美食”的巨大魔力。如“老鄉(xiāng)雞”、“楊銘宇黃燜雞米飯”、“醬...

加盟全程記錄取證，留個后手保留與品牌總部往來的各類型證據(jù)，做到有備無患。品牌總部和加盟商雖應(yīng)共同合作以求雙贏，但往往由于各種原因，糾紛與在所難免，因此為了以后出現(xiàn)糾紛時能更好的保護自身的利益，應(yīng)保存與投資加盟相關(guān)的各類資料：加盟合同及附加協(xié)議或附件；全部品牌總...

首先來了解下，關(guān)于加盟常見的三大坑1.純粹騙局具有以下幾點特征的要小心↓全程無縫隙的人員陪同，不給你單獨考察或交流的機會。不賠的口號和承諾，或聲稱投資回本的時間短，短的不現(xiàn)實。生產(chǎn)工藝過于簡單，所謂容易上手的項目。迫切的引導(dǎo)快速簽約或收取意向金，不惜給予巨大的...

關(guān)鍵詞二：下沉市場對眾多餐飲品牌而言，下沉市場已經(jīng)不是一個陌生的“戰(zhàn)場”：正新雞排，如今已經(jīng)在全國開店兩萬兩千余家，年營收甚至超過了海底撈；蜜雪冰城，全國門店數(shù)量破萬家，成為了中國連鎖體量比較大的茶飲品牌。其實不止于這些客單價較低的品牌，如今頭部品牌也在紛紛下...

五是餐飲商家以出售設(shè)備或原材料為目的，甚至能為投資者提供培訓(xùn)等服務(wù)，多見于出品單一或規(guī)模偏小的餐飲類型。此類型的加盟市場定位和后期運營還是要靠投資者本身，而食品安全與原材料成本也將成為商家后期發(fā)展的比較大隱患。餐飲業(yè)似乎有這樣的一種共識，即做的好的餐飲企業(yè)一般...

餐飲加盟另一個優(yōu)勢是中央廚房統(tǒng)一配送原材料，但有部分投資者由于自身原因并不愿意統(tǒng)一配送原材料，而部分商家竟然也默許了可以自行采購。如果可以自行采購，那么商家如何確保加盟店的出品品質(zhì)？如何保證口味的統(tǒng)一？如何控制出品的成本呢？那么如果商家要求統(tǒng)一配送原材料，投資...

如果你看到想加盟的品牌正在排隊等位或生意紅紅火火而怦然心動時，餐謀提醒各位先思考以下3個問題：1、你也有實力在你投資所在地實現(xiàn)壟斷嗎？2、生意旺的背后是否存在商家，比如花錢買人氣？3、生意旺就意味能賺錢嗎？你所感受的氣氛都是由成本堆砌出來的，你能判斷出他們是盈...

01中美餐飲加盟連鎖對比本世紀初，國內(nèi)的餐飲連鎖加盟可謂駛?cè)胝?，風(fēng)生水起。20年的歷程大致可以劃分為三個階段：1、商標字號特許加盟模式（以川式蒙式火鍋及大型正餐為主要）2、品牌整店輸出加盟模式（主要是文化主題特色的中型餐廳）3、品類合作聯(lián)營加盟模式（以單品美...

近幾年來，在PEST即、經(jīng)濟、社會和技術(shù)的綜合作用相互疊加催化下，中國餐飲連鎖加盟空前迎來了加速高效發(fā)展的黃金高光時期，其的市場表現(xiàn)和出色的成績令人鼓舞?！?021中國餐飲加盟榜00”，白皮書顯示，2020年中國餐飲連鎖市場的連鎖化率從2019年的13.3...

“魚頭泡餅”成就了旺順閣；“臭鱖魚”讓楊記興起死回生；“辣椒炒肉”讓費大廚瞬間走紅；“毛肚”成為巴奴挑戰(zhàn)海底撈的戰(zhàn)斗口號等等。還有一碗中華一絕的“肥西老母雞湯”助力讓老鄉(xiāng)雞開到一千多家店，更成為餐飲界的傳奇。其次，招牌美食要面向并引動創(chuàng)投市場。洞察深諳創(chuàng)業(yè)投資...

勿忘初心，如何做好餐飲加盟 在“大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”的大環(huán)境下，一哄而上，也意味著一哄而散，投機與浮躁的背后是匠心的缺失，其中的陷阱到處都是，而要真正地做好餐飲所需要的仍然是匠心精神與不忘初心的堅守。謀眼觀“盟”中國現(xiàn)代酒店業(yè)的發(fā)展已經(jīng)有近50年的歷史，而現(xiàn)代...

關(guān)鍵詞三：性價比越來越多的連鎖品牌選擇進入下沉市場，此時，找準小鎮(zhèn)青年的真正需求成為了下沉市場的決勝關(guān)鍵?？鞓窓幟实倪\營開發(fā)總監(jiān)胡文超表示：“下沉市場的競爭中，除了要有扎實的供應(yīng)鏈外，下沉市場比拼的一大關(guān)鍵就是來自于性價比，甚至于說是極限性價比?！睆暮５讚曝攬?..

這十年來國內(nèi)餐飲加盟市場上“小餐飲”的突出表現(xiàn)，驗證了我當初的大膽想法和預(yù)言。當然，小餐飲的關(guān)鍵是單品，即是一道招牌菜肴、一款經(jīng)典面點。2021中國餐飲加盟00榜單上，我們通過上榜品牌，就可以看出“招牌美食”的巨大魔力。如“老鄉(xiāng)雞”、“楊銘宇黃燜雞米飯”、“醬...

01中美餐飲加盟連鎖對比本世紀初，國內(nèi)的餐飲連鎖加盟可謂駛?cè)胝?，風(fēng)生水起。20年的歷程大致可以劃分為三個階段：1、商標字號特許加盟模式（以川式蒙式火鍋及大型正餐為主要）2、品牌整店輸出加盟模式（主要是文化主題特色的中型餐廳）3、品類合作聯(lián)營加盟模式（以單品美...

簽約前自己算筆賬目1）算營業(yè)額通常一個品牌在不同等級城市的銷售會有明顯差異。預(yù)測利潤時，一定要用凈銷售額(即到你賬上的錢，刨除折扣和促銷），因為有些品牌總部會設(shè)定統(tǒng)一的優(yōu)惠促銷規(guī)則。2）算成本夫妻店算帳也要體現(xiàn)正常的人員成本，避免樂觀的測算利潤。房租成本也會因...

關(guān)鍵詞三：性價比越來越多的連鎖品牌選擇進入下沉市場，此時，找準小鎮(zhèn)青年的真正需求成為了下沉市場的決勝關(guān)鍵?？鞓窓幟实倪\營開發(fā)總監(jiān)胡文超表示：“下沉市場的競爭中，除了要有扎實的供應(yīng)鏈外，下沉市場比拼的一大關(guān)鍵就是來自于性價比，甚至于說是極限性價比。”從海底撈財報...

關(guān)鍵詞十：嚴選其實在之前，中國的餐飲行業(yè)里存在著“加盟鄙視鏈”：“業(yè)內(nèi)人”覺得，不做直營是“沒本事”，開放加盟是“割韭菜”。近兩年，想創(chuàng)業(yè)和開店的人越來越多，行業(yè)里的開放加盟的品牌也越來越多，但市場并不能夠解決上述的種種問題，反而是出現(xiàn)了眾多快招品牌，的品牌無...

關(guān)鍵詞六：差異化近年來，餐飲行業(yè)的發(fā)展速度非常迅猛，但與此同時，模仿、抄襲層出不窮，同質(zhì)化現(xiàn)象成為行業(yè)的普遍問題。如何創(chuàng)造出與競爭對手與眾不同的差異化特色，已成為擺在餐企面前的一大難題。其實差異化的本質(zhì)是給顧客和創(chuàng)業(yè)者一個選擇的理由，即：為什么選擇你的而不選擇...

招牌美食，不管是一道菜肴菜式、一道面點小吃，還是一款食品飲品，它能夠構(gòu)架支撐建立起一個餐飲項目并終形成品牌，占據(jù)餐飲市場一席之地，是有其背后和底層的原理和邏輯。首先是遵循“美食——單品——爆品”這樣一個自然演化升級的軌跡，然后再堅守“跑道——品類——品牌”這樣...

近幾年來，在PEST即、經(jīng)濟、社會和技術(shù)的綜合作用相互疊加催化下，中國餐飲連鎖加盟空前迎來了加速高效發(fā)展的黃金高光時期，其的市場表現(xiàn)和出色的成績令人鼓舞?！?021中國餐飲加盟榜00”，白皮書顯示，2020年中國餐飲連鎖市場的連鎖化率從2019年的13.3...

重拾初心加盟前路漫漫，投資者步步驚心。對于餐飲淺水區(qū)的投資，投資者要擦亮雙眼，而對于深水區(qū)的投資，建議借助第三方的力量來規(guī)避風(fēng)險。無論是哪種投資，用心、專注與追求品質(zhì)仍是餐飲投資者應(yīng)擁有的本位心態(tài)。追求品質(zhì)而不是利益比較大化，腳踏實地而不是投機取巧，對于那些追...

三是披著餐飲外衣的集資。此類型投資者只需出錢，不需要參與實際的經(jīng)營，即可享受利潤分紅，其中以90年代“紅高粱”餐飲連鎖為，神話的背后正是非法集資的資本運作。直到，餐謀認為中國餐飲下一個非法集資的高危領(lǐng)域可能是餐飲的眾籌模式。四是餐飲企業(yè)的多品牌車輪戰(zhàn)術(shù)。餐謀走...

過后眾多品牌開始重新思考加盟連鎖體系，曾經(jīng)西少爺、嘉和一品、和合谷、周黑鴨、鹿角巷等直營品牌紛紛開放加盟，一時之間，加盟連鎖成為了餐飲行業(yè)中火熱的話題與趨勢，而2023年也成為了餐飲加盟連鎖的“拐點年”。在年終之際，就讓我們一起來回顧“2023年餐...

勿忘初心，如何做好餐飲加盟 在“大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”的大環(huán)境下，一哄而上，也意味著一哄而散，投機與浮躁的背后是匠心的缺失，其中的陷阱到處都是，而要真正地做好餐飲所需要的仍然是匠心精神與不忘初心的堅守。謀眼觀“盟”中國現(xiàn)代酒店業(yè)的發(fā)展已經(jīng)有近50年的歷史，而現(xiàn)代...

要看看加盟品牌產(chǎn)品的口味、定價等是否符合本地市場需求，這是非常關(guān)鍵卻容易被忽視的一方面。首先要對比市場：城市：用【百度-城市詞條】對比你所在的市場和此品牌已開加盟店數(shù)量較多的城市等級，人口、人均消費力等差異?？土鳎簩Ρ雀叻鍟r段觀測客流的差異，親自觀測。其次還要...

管理即商家派廚師長、店長或總經(jīng)理進駐加盟店，以達到控制標準的目的。其實這種服務(wù)大多數(shù)商家并不愿意提供，因為他們也沒有這么多管理來滿足眾多加盟店的需求，人力資源的局限性抓襟見肘，如果硬要達成協(xié)議勢必造成不可控的風(fēng)險。比如，餐飲業(yè)的“海港城”，加盟數(shù)量越多，發(fā)展速...