三是披著餐飲外衣的集資。此類型投資者只需出錢(qián)，不需要參與實(shí)際的經(jīng)營(yíng)，即可享受利潤(rùn)分紅，其中以90年代“紅高粱”餐飲連鎖為，神話的背后正是非法集資的資本運(yùn)作。直到，餐謀認(rèn)為中國(guó)餐飲下一個(gè)非法集資的高危領(lǐng)域可能是餐飲的眾籌模式。四是餐飲企業(yè)的多品牌車(chē)輪戰(zhàn)術(shù)。餐謀走...

加盟全程記錄取證，留個(gè)后手保留與品牌總部往來(lái)的各類型證據(jù)，做到有備無(wú)患。品牌總部和加盟商雖應(yīng)共同合作以求雙贏，但往往由于各種原因，糾紛與在所難免，因此為了以后出現(xiàn)糾紛時(shí)能更好的保護(hù)自身的利益，應(yīng)保存與投資加盟相關(guān)的各類資料：加盟合同及附加協(xié)議或附件；全部品牌總...

做加盟并不是一味地要快，但要拒絕“佛系加盟”。“佛系加盟”會(huì)掩蓋很多品牌的問(wèn)題，而積極的開(kāi)放加盟可以快速的發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，并以此調(diào)整團(tuán)隊(duì)、供應(yīng)鏈等環(huán)節(jié)?！拔襾?lái)解釋一下什么叫做佛系加盟，當(dāng)你開(kāi)了幾家門(mén)店，生意非常好，很多人主動(dòng)上門(mén)找你加盟，其實(shí)這個(gè)狀態(tài)就是佛系加盟。”...

關(guān)鍵詞四：健康過(guò)后，餐飲行業(yè)經(jīng)歷了一場(chǎng)大洗牌，而大眾的消費(fèi)需求也悄然發(fā)生了變化，營(yíng)養(yǎng)健康成為了重中之重。阿里發(fā)布的《2019年春節(jié)經(jīng)濟(jì)報(bào)告》顯示，健康飲食的觀念成為今年春節(jié)消費(fèi)的新趨勢(shì)，輕食、素食等健康飲食訂單量漲幅為47%。業(yè)內(nèi)觀念認(rèn)為，營(yíng)養(yǎng)健康將在未來(lái)2年...

關(guān)鍵詞五：?jiǎn)纹坊┠?，眾多品牌通過(guò)“單品為王”戰(zhàn)略快速走紅，如阿甘鍋盔、小楊生煎等，憑借單品戰(zhàn)略，品牌能夠擁有足夠的差異化特色和記憶點(diǎn)，在市場(chǎng)中迅速獲得度。但與此同時(shí)，單品也會(huì)成為品牌的“束縛”：定位單一，增長(zhǎng)點(diǎn)難覓；易復(fù)制，山寨品牌層出不窮；復(fù)購(gòu)弱，開(kāi)店前...

“小而美”的店面策略 聚焦為30-65平米左右的商超店、街邊店，傻瓜式的操作流程,提升人效,坪效,做到了單店單品日銷1000份。 戰(zhàn)略性產(chǎn)品聚焦 以涼皮、米線為主打產(chǎn)品,提出“不好吃就退貨”的價(jià)值主張。同時(shí)縮減菜單,從上百道傳統(tǒng)小簡(jiǎn)到三十多道,做不好吃的堅(jiān)...

這句話為中國(guó)餐飲把準(zhǔn)了脈搏，定下了基調(diào)，也為大眾化餐飲以及小餐飲的連鎖加盟發(fā)展指明了方向，展望了前景。中國(guó)地大物博、物產(chǎn)豐饒，各地食材原料和調(diào)料名目繁多，種類齊全。餐飲文化也博大精深，可以說(shuō)，可用于制作研發(fā)“招牌美食”的原輔材料應(yīng)有盡有，異彩紛呈。小結(jié)：目前國(guó)...

勿忘初心，如何做好餐飲加盟 在“大眾創(chuàng)業(yè)，萬(wàn)眾創(chuàng)新”的大環(huán)境下，一哄而上，也意味著一哄而散，投機(jī)與浮躁的背后是匠心的缺失，其中的陷阱到處都是，而要真正地做好餐飲所需要的仍然是匠心精神與不忘初心的堅(jiān)守。謀眼觀“盟”中國(guó)現(xiàn)代酒店業(yè)的發(fā)展已經(jīng)有近50年的歷史，而現(xiàn)代...

京腔作為國(guó)粹的京劇,有其獨(dú)特的腔調(diào);為了更好的傳承中華美食，創(chuàng)意更多是以積淀民族審美習(xí)慣和文化傳統(tǒng)的藝術(shù)瑰寶為基礎(chǔ),而花臉是京劇中一個(gè)人物角色,是從唐代樂(lè)舞“代面”所戴的面具逐漸演變而來(lái),把中國(guó)相當(dāng)有文化特色的京劇與傳統(tǒng)的美食相結(jié)合,便形成了這樣一家京腔花臉。...

五是餐飲商家以出售設(shè)備或原材料為目的，甚至能為投資者提供培訓(xùn)等服務(wù)，多見(jiàn)于出品單一或規(guī)模偏小的餐飲類型。此類型的加盟市場(chǎng)定位和后期運(yùn)營(yíng)還是要靠投資者本身，而食品安全與原材料成本也將成為商家后期發(fā)展的比較大隱患。餐飲業(yè)似乎有這樣的一種共識(shí)，即做的好的餐飲企業(yè)一般...

天下熙熙皆為利來(lái)，有需求必然有市場(chǎng)，特別是當(dāng)投資者投機(jī)心態(tài)盛行的時(shí)候，在利益驅(qū)動(dòng)下部分嗅覺(jué)靈敏的商家已經(jīng)圍繞著餐飲加盟開(kāi)始布局。目前市場(chǎng)餐飲連鎖加盟可以分為五種類型：一是餐飲企業(yè)與資本對(duì)賭。為了在約定期限內(nèi)滿足對(duì)賭條件，不得不降低加盟門(mén)檻而盲目地接受投資，對(duì)投...

關(guān)鍵詞五：?jiǎn)纹坊┠辏姸嗥放仆ㄟ^(guò)“單品為王”戰(zhàn)略快速走紅，如阿甘鍋盔、小楊生煎等，憑借單品戰(zhàn)略，品牌能夠擁有足夠的差異化特色和記憶點(diǎn)，在市場(chǎng)中迅速獲得度。但與此同時(shí)，單品也會(huì)成為品牌的“束縛”：定位單一，增長(zhǎng)點(diǎn)難覓；易復(fù)制，山寨品牌層出不窮；復(fù)購(gòu)弱，開(kāi)店前...

了解日常經(jīng)營(yíng)中的常見(jiàn)權(quán)益侵害，當(dāng)你權(quán)利受到侵害時(shí)，應(yīng)該怎么辦？學(xué)會(huì)采取措施保護(hù)自己的權(quán)益：1.商圈保護(hù)受到侵犯，有一些加盟商發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的經(jīng)營(yíng)，在自己店鋪很近的地方，又出現(xiàn)了一家加盟店或總部的直營(yíng)店。對(duì)此，加盟商應(yīng)該盡快與總部聯(lián)系，避免其他店鋪的開(kāi)業(yè)或者...

餐飲業(yè)屬于剛需行業(yè)，門(mén)檻低、消費(fèi)頻率高、現(xiàn)金流快，成為各行各業(yè)謀求轉(zhuǎn)型的投資優(yōu)先。因此，當(dāng)各行各業(yè)的投資者蜂擁至餐飲業(yè)的時(shí)候，他們總是帶著非服務(wù)業(yè)的經(jīng)營(yíng)思維，一味地追求短（投資回報(bào)期）、平（越簡(jiǎn)單越好）、快（見(jiàn)效要快），爭(zhēng)當(dāng)甩手掌柜。餐謀接觸過(guò)很多投資者，聊得...

加盟全程記錄取證，留個(gè)后手保留與品牌總部往來(lái)的各類型證據(jù)，做到有備無(wú)患。品牌總部和加盟商雖應(yīng)共同合作以求雙贏，但往往由于各種原因，糾紛與在所難免，因此為了以后出現(xiàn)糾紛時(shí)能更好的保護(hù)自身的利益，應(yīng)保存與投資加盟相關(guān)的各類資料：加盟合同及附加協(xié)議或附件；全部品牌總...

管理即商家派廚師長(zhǎng)、店長(zhǎng)或總經(jīng)理進(jìn)駐加盟店，以達(dá)到控制標(biāo)準(zhǔn)的目的。其實(shí)這種服務(wù)大多數(shù)商家并不愿意提供，因?yàn)樗麄円矝](méi)有這么多管理來(lái)滿足眾多加盟店的需求，人力資源的局限性抓襟見(jiàn)肘，如果硬要達(dá)成協(xié)議勢(shì)必造成不可控的風(fēng)險(xiǎn)。比如，餐飲業(yè)的“海港城”，加盟數(shù)量越多，發(fā)展速...

重拾初心加盟前路漫漫，投資者步步驚心。對(duì)于餐飲淺水區(qū)的投資，投資者要擦亮雙眼，而對(duì)于深水區(qū)的投資，建議借助第三方的力量來(lái)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。無(wú)論是哪種投資，用心、專注與追求品質(zhì)仍是餐飲投資者應(yīng)擁有的本位心態(tài)。追求品質(zhì)而不是利益比較大化，腳踏實(shí)地而不是投機(jī)取巧，對(duì)于那些追...

關(guān)鍵詞三：性價(jià)比越來(lái)越多的連鎖品牌選擇進(jìn)入下沉市場(chǎng)，此時(shí)，找準(zhǔn)小鎮(zhèn)青年的真正需求成為了下沉市場(chǎng)的決勝關(guān)鍵?？鞓?lè)檸檬的運(yùn)營(yíng)開(kāi)發(fā)總監(jiān)胡文超表示：“下沉市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中，除了要有扎實(shí)的供應(yīng)鏈外，下沉市場(chǎng)比拼的一大關(guān)鍵就是來(lái)自于性價(jià)比，甚至于說(shuō)是極限性價(jià)比?！睆暮５讚曝?cái)報(bào)...

近幾年來(lái)，在PEST即、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和技術(shù)的綜合作用相互疊加催化下，中國(guó)餐飲連鎖加盟空前迎來(lái)了加速高效發(fā)展的黃金高光時(shí)期，其的市場(chǎng)表現(xiàn)和出色的成績(jī)令人鼓舞。“2021中國(guó)餐飲加盟榜00”，白皮書(shū)顯示，2020年中國(guó)餐飲連鎖市場(chǎng)的連鎖化率從2019年的13.3...

招牌美食的異軍突起光彩奪目絕非偶然，中國(guó)八大菜系早就有各自的招牌美食，近年來(lái)就連大型飯店賓館也紛紛研制推出的“招牌美食”。而招牌美食對(duì)于以小餐飲為主體的餐飲連鎖加盟而言，其所起到和發(fā)揮出來(lái)的基礎(chǔ)性和重要性是決定性和不可替代的。食材為本，產(chǎn)品為王，爆品致勝，實(shí)質(zhì)...

關(guān)鍵詞七：價(jià)值感當(dāng)下，餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，在口味的競(jìng)爭(zhēng)上，因?yàn)轭^部品牌不斷教育市場(chǎng)，上升空間十分有限；而在價(jià)格上，一些主打下沉市場(chǎng)的品牌也將性價(jià)比做到了極限。“比起性價(jià)比，這一批顧客更在乎的是‘價(jià)值感’三個(gè)字。這批年輕人當(dāng)然在乎省錢(qián)，但是對(duì)于沒(méi)價(jià)值的東西，...

加盟風(fēng)險(xiǎn)餐飲連鎖加盟不僅考驗(yàn)商家的良心，其實(shí)在運(yùn)作模式上本身也存在很多不可控的風(fēng)險(xiǎn)因素。1、品牌價(jià)值餐飲加盟比較大的好處是什么？大多數(shù)投資者認(rèn)為是技術(shù)或者配方。我認(rèn)為餐飲加盟比較大的好處其實(shí)是品牌價(jià)值和影響力，技術(shù)配方可以通過(guò)后期研究來(lái)解決。但是品牌價(jià)值和影響...

重拾初心加盟前路漫漫，投資者步步驚心。對(duì)于餐飲淺水區(qū)的投資，投資者要擦亮雙眼，而對(duì)于深水區(qū)的投資，建議借助第三方的力量來(lái)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。無(wú)論是哪種投資，用心、專注與追求品質(zhì)仍是餐飲投資者應(yīng)擁有的本位心態(tài)。追求品質(zhì)而不是利益比較大化，腳踏實(shí)地而不是投機(jī)取巧，對(duì)于那些追...

近幾年來(lái)，在PEST即、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和技術(shù)的綜合作用相互疊加催化下，中國(guó)餐飲連鎖加盟空前迎來(lái)了加速高效發(fā)展的黃金高光時(shí)期，其的市場(chǎng)表現(xiàn)和出色的成績(jī)令人鼓舞?！?021中國(guó)餐飲加盟榜00”，白皮書(shū)顯示，2020年中國(guó)餐飲連鎖市場(chǎng)的連鎖化率從2019年的13.3...

餐飲加盟另一個(gè)優(yōu)勢(shì)是中央廚房統(tǒng)一配送原材料，但有部分投資者由于自身原因并不愿意統(tǒng)一配送原材料，而部分商家竟然也默許了可以自行采購(gòu)。如果可以自行采購(gòu)，那么商家如何確保加盟店的出品品質(zhì)？如何保證口味的統(tǒng)一？如何控制出品的成本呢？那么如果商家要求統(tǒng)一配送原材料，投資...

如何避免餐飲加盟的坑1.學(xué)會(huì)分辨合格的品牌方作為合格的品牌方，需滿足以下條件：公司證照合法，注冊(cè)須滿一年有品牌商標(biāo)直營(yíng)門(mén)店>2家擁有產(chǎn)品工藝，包括菜品、配送、服務(wù)等方面都有個(gè)不可代替、復(fù)制的工藝總部支持系統(tǒng)完善，包括物流配送，運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)和市場(chǎng)整體運(yùn)營(yíng)方案2.想加...

有人提出是“爆品戰(zhàn)略”起作用，簡(jiǎn)單粗暴有效。有人斷言得益于“差異化創(chuàng)新戰(zhàn)略”，也有人說(shuō)“菜單”立了功。還有的人總結(jié)為是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的產(chǎn)物等等。當(dāng)然上述說(shuō)法和觀點(diǎn)都有一定道理，需要強(qiáng)調(diào)的值得一提的是，這與中國(guó)的現(xiàn)代化進(jìn)程和偉大的時(shí)代這一大背景是密不可分的。諸如城鎮(zhèn)...

原則上是不可替換和改變的，是引流攬客復(fù)購(gòu)的法寶和口碑擔(dān)當(dāng)。，招牌美食也要兼顧資本市場(chǎng)。餐飲與資本市場(chǎng)的牽手聯(lián)姻，既是餐飲企業(yè)的愿景，也是資本的藍(lán)海機(jī)會(huì)。有了資本的加持助力，餐飲的發(fā)展更穩(wěn)健更持續(xù)。2021年國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)發(fā)生120+起融資事件，整個(gè)行業(yè)吸引資本金...

簽約前自己算筆賬目1）算營(yíng)業(yè)額通常一個(gè)品牌在不同等級(jí)城市的銷售會(huì)有明顯差異。預(yù)測(cè)利潤(rùn)時(shí)，一定要用凈銷售額(即到你賬上的錢(qián)，刨除折扣和促銷），因?yàn)橛行┢放瓶偛繒?huì)設(shè)定統(tǒng)一的優(yōu)惠促銷規(guī)則。2）算成本夫妻店算帳也要體現(xiàn)正常的人員成本，避免樂(lè)觀的測(cè)算利潤(rùn)。房租成本也會(huì)因...

算競(jìng)爭(zhēng)分流有些項(xiàng)目在經(jīng)過(guò)實(shí)際考察后，才會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)競(jìng)爭(zhēng)過(guò)于激烈，不太適合當(dāng)下去做了。同類產(chǎn)品的品牌會(huì)在不同城市有不同的度，投資額度相當(dāng)，當(dāng)然要避免去加盟明顯弱勢(shì)的品牌。很多加盟店忽略了算賬，那么在實(shí)際經(jīng)營(yíng)中，品牌總部承諾的銷售額，由于人工成本、房租成本、城市經(jīng)營(yíng)...