萬億餐飲市場，中餐大單品多，大品牌較少。餐飲行業(yè)發(fā)展縱深廣闊，想象空間巨大。中國餐飲市場規(guī)模2023年預(yù)計(jì)將達(dá)6萬億元。硬幣的另一面，是中餐發(fā)展水平參差不齊、規(guī)?；l(fā)展難。從時間維度來看，中餐歷史悠久而古老，各菜系商業(yè)化的成熟度各異；從空間維度來看，中國幅員遼闊，各地口味偏好各有差異。只是一個簡單的“燒”字，就分紅燒、白燒、干燒、醬燒、蔥燒、辣燒...大有文章。有趣的是，中餐大單品在全國出圈爆火。酸菜魚、白切雞、牛肉煲、小龍蝦、紅燒肉...等諸多餐飲店靠著“店名+品類”，用大單品絕招，征服各地味蕾。預(yù)制菜毛利要高于生鮮產(chǎn)品，具有高附加值，生鮮電商平臺發(fā)力預(yù)制菜有助于改善其盈利能力。東莞深加工預(yù)制菜廠商
記者發(fā)現(xiàn)，除一些較簡單的預(yù)制菜，還有飯店里售賣的家常菜，如水煮牛肉、蒜香小排、酸菜魚等，佛跳墻這樣的傳統(tǒng)名菜也有。市民高女士對記者說，自己不會做飯，平常去飯店，節(jié)假日時就購買一些預(yù)制菜，“很適合上班族快節(jié)奏的生活，簡單加工一下就行，味道也不錯?！苯荒陙?，市民的早餐增添了很多新品種：手抓餅、燒麥、水晶蝦餃、皮蛋瘦肉粥……“多虧了這些半成品，”市民說，“商家提前完成大部分制作步驟，只需蒸一下、煎一煎或開水沖泡，就能吃上熱騰騰的早餐，非常便捷?！弊鲲堊兊萌绱撕唵?，這是她從前想都不敢想的事兒。珠?？оu肉預(yù)制菜批發(fā)生鮮電商企業(yè)在 C 端市場 " 如魚得水 "，但預(yù)制菜 B 端市場也蘊(yùn)含著巨大的潛力，是不容忽視的市場。
預(yù)制菜開發(fā)的前景也非常廣闊，以下幾個方向是個人的觀點(diǎn)：1. 預(yù)制菜的提供量將不斷增加。 隨著經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，人們的生活要求也會越來越高，大多數(shù)消費(fèi)者會越來越傾向于購買品質(zhì)高、健康、方便、低價(jià)格的食品。而預(yù)制菜可以滿足這些需求。2. 更專注于食品安全和健康性。 人們越來越重視飲食健康和食品安全，這將是未來預(yù)制菜發(fā)展的重點(diǎn)。加強(qiáng)檢測和監(jiān)管將會成為預(yù)制菜企業(yè)生產(chǎn)管理的主要?？傊?，隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和市場需求的提高，預(yù)制菜的的發(fā)展也將會越來越廣闊。
有人也擔(dān)心預(yù)制菜的產(chǎn)品質(zhì)量問題，他說，目前市場缺乏規(guī)范以及制作標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)參差不齊、沒有質(zhì)量保障、價(jià)格低廉的產(chǎn)品出現(xiàn)在市場上時，會造成市場混亂，對企業(yè)的發(fā)展和消費(fèi)者的食品安全都不利，因此，行業(yè)亟待出臺標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，預(yù)制菜需要在短時間內(nèi)保持新鮮度和口感，對物流配送的時效性、技術(shù)和設(shè)施要求較高，目前內(nèi)蒙古地區(qū)的物流運(yùn)輸成本較高，線上銷售受到制約，亟待優(yōu)化。研發(fā)團(tuán)隊(duì)還根據(jù)市場反饋及時調(diào)整產(chǎn)品配方，推出更健康、美味的預(yù)制菜產(chǎn)品。對 B 端餐飲企業(yè)來說，預(yù)制菜的使用能夠有效實(shí)現(xiàn)降本增效，故而其對預(yù)制菜的需求也日益增加。
資本市場爆火的預(yù)制菜，在消費(fèi)市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)談不上火爆。隨著口罩防控全方面放開，消費(fèi)者沒有囤貨的需求，也直接影響到了在口罩期間火速出圈的新銳品牌。據(jù)相關(guān)行研數(shù)據(jù)顯示，在預(yù)制菜的方便速食領(lǐng)域，近兩年都有不同程度的下滑。除此之外，更為致命的是，一些預(yù)制菜新銳品牌的短板在經(jīng)濟(jì)周期之中被放大，或面臨被淘汰的風(fēng)險(xiǎn)。而對于如今關(guān)閉線上門店、產(chǎn)品銳減的現(xiàn)狀，很大程度也折射出這類新銳品牌的增長模式更多是以營銷和流量驅(qū)動，這不足以帶動持續(xù)的自然增長。同時，口罩防控政策的調(diào)整，人們對于方便速食以及囤貨需求開始減弱，這類新銳預(yù)制菜品牌的增長開始承壓。在消費(fèi)投資變得更為謹(jǐn)慎的當(dāng)下，此類新銳品牌顯然是面臨著生死存亡的考驗(yàn)。消費(fèi)者對于預(yù)制菜產(chǎn)品的接受度日漸提高，C 端消費(fèi)者市場開始放量。常州預(yù)制菜
而線上、線下全渠道的布局，也為專業(yè)預(yù)制菜廠商的后續(xù)發(fā)展提供助益。東莞深加工預(yù)制菜廠商
消費(fèi)者對于預(yù)制菜也是邊吃邊罵，預(yù)制菜毀譽(yù)參半，預(yù)制菜，有著顯而易見的優(yōu)點(diǎn)。對于普通餐飲商家來說，預(yù)制菜配方統(tǒng)一、可實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)、出餐時間快、儲存時間長，使用它不只能降低人工成本，而且還能保證菜品的穩(wěn)定性，無疑大有裨益?！耙环莘鹛鴫?5分鐘內(nèi)就能上桌，出餐超過15分鐘不只可以投訴，還可以不收費(fèi)直接吃，商家的‘神速’讓我感到意外?！碧K小辛笑著說：“以往下館子等菜等到煩，如今在外面吃飯?zhí)r間了?！笨?，是預(yù)制菜較為突出的優(yōu)點(diǎn)。東莞深加工預(yù)制菜廠商
浙江小薇臻品食品科技有限公司總部位于浙江省嘉興市平湖市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)興工路1659號，是一家食品生產(chǎn)，糧食加工食品生產(chǎn)，調(diào)味品生產(chǎn)（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動，具體經(jīng)營項(xiàng)目以審批結(jié)果為準(zhǔn)）。一般項(xiàng)目：工程和技術(shù)研究和試驗(yàn)發(fā)展，食品銷售（只銷售預(yù)包裝食品），食品互聯(lián)網(wǎng)銷售（只銷售預(yù)包裝食品），食品進(jìn)出口，貨物進(jìn)出口，食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）。的公司。小薇臻品深耕行業(yè)多年，始終以客戶的需求為向?qū)?，為客戶提供高質(zhì)量的預(yù)制菜，料理包。小薇臻品繼續(xù)堅(jiān)定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路，既要實(shí)現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長，又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。小薇臻品始終關(guān)注自身，在風(fēng)云變化的時代，對自身的建設(shè)毫不懈怠，高度的專注與執(zhí)著使小薇臻品在行業(yè)的從容而自信。