女兒紅的酒好喝嗎？女兒紅是浙江省紹興市的漢族傳統(tǒng)名酒，屬于發(fā)酵酒中的黃酒，用糯米，紅糖等發(fā)酵而成，含有大量人體所需的氨基酸，江南的冬天空氣潮濕寒冷人們常飲用此酒來(lái)增強(qiáng)抵抗力。有養(yǎng)身的功效。女兒紅黃酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味于一體的豐滿(mǎn)酒體，加上有高出其他酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼?zhèn)涞木C合風(fēng)格。從色上女兒紅白酒好喝嗎：女兒紅酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純凈可愛(ài)，使人賞心悅目。從香女兒紅白酒好喝嗎：女兒紅酒有誘人的馥郁芳香;而且往往隨著時(shí)間的久遠(yuǎn)而更為濃烈。在紹興當(dāng)?shù)?，家家?hù)戶(hù)都有釀女兒紅的習(xí)俗。江蘇陳年女兒紅是不是黃酒
女兒紅和花雕酒有什么區(qū)別？女兒紅屬于黃酒的一種原料是采用糯米發(fā)酵釀酒的，口感很不一般，有酸、甜、苦、辛、鮮、澀共同構(gòu)成的品味。女兒紅的由來(lái)，經(jīng)常能看到古裝劇中，姑娘出嫁的時(shí)候，將陳年老酒拿出來(lái)招待貴賓。這樣的酒，只有等姑娘出嫁的時(shí)候才打開(kāi)來(lái)喝，所以稱(chēng)為女兒紅，也就寓意女兒紅的酒，至少需要等上18年才能稱(chēng)之為女兒紅。那么，花雕酒完全不一樣，打個(gè)比方，比如姑娘在未成年就夭折，這個(gè)時(shí)候把酒開(kāi)了，酒被稱(chēng)之為花雕。年份也各有長(zhǎng)短不一，這也是老的傳統(tǒng)的叫法，后來(lái)直接就按年份來(lái)定義兩種酒的區(qū)別。江蘇陳年女兒紅是不是黃酒好的女兒紅實(shí)際上指的就是黃酒，較早是起源于晉朝。
女兒紅飲用禁忌：女兒紅不宜空腹飲用：人在飽腹時(shí)對(duì)酒精吸收慢，而空腹時(shí)吸收快，容易喝醉。女兒紅不宜快飲：喝女兒紅宜慢慢地品，放寬節(jié)奏，從容心境，充分享受酒味，是真正的飲酒。紹興女兒紅富于營(yíng)養(yǎng)，慢慢飲容易吸收，是一種好方式，也是一種好境界。女兒紅不宜和其他酒混飲：各種不同的酒混合起來(lái)飲用，易醉，而且會(huì)產(chǎn)生副作用，引起胃不適等。喝女兒紅不宜過(guò)量：女兒紅口感溫和，但切勿輕視他，因?yàn)楹茸砗?，后勁比較足。適量常飲，對(duì)身體有益。不宜喝劣質(zhì)女兒紅，勾兌的劣質(zhì)女兒紅不只帶有強(qiáng)烈的酒精味，而且易變質(zhì)。喝女兒紅就應(yīng)喝澄懷本酒這樣良好的女兒紅，更有益于身體健康。
女兒紅質(zhì)量鑒別方法：色澤，良好的女兒紅顏色呈現(xiàn)褐色、棕色等不同顏色，因?yàn)槭褂玫脑稀⒋笄歪勗旃に嚨牟煌?，女兒紅會(huì)呈現(xiàn)出眾多的顏色，從色澤方面只能辨別是否屬于女兒紅，對(duì)于女兒紅質(zhì)量的鑒別沒(méi)有太大的意義。酒糟，對(duì)于那些帶有酒糟的手工女兒紅來(lái)說(shuō)，酒糟可以比較簡(jiǎn)單的判斷女兒紅質(zhì)量的優(yōu)劣，女兒紅的酒糟應(yīng)和女兒紅的顏色一致，現(xiàn)在很多廠家都是蒸熟的小米或者糯米發(fā)酵之后加入色素調(diào)制女兒紅，而不是傳統(tǒng)的煮出來(lái)的顏色，酒糟中應(yīng)該含有小麥殘留物這是因?yàn)榕畠杭t種的大曲在發(fā)酵之后留下來(lái)的小麥。此外酒糟應(yīng)該柔軟，可以擠干水分，充分發(fā)酵完畢。女兒紅的包裝容器以陶壇和泥頭封口較佳，這種古老的包裝有利于女兒紅的老熟。
女兒紅釀制方法：1、糯米：高質(zhì)量糯米兩斤。2、酒釀：中國(guó)店，上海出品，兩粒一袋。(3袋備用)。3、糯米飯的做法，有如下兩種供選擇：A、糯米兩斤，放水半分(水高過(guò)米0.5寸/1.2cm)隔水蒸30分鐘，電飯鍋煮熟即可。這種方法快捷簡(jiǎn)單。B、糯米兩斤，放水中浸泡3小時(shí)后，用紗布袋把米裝起，粗粗濾去水，隔水干蒸30分鐘即可。這種方法的好處是飯不會(huì)煮稀了。4、將酒釀跟糯米混勻：把糯米飯放涼(30度<米飯<50度)，一粒酒釀一斤糯米(兩斤糯米飯用兩粒酒釀)，把酒釀碾散。如果糯米飯是用A法烹制，則把酒釀與溫涼的糯米飯混勻，裝入密封的容器，中間掏個(gè)洞出酒，封蓋之前，在表面再撒上薄薄一層酒釀。把鍋里放適量的水，再把女兒紅倒入干凈的容器里，放到鍋中隔水燉，等到女兒紅溫?zé)崃?，就可以拿出?lái)品嘗了。紹興婚宴女兒紅價(jià)格表
女兒紅不宜空腹飲用。江蘇陳年女兒紅是不是黃酒
女兒紅的意義到底是什么呢？我們都知道，中國(guó)有一種陳年佳釀，叫做女兒紅。一般來(lái)說(shuō)就是藏在地窖十八年的黃酒，當(dāng)我們?cè)诖蜷_(kāi)泥封的蓋子前，會(huì)讓人有許許多多的懸念與聯(lián)想。而一旦打開(kāi)，很直接的就會(huì)將答案便赫然在目。品著，品著，誰(shuí)還能不沉醉其中？那醉人的香味經(jīng)過(guò)的年頭越長(zhǎng)就越是醇厚，據(jù)說(shuō)可以香飄十里?！芭畠杭t”作為中國(guó)情感酒，不圖虛名，不慕功利，向每一位飲家傾訴著她博大深厚的情感世界?！芭畠杭t”則深深地營(yíng)造著濃濃感情。因此，會(huì)有很多人喜歡女兒紅。江蘇陳年女兒紅是不是黃酒
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